Hamburger Vegani: Ricette Deliziose e Salutari

Chi l’ha detto che i burger devono essere solo di carne? Se fatti in casa, i burger vegetariani, sono deliziosi e molto più salutari. Ecco una ricetta facile facile, da leccarsi i baffi. Sono un ottimo antipasto o secondo, sano ma gustoso, da servire con una bella insalata. Perfetti anche per il classico panino al posto della carne…e vi assicuro che è una bontà…

Hamburger di Ceci e Spinaci Vegani

Questa è una nuova ricetta sfiziosa per voi, sono i miei Burger vegan LIGHT 3 ingredienti CON IL BIMBY e senza! Semplici e buonissimi, SENZA CARNE, SENZA UOVA, SENZA PAN GRATTATO, SENZA FARINA, SENZA LATTICINI…. Provateli anche voi, sono semplicissimi e piacciono tanto anche ai bambini ci scommettiamo?

Ingredienti:

  • 250 g spinaci (surgelati)
  • 200 g ceci in scatola (sgocciolati)
  • 80 g cipolla
  • 1 cucchiaio olio di oliva
  • 2 cucchiai acqua q.b.
  • sale

Preparazione:

  1. Lessa gli spinaci ancora surgelati in acqua bollente salata per una decina di minuti dalla ripresa del bollore.
  2. Una volta cotti, scolali bene, poi strizzali. Gli spinaci devono essere perfettamente sgocciolati, altrimenti l’impasto finale sarà troppo umido e non sarà possibile dare forma ai burger.
  3. In una padella scalda un cucchiaio di olio di oliva e aggiungi la cipolla tritata.
  4. Fai insaporire la cipolla 5 minuti a fiamma bassa, poi aggiungi 2 cucchiai di acqua e lasciala stufare con il coperchio per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  5. Unisci i ceci ben sgocciolati dell’acqua di conservazione, mescola e cuoci ancora 15 minuti. Sala.
  6. Raccogli gli spinaci e i ceci nel robot da cucina e frullali. La consistenza del composto può essere più o meno omogenea; frulla poco se preferisci mantenere pezzettini di ceci ed ottenere dei burger più rustici; se preferisci, invece, una consistenza più uniforme, ti consiglio di frullare prima i ceci, poi aggiungere gli spinaci e lavorare il composto ancora qualche secondo per amalgamare gli ingredienti.

Burger Vegetariani Senza Glutine

Lo so tanti diranno non li chiamare burger…. e io invece li chiamo così…BURGER VEGETARIANI senza glutine fatti in casa.

Ingredienti:

  • 6 zucchine
  • farina di ceci q.b.
  • curcuma in polvere 1 pizzico
  • pangrattato senza glutine q.b.
  • sale q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • Mezza cipolla

Preparazione:

  1. Prima di tutto pulire e lavare bene le zucchine.
  2. Tagliare a rondelle, prendere un pentolino, riempire con acqua, versare le zucchine, quando inizia a bollire, cuocere per 6/7 minuti.
  3. Scolare bene e frullare con un frullatore a immersione.
  4. In una padella soffriggere in poco olio della cipolla tritata.
  5. Regolare di sale le zucchine aggiungere la cipolla soffritta, aggiungere poi un po’ alla volta, sempre mescolando, la farina di ceci, fino ad ottenere una consistenza abbastanza soda, fate la prova se riuscite a formare il burger, a questo punto aggiungere un pizzico di curcuma e un cucchiaio di pangrattato mescolando bene.
  6. Adesso formate i vostri burger vegetariani. Prendere un po’ di impasto, formare un pallina pressando bene, poi schiacciare per dare la forma del burger, modellando con le mani.
  7. In un piatto mettere del pangrattato, passare i burger preparati da ogni lato nel pangrattato.
  8. Nella stessa padella dove avete soffritto la cipolla, scaldate un filo di olio, appena è caldo cuocere i burger da entrambi i lati, fino a doratura desiderata.

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