Siete stanchi dei soliti panini imbottiti con hamburger e qualche verdurina di contorno? Volete provare qualcosa di nuovo? Provate questa ricetta di hamburger alla boscaiola fatto in casa!
Funghi, rucola e fontina gli danno un sapore e un gusto unico e deciso, molto da boschi e montagne! Ma quando la temperatura scende, secondo noi nulla batte un buon hamburger alla boscaiola, con speck, funghi porcini, fettine di Asiago e un po’ di senape.
Gli Ingredienti Chiave per un Hamburger Perfetto
Stai cercando ricette per hamburger diverse dal solito? Prova l’hamburger alla boscaiola, facile da preparare e molto saporito grazie alla presenza di funghi porcini, speck e formaggio.
Quale carne si usa per l’hamburger? Non c’è una sola risposta a questa domanda: noi ti consigliamo il macinato di vitello, tenero, saporito e perfetto per una cottura rosata al centro.
Preparazione dell'Hamburger: Un Passo Alla Volta
Per formare il tuo hamburger procedi così: condisci la carne con un cucchiaio di concentrato di pomodoro, la senape e il pepe, poi metti tutto in frigorifero a riposare almeno mezz’ora.
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Il Segreto per un Panino Indimenticabile
Il segreto per la migliore riuscita possibile, poi, è quello di utilizzare il pane fatto in casa. Ho imparato a fare i cosiddetti “burger buns” , ovvero gli inconfondibili panini per hamburger, durante il lock-down del 2020 e da allora non ho più smesso.
Se vuoi provare, qui troverai il procedimento per impastare sia a mano che con la planetaria: Panini per hamburger, i “burger buns” (ricetta doppia: impasto a mano o con planetaria). In questa ricetta ho usato una versione di panino con semi di papavero.
Come Preparare il Condimento alla Boscaiola
- Pulite i funghi e tagliateli a fette.
- Pulite il cipollotti ed affettateli, dividete la pancetta a cubetti, tagliate i pomodorini a spicchi, lavate e tritate il prezzemolo.
- In una padella con 2 cucchiai di olio fate dorare lo spicchio daglio leggermente schiacciato, aggiungete i funghi e fateli rosolare a fuoco vivace quindi salateli e teneteli da parte.
- In una padella fate dorare la pancetta con un cucchiaio dolio quindi eliminate il grasso in eccesso e aggiungete i cipollotti affettati.
- Fateli appassire senza farli colorire, unite i pomodorini a pezzetti, i funghi e cuocete per 5 minuti.
Cottura e Assemblaggio
- Spennellate gli hamburger di olio e fateli dorare in una padella antiaderente.
- Salateli, pepateli e bagnateli con il vino bianco facendolo ridurre della metà.
- Aggiungete il condimento preparato in precedenza e fate insaporire il tutto per un paio di minuti.
- Cospargete quindi con il prezzemolo.
- Fate tostare le fette di pane in una padella e ponete in ogni singolo piatto una fetta di pane e adagiandovi sopra lhamburger con il suo condimento.
Puoi aggiungere salse a tuo piacimento, anche se personalmente lo trovo buonissimo così!
E se cerchi un contorno per accompagnare questo piatto, ti suggerisco le Patatine al forno come fritte.
Vediamo qui di seguito come realizzare un ottimo hamburger home-made che non ha nulla da invidiare a quelli delle “hamburgerie”!
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