Se siete alla ricerca di un'alternativa vegetale ai classici hamburger di carne, il burger di fagioli rossi vegan è la soluzione perfetta. Questo articolo vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di un burger vegano fatto in casa, ideale per chi segue un'alimentazione vegana o vegetariana.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta di questi burger di fagioli vegani è davvero molto semplice. Usando i fagioli precotti in scatola o barattolo di vetro sarà ancora più veloce, ma potrete usare anche fagioli che avete cotto in precedenza e che sono avanzati da altre preparazioni. Poi carota, prezzemolo, cipolla che ho preferito aggiungere crudi e un po’ di pangrattato che va a dare consistenza.
Per ottenere l’effetto dell’hamburger di carne utilizzare i fagioli rossi, ovviamente però utilizzare quelli che si preferiscono o che si hanno a disposizione. Si tratta di burger con fagioli borlotti, i quali è possibile anche sostituirli con fagioli cannellini o fagioli rossi, in aggiunta un trito di prezzeomolo, carota e cipolla: semplici e gustosi, perfetti per variare il proprio regime alimentare riducendo il consumo di carne e sostituendola con piatti a base di legumi, come i fagioli che costituiscono un’ottima alternativa alla carne rossa.
Passaggi Chiave
- Mondate la cipolla e tagliatela a piccoli pezzi. Tagliate anche le carote a pezzetti grossolani.
- Rosolate le verdure finché non saranno morbide, ci vorranno circa 10 minuti, quindi salate.
- Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versatelo in una ciotola e aggiungete altri semi di lino, quanto basta a rendere l’impasto compatto ed evitare che i burger si rompano in cottura.
Cottura
Si cuociono in padella ma se si preferisce cuocere i burger di fagioli in forno saranno altrettanto buoni. Lasciateli cuocere per 5 minuti, giusto il tempo che si ammorbidiscano e si caramellino leggermente. Trascorso il tempo di rassodamento dell’impasto dei burger, prendete una teglia foderata con carta forno e posizionate sopra dei coppapasta ad anello di 8 cm di diametro. Estraete il coppapasta per dare forma ai vostri burger.
Cuoceteli per circa 5 minuti per lato, finché non risulteranno ben dorati. Se preferisci, puoi disporre i burger su una teglia con un filo d'olio e infornarli a 180 °C fino a doratura oppure, per una variante super light, puoi metterli in friggitrice ad aria senza aggiunta di grassi.
Leggi anche: Hamburger di Pollo: Ricetta Facile
Come Servire
Aiutarsi con il coppapasta per impiattare l’hamburger di fagioli rossi. Proseguite con una foglia di lattuga e i pomodorini confit. Chiudete il panino con la calotta del pane e procedete in questo modo per assemblare anche gli altri. Una volta pronti, puoi servirli al piatto per qualsiasi pranzo o cena di famiglia, oppure puoi racchiuderli all'interno di soffici burgers buns, spalmarli poi con una maionese senza uova e gustarli tra amici all'ora dell'aperitivo.
Varianti e Consigli
- A piacere, puoi miscelare il pangrattato con della paprica affumicata o della curcuma.
- Puoi arricchire la preparazione con pomodorini secchi sott'olio, capperi dissalati, olive taggiasche ed erbette aromatiche sminuzzate.
- Se cercate altre idee di secondi piatti con legumi potrete leggere la ricetta dei burger di ceci vegani.
Conservazione
I burger di fagioli cotti si possono conservare in frigorifero per 2 giorni. Il burger di fagioli si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1-2 giorni massimo.
Leggi anche: Come Fare Hamburger di Tacchino in Casa
Leggi anche: Materiali e prezzi delle vaschette per hamburger
tags: #hamburger #di #fagioli #rossi #ricetta