Gli hamburger di prosciutto cotto sono un secondo piatto veloce e semplice da preparare. Piacciono a tutti, specialmente ai più piccoli, per il loro gusto semplice e dolce. Sono sicura che non avete mai assaggiato degli hamburger di Prosciutto così buoni, saporiti e soprattutto genuini! Preparane in abbondanza perchè spariscono in un lampo.
Avete mai controllato gli ingredienti che si nascondono negli hamburger di prosciutto? Per rimanere tranquilli ed essere sicuri di mangiare un alimento sano, la soluzione è: prepararli in casa!
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare degli hamburger di prosciutto cotto deliziosi:
- 300 g di prosciutto cotto in un solo pezzo (o in 2 fette alte)
- Qualche rametto di timo e maggiorana
- 1 uovo
- Pangrattato q.b.
- 3 fette di pane in cassetta
- 1 patata
- 2 pomodori ramati
- 4 fette di Sottilette® Burger con Cheddar
- 4 panini ai cereali
- Insalata songino q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Maionese q.b.
Alternativa:
- 150 g prosciutto cotto (a fette)
- 100 g mozzarella
- 1 uovo
- 40 g parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 40 g pangrattato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe
Preparazione: Procedimento Tradizionale
Ecco come preparare gli hamburger di prosciutto cotto con il metodo tradizionale:
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- Inserire in un frullatore il prosciutto cotto tagliato a dadini, aggiungere gli altri ingredienti e lavorare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
- Dividere in 4 parti e dare la forma aiutandosi con un pressa-Hamburger, oppure modellare con le mani bagnate e adagiare l’Hamburger su un foglio di carta forno, poggiare sopra un altro foglio di carta e con un matterello appiattire leggermente l’Hamburger con spessore di circa 2 cm, poi con un coppa pasta o una tazza tagliare in forma circolare.
- Appena formati tutti gli Hamburger di Prosciutto cotto lasciarli riposare in frigorifero per circa 20 minuti, affinché si insaporiscano bene.
- Senza usare Olio cuocere gli Hamburger a fuoco medio, per 2 minuti circa a lato, su una griglia, oppure piastra per la cottura ai ferri o in una padella pesante ed antiaderente.
Preparazione con il Bimby
Se preferisci, puoi utilizzare il Bimby per preparare il composto:
- Inserire nel Boccale del Bimby il Prosciutto cotto tagliato a pezzi, aggiungere gli altri ingredienti e lavorare per 20 Sec. a Vel. 6, fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
- Dividere in 4 parti e dare la forma aiutandosi con un pressa-Hamburger, oppure modellare con le mani bagnate e adagiare l’Hamburger su un foglio di carta forno, poggiare sopra un altro foglio di carta e con un matterello appiattire leggermente l’Hamburger con spessore di circa 2 cm, poi con un coppa pasta o una tazza tagliare in forma circolare.
- Appena formati tutti gli Hamburger di Prosciutto cotto lasciarli riposare in frigorifero per circa 20 minuti, affinché si insaporiscano bene.
- Senza usare Olio cuocere gli Hamburger a fuoco medio, per 2 minuti circa a lato, su una griglia, oppure piastra per la cottura ai ferri o in una padella pesante ed antiaderente.
Preparazione Dettagliata
Un'altra variante della preparazione prevede:
- Sbucciate la patata, tagliatela a cubetti e lessateli in abbondante acqua bollente fino a quando saranno morbidi. Schiacciateli con una forchetta.
- Frullate in un mixer il prosciutto cotto tagliato a dadini fino a quando sarà molto fine.
- Sempre nel mixer frullate l'uovo insieme al pane in cassetta privato della crosta e le erbe aromatiche lavate.
- Mettete la crema ottenuta insieme al prosciutto frullato e alla patata schiacciata in una terrina, aggiungete sale, pepe e pangrattato quanto basta per ottenere un composto morbido ma consistente.
- Con le mani inumidite formate 4 polpette schiacciate e appiattitele ulteriormente dando loro la forma di hamburger.
- Cuoceteli in una padella unta con un filo di olio extravergine d'oliva da ambo i lati fino a quando saranno rosolati.
Come fare gli hamburger di prosciutto cotto
- Per preparare gli hamburger di prosciutto cotto, per prima cosa occupati della mozzarella.
- Tagliala a cubetti e mettila in uno scolapasta e fai riposare per 30 minuti.
- Nel boccale del frullatore/mixer metti: il prosciutto cotto, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e la mozzarella a cubetti.
- Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo ma slegato.
- Raccogli il composto in una ciotola e lavoralo con le mani, fino ad ottenere un panetto.
- Dividilo in tre parti uguali da 120 g l’una.
- Metti una porzione in un coppapasta e, con il dorso di un cucchiaio, schiaccia fino a livellare la superficie.
Consigli
- È possibile cuocere gli Hamburger di Prosciutto cotto anche in forno ventilato, disposti sopra una teglia foderata con carta forno, a 180°-200° per circa 15 minuti, rigirandoli un paio di volte durante la cottura.
- Eventuali Hamburger di Prosciutto cotto preparati in più da tenere come scorta in casa, o non consumati al momento si possono congelare. Consiglio di disporli ben larghi, sopra un vassoio, ricoperto con pellicola per alimenti, facendo uno strato separatore sempre con la pellicola, così da non farli attaccare durante il congelamento e sarà anche più facile prelevarli singolarmente. Al momento del consumo farli scongelare preventivamente a temperatura ambiente e ben separati, poi cuocere a gusto personale.
- Potete sostituire alla maionese una buona dose di senape, per dare un tocco di vivacità al vostro hamburger.
Assemblaggio
Componete gli hamburger: sulla base di ogni pane mettete qualche foglia di songino, un poco di maionese, la svizzera di prosciutto cotto, due fette di pomodoro e la fetta di Sottilette® Burger con Cheddar. Rifinite con altra maionese e servite subito.
Alternativa:
Assemblate i vostri Prosciutto Cotto Burger con una foglia di insalata, il formaggio, un cucchiaio di maionese e poi le fette di pomodoro, i burger, il ketchup e chiudete il panino. Servite subito, insieme a cetriolini sottaceto.
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Cottura
Quanto alla cottura io ho optato per cuocere gli hamburger di prosciutto cotto su una griglia con un filo d’olio.
Step by step:
- Tagliate il prosciutto cotto a striscioline poi ammorbidite il pane con il latte.
- Riunite quindi nel frullatore il prosciutto cotto, il pane ammollato e strizzato, il parmigiano, il pangrattato e un po’ di pepe, se vi piace.
- Frullate per bene il tutto e prelevate un quarto di impasto per volta. Compattatelo con le mani e poi schiacciatelo per formare un burger.
- Cuoceteli su una griglia o padella calda con un filo d’olio.
- Burger di prosciutto cotto pronti!
Valori Nutrizionali
Un hamburger di prosciutto cotto ha generalmente tra le 150 e le 250 calorie, a seconda delle dimensioni e degli ingredienti aggiuntivi.
Consigli Aggiuntivi
- Per evitare che gli hamburger si attacchino alla padella, assicurati di preriscaldare bene la padella e di utilizzare un po’ di olio o burro. Una padella antiaderente può anche aiutare.
- È consigliabile girare gli hamburger una sola volta durante la cottura per ottenere una crosta esterna croccante e per evitare di farli diventare troppo secchi.
Tabella Nutrizionale
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 2623.0 kJ |
| Energia | 626.9 kcal |
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