Gli Hamburger di pesce sono un secondo piatto delizioso, un’alternativa sana, genuina e sfiziosa ai classici burger di carne o di verdure. Si tratta di una preparazione veloce, facile e molto versatile. Una gustosa alternativa alle più comuni ricette a base di pesce, sono i Burger di pesce o Fish burger, una ricetta facile che accontenta anche i più piccoli!
Perché Scegliere gli Hamburger di Pesce?
Quest’ultimo andrebbe consumato almeno 3 volte a settimana, fornisce proteine complete di tutti gli aminoacidi essenziali, minerali come il fosforo e vitamine liposolubili, come la A, la E e la D. Utilizzare i filetti già puliti consente di risparmiare tempo e rende più facile aderire ad un’alimentazione salutare, anche nelle giornate più frenetiche!
I burger di pesce sono un’idea semplice per offrire il pesce anche a chi non lo ama in modo particolare. I burger di pesce sono un’ottima idea per portare in tavola un piatto di pesce semplice, sfizioso e diverso dal solito. Questa preparazione simile agli hamburger, si può realizzare con diversi tipi di pesce, come il tonno, il salmone oppure il merluzzo, orata o spigola.
Saranno un successo: spessi, dorati, incredibilmente gustosi, gli hamburger di pesce sono l’ideale per bambini e adulti come secondo salva pranzo o cena da arricchire con patatine fritte, verdure di stagione. Oppure come piatto unico da inserire nei classici Panini per Hamburger e farcire con insalata, pomodoro, salse a piacere!
Quale Pesce Utilizzare?
Infatti potete preparare i vostri hamburger di pesce fresco, come in questo caso con merluzzo, ma va benissimo salmone, pesce spada, platessa, facendo in modo di ricavare i filetti senza spine. Con questa base potete realizzare tutti i tipi di hamburger di pesce che volete. Non solo merluzzo, salmone, sogliola, ma anche pesce spada, gamberi, calamari, filetti di orata, ma anche un mix di vari pesci. Potete decidere se utilizzare dei filetti di pesce freschi o surgelati.
Leggi anche: Hamburger di pesce: la ricetta facile
Merluzzo, nasello e platessa sono pesci bianchi con pochissimi grassi, per questo la quota di omega-3 è pressoché nulla, ma non per questo devono essere esclusi, anzi!
Perfetti con qualunque tipo di pesce, potete utilizzare filetti di merluzzo, nasello, dentice ma anche sogliola, orata o spigola (a patto chiaramente di spinarli bene) o pesce spada, tonno o salmone, per un gusto ancora più deciso. Per questa ricetta possono essere utilizzati filetti freschi o surgelati, se utilizzate i filetti freschi potete prepararne un po' in più e magari congelarli per cuocerli quando siete a corto di idee per la cena.
Come Preparare gli Hamburger di Pesce in Casa
Si preparano in pochi minuti con filetti di pesce tritato, aromi e spezie e il risultato è davvero divino: morbidi dentro, croccanti fuori, super saporiti, ideali da servire con un contorno o nel panino per realizzare il classico fish burger! Vediamo come prepararali facilmente in casa.
Ingredienti Base:
- Filetti di pesce (merluzzo, salmone, tonno, ecc.)
- Pangrattato
- Uovo
- Aromi (prezzemolo, scorza di limone, erbe aromatiche)
- Sale e pepe
Preparazione:
- Innanzitutto se utilizzate i filetti surgelati, controllare che siano privi di eventuali lische. Nel caso scegliete il pesce fresco, procedere ad eliminare tutte le lische presenti.
- Sciacquare il pesce sotto l’acqua corrente e mettere a sgocciolare bene.
- Tagliare il pesce a pezzetti e inserirlo in un mixer. Aggiungere il prezzemolo e tritare per pochi secondi.
- Trasferire il composto in una ciotola capiente, unire il sale, il pepe e rigirare bene. Aggiungere 40 g. di pangrattato e rigirare.
- Adesso formare i burger di pesce con un coppa pasta da 10 cm. o aiutandovi con le mani. Compattare bene.
- Fare scaldare un filo di olio evo in una padella antiaderente e cuocere i burger a fiamma medio bassa per 3-4 minuti circa per lato.
- Quando saranno ben dorati, i vostri burger di pesce sono pronti da servire, in un panino o al piatto con un contorno di lattuga. Buon appetito!
Cottura in Padella:
Potete cuocerli senza olio, quindi in padella antiaderente. Con un filo d’olio. Scalda una padella antiaderente unta d’olio, rosola il burger di pesce su entrambi i lati e lascialo riposare su un piatto per qualche minuto. Cuocere i burger in padella o al forno: Quando avrete realizzato tutti i burger riscaldate un po' di olio in una padella e friggetevi i burger per 2-3 minuti circa per lato.
Cottura al Forno:
Disponeteli in una teglia pennellata di olio, aggiungete un filo d’olio in superficie. Cuocete in forno statico a 180° ( 160° ventilato) per 25 - 30 minuti, girando una sola volta. In alternativa potete cuocere i fish burger in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa, dopo averli irrorati con un filo d'olio.
Leggi anche: Hamburger di Pollo: Ricetta Facile
Frittura:
Oppure immergerli in abbondante olio realizzando una frittura dorata.
Come Servire gli Hamburger di Pesce
I burger di pesce sono buonissimi, saporiti e gustosi, si preparano in poco tempo e si cuociono in padella, sono velocissimi e sono un ottimo modo per far amare il pesce anche ai vostri bambini. Potete servire i burger di pesce sia con insalata mista a fianco ma anche messi nei classici PANINI DA HAMBURGER con le salse e tutto il resto. Se volete realizzare un Fish burger, preparate i miei Panini per Hamburger e farcite con due foglie lattuga, 2 fette di pomodori, un velo di maionese. Sono eccezionali! I fish burger sono anche una valida alternativa per preparare dei gustosi, ricchi e nutrienti panini, come i burger buns, arricchendoli con insalata, pomodori, onion rings, ketchup e maionese, oppure potete servirli semplicemente al piatto con una generosa porzione di patatine fritte, in linea ad un English style, del tipo fish and chips. Io li ho serviti con spinacino, cavolo viola e pinoli.
Varianti e Consigli
- Se volete un modo come condirli in maniera diversa, potete aggiungere all’impasto degli hamburger di pesce 1 cucchiaio abbondante di capperi dissalati regaleranno un sapore più intenso. oppure olive nere o veri tritate.
- Se il merluzzo proprio non vi piace ma volete comunque un burger a base di pesce, potete provare le cotolette di tonno!
Per un panino che si rispetti, le salse non possono di certo mancare. La salsa yogurt si sposa perfettamente con gli hamburger di pesce panati con cornflakes o panko, il tipico pangrattato giapponese. Per chi ama i sapori piccanti anche sul pesce, la senape è ciò che serve per chi vuole osare, il suo tocco pungente si abbina molto bene al merluzzo o all’orata. Impossibile non pensare ai grandi classici come la maionese fatta in casa, ma con un twist in più dato dall'acidità del passion fruit o del mango per una maionese aromatizzata incredibilmente deliziosa.
Come Condire per un Fish Burger Gourmet
- Salsa di avocado Taglia l’avocado a cubetti e frullalo, versando a filo l’olio d’oliva; aggiungi un pizzico di sale e due gocce di lime.
- Maionese al lime e pepe Mescola la maionese aggiungendo il succo di uno spicchio di lime e il pepe macinato fresco. Mescola il composto e lascia riposare in frigo.
Composizione del Panino Perfetto
- Taglia e fai dorare l’interno del panino.
- Partendo dal fondo del panino, disponi una buona quantità di salsa di avocado, adagiaci sopra il burger aggiungendo un pizzico di sale.
- Aggiungi la maionese e completa con le cipolle marinate.
Come Conservare gli Hamburger di Pesce
I burger di pesce si conservano in frigo per due giorni.
Hamburger di Pesce Surgelati
In alternativa potete realizzare voi stessi degli Hamburger di pesce congelati come quelli Findus. In questo caso solo se state utilizzando pesce fresco. Una risposta facile e veloce per coloro che non hanno molta dimestichezza nel cucinare il pesce.
Leggi anche: Come Fare Hamburger di Tacchino in Casa
Cottura Hamburger di Pesce Surgelati
Cucinare burger di pesce è un’alternativa sfiziosa e nutriente ai classici hamburger di manzo. I burger di pesce surgelati sono una soluzione gustosa e salva tempo; sono praticamente pronti all'uso e sono deliziosi sia in padella sia al forno. Per cuocere i burger di pesce in padella basterà preriscaldarla per qualche minuto con un filo d'olio, disporre il prodotto in padella ancora surgelato e regolare la fiamma a un'intensità medio-bassa. Il tempo di cottura varia dai 10 ai 14 minuti. In alternativa, si possono cuocere i burger di pesce surgelati in forno preriscaldato a 220°C. Dopo averli disposti su una teglia rivestita con apposita carta, i burger di pesce cuociono tra i 15 e i 26 minuti.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Proteine | 15-20g |
| Grassi | 5-10g |
| Carboidrati | 5-10g |
| Calorie | 150-200 kcal |
tags: #hamburger #di #pesce #ricetta #padella