Gli hamburger impanati sono una variante deliziosa e sfiziosa del classico hamburger di carne. Questa ricetta, facile e veloce da preparare, è perfetta per un secondo piatto gustoso o un antipasto creativo che piacerà a grandi e piccini.
Ingredienti
- 1 kg di macinato
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pecorino grattugiato
- 2 rametti di prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Erbe aromatiche q.b.
- Olio extravergine d'oliva
Per la panatura:
- 200 g di mollica di pane fresco
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 rametto di prezzemolo
- Pepe nero q.b.
Preparazione
- Mettete la carne in una ciotola e conditela con il parmigiano ed il pecorino grattugiati, il prezzemolo, le erbette aromatiche e gli spicchi di aglio tritati, pepe nero ed un pizzico di sale.
- Amalgamate tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, morbido e compatto.
- Staccate 8 pezzettini di circa 150 g ciascuno, formate delle palline e poi appiattitele ad uno spessore di circa un cm.
- Preparate la panatura mettendo in una ciotolina la mollica, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato ed il pepe nero.
- Passate gli hamburger nella panatura, versate sopra gli hamburger impanati un filo di olio extra vergine di oliva e panateli una seconda volta.
- Cuocete gli hamburger impanati in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti oppure in padella o sulla piastra per 5-7 minuti per lato.
Gli hamburger impanati sono pronti per essere gustati! Potete servirli come ripieno per un bel panino, ideali come secondo con un contorno di patate o di insalata.
Consigli e Varianti
- Conservazione: Gli hamburger impanati si conservano in frigo per un paio di giorni, ma potete congelarli senza problemi e consumarli quando preferite.
- Cottura: Se non siete intolleranti al nichel, potete friggerli in abbondante olio caldissimo. Una volta pronti, fateli scolare su carta da cucina.
- Personalizzazione: Arricchite gli hamburger con spezie, formaggi filanti o verdure tritate per renderli ancora più appetitosi.
- Carne: Scegliete un taglio anteriore se acquistate la carne trita dal macellaio. In caso di carni particolarmente magre, aggiungete una noce di pane lasciato ammollare in acqua.
Come fare i Burger di Carne
Ecco come preparare dei burger di carne di altissima qualità direttamente nella vostra cucina:
- In una ciotola grande, mescolate la carne macinata, la cipolla tritata, l'aglio tritato, l'uovo, il pangrattato e la senape.
- Aggiustate di sale e pepe secondo i vostri gusti.
- Dividete il composto in porzioni e formate delle polpette.
- Scaldate una padella o una griglia antiaderente a fuoco medio-alto.
- Cuocete i burger per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando sono ben cotti e dorati.
Ora è il momento di assemblare i vostri burger! Spalmate la maionese, il ketchup o la senape sui panini tostati. Aggiungete un po' di insalata, fette di pomodoro e cipolla. Servite i vostri burger di carne caldi e gustateli insieme ad amici e familiari.
Scegliere di acquistare la trita dal macellaio e di preparare l’hamburger personalmente può essere una soluzione molto valida per risparmiare e per divertirsi in cucina, ma è bene fare attenzione ad alcuni aspetti, in primo luogo alle modalità e ai tempi di cottura. Non si può certo mettere in secondo piano il fatto che carni diverse debbano essere trattate in maniera differente, motivo per cui mi preme ricordare che, se è possibile tenere il manzo rosato all’interno, con maiale e pollo è necessario procedere con una cottura profonda, questo per questioni fondamentali di sicurezza alimentare.
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Ricetta Hamburger Impanati: Croccanti Fuori, Morbidi Dentro
Se desideri portare in tavola un secondo piatto goloso e facile da preparare, la ricetta hamburger impanati è la scelta perfetta. Questi hamburger croccanti rappresentano una variante sfiziosa del classico burger di carne, grazie a una panatura dorata che racchiude tutta la morbidezza dell’interno.
Ingredienti aggiuntivi per hamburger impanati
- 8 piccoli hamburger
- 1 uovo
- 1 rametto timo
- Pangrattato consentito q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Preparazione Hamburger Impanati
- Preriscaldate il forno a 230 gradi.
- In una ciotola sbattete l’uovo con il sale.
- Lavate e tritate il timo.
- Mischiate il pangrattato al timo.
- Impanate gli hamburger passandoli nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Ripassateli nell’uovo, poi nel pangrattato.
- Adagiateli su di una teglia ricoperta da carta forno e infornate per 15 minuti prima di girarli dall’altro alto.
È un piatto semplice ma incredibilmente soddisfacente, capace di unire croccantezza e morbidezza in ogni morso. Preparare hamburger impanati fatti in casa significa scegliere materie prime di qualità e divertirsi a creare piatti genuini e gustosi, adatti a ogni occasione e capaci di mettere tutti d’accordo, dal pranzo della domenica alla cena dell’ultimo minuto.
Hamburger Impanati, un antipasto creativo
L’antipasto è fondamentale per la buona riuscita di una cena. Se siete alla ricerca di una soluzione creativa oggi voglio proporvene una che vi lascerà stupiti, dal momento che si tratta di un guizzo a dir poco originale. Oggi vi parlo degli hamburger impanati, un antipasto che renderà le vostre cene indimenticabili!
Come dimenticare il momento creativo per eccellenza nella preparazione dell’hamburger, ossia la scelta delle spezie per insaporire la carne? In questo caso ci si può davvero sbizzarrire e passare dall’aneto al finocchietto e, in alcuni casi, osare la menta. Dai che con questi piccoli hamburger impanati stupirete i vostri ospiti e appagherete sia dal punto di vista estetico, sia per quanto riguarda il palato!
Impasto base per hamburger
- Tritare finemente il prezzemolo e l'aglio.
- In una terrina porre le carni, (la carne di maiale può essere sostituita da pasta di salsiccia fresca, leggermente più grassa) aggiungere tutti gli altri ingredienti, impastare il tutto, se l'impasto è troppo molle aggiungere pane, se duro aggiungere latte.
Questo è un impasto base, con cui potete preparare polpettine, polpette, hamburger o usarlo come ripieno in varie preparazioni. Per gli Hamburger, con le mani bagnate d'acqua formare delle palline grosse come un mandarino, questa sfera potete appiattirla tra i palmi delle mani. O se li volete tutti uguali, pressandoli dentro un tagli pasta del diametro desiderato.
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Per la cottura, si può fare alla griglia di brace, in forno, al micro-onde, in pentola anti aderente unta, (che io preferisco) immersi in brodo bollente, o al vapore, se volete friggerli nell'olio, dovete prima passarli nel pan grattato. Se volete renderli meno carnosi potete sostituire a metà della carne, delle verdure (carota, sedano, cipolla, porro, zucchina, melanzana, ecc.
Preparazione con uovo sbattuto
- In una ciotola rompo l’uovo, aggiungo un pizzico di sale e una generosisima macinata di pepe.
- Trito i rametti di prezzemolo, gambo compreso, e li aggiungo nella ciotola.
- Aggiungo la senape e la carne macinata, procedendo ad impastare il tutto.
- Per ogni etto di carne aggiungo una cucchiaiata di pangrattato e amalgamo bene.
- Divido il composto un due parti uguali, da ciascuna ricavo una palla che metto sul tagliere e la schiaccio con il palmo della mano, ottenendo l’hamburger.
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