La ricetta leggera degli hamburger di spinaci è un’idea sfiziosa per rendere più appetibili le verdure che non tutti mangiano con estremo piacere. Questi hamburger vegetariani di spinaci nascono come un secondo piatto, ma essendo formati essenzialmente da verdure potranno diventare anche un ottimo contorno per carni rosse e bianche.
Ingredienti e Preparazione
Questa ricetta vegetariana è facile da preparare e offre un'alternativa gustosa e salutare ai classici hamburger di carne.
Preparazione degli spinaci
Lavate le foglie degli spinaci ed eliminate il gambo. Poi metteteli in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio e saltateli per 5 minuti. Eliminate l’aglio e affettate gli spinaci su un tagliere col coltello. Trasferiteli in una ciotola e aggiungete l’uovo, il Parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Formazione degli hamburger
Mescolate e unite qualche cucchiaio di pangrattato per compattare il tutto senza renderlo secco. Dividete il composto in due o tre parti e formate con ciascuna un hamburger tondo e piatto di circa 1 cm di spessore.
Cottura
Ungete una padella antiaderente e mettetela a scaldare. Adagiate gli hamburger e fateli cuocere per 5 minuti su ogni lato. I burger di spinaci sono pronti!
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Per facilitare la cottura dei burger e fare in modo che si possano girare più facilmente mantenendo una bella forma, io vi consiglio di metterli in frigorifero per un’oretta. In una padella scaldare un giro d’olio. Servire i burger di spinaci con una bella insalata e gustarli.
Consigli e Varianti
Per realizzare degli hamburger più croccanti all’esterno impanateli con un velo uniforme di pangrattato da ambo i lati. La cottura in forno anziché in padella renderà questo piatto ancora più leggero: spennellate leggermente gli hamburger di spinaci con dell’olio e cuocete a 180° C per circa 20 minuti fino a doratura. Potete sostituire il pangrattato con del pane in ammollo nel latte caldo e poi sbriciolato. La versione vegana dei burger di spinaci senza uova si consiglia in due varianti.
In alternativa agli spinaci potete utilizzare anche zucchine o melanzane per preparare questi burger. Per quanto riguarda le zucchine potete decidere se grattugiarle o tagliarle a cubetti e saltarle in padella, mentre per quanto riguarda le melanzane vi consiglio di farle a pezzetti, cuocerle in padella e poi realizzare l’impasto dei burger.
Idee Sfiziose
Perfetti al forno o sulla piastra, i Burger agli Spinaci Orogel (nel formato da 80 o 125 grammi) si prestano a tantissime sfiziose ricette, dai classici burger vegetariani a invitanti secondi piatti a base di pesce.
- Burger di spinaci alla Bismarck: Cuoci il burger alla piastra e nel frattempo prepara un classico uovo all'occhio di bue. Componi il piatto adagiando l'uovo sul burger, accompagnato da punte di asparagi saltati in padella.
- Burger di spinaci alla Tirolese: Per i più golosi il burger di spinaci può essere servito anche con un tomino filante e una fetta di speck croccante. Il suggerimento del Team Chef Orogel è di cuocere tutto in forno a temperatura alta. Da servire con un'insalatina di misticanza.
- Special sandwich con burger di spinaci: La moda del veggie burger sta conquistando proprio tutti... anche gli amanti del burger di spinaci! Si possono servire con un pane al sesamo, verdure grigliate saltate in padella e una salsa allo yogurt aromatizzata con erba cipollina. Da servire con patatine croccanti.
- Carpaccio di pesce spada affumicato con burger agli spinaci: Per chi ama osare in cucina, il burger agli spinaci può essere servito con qualche fettina di carpaccio di pesce spada freddo. Il contrasto di temperature e sapori sarà sicuramente molto particolare.
- Burger di spinaci con carote filanti: Adagiare qualche bastoncino di carota sul burger e coprire con una fetta di formaggio.
Variante con Ricotta
I burger di spinaci e ricotta sono un secondo piatto sano e genuino, perfetto per far mangiare un po’ di verdure anche ai più piccoli. Sono facilissimi da preparare e allo stesso tempo buonissimi. Si parte cuocendo gli spinaci. Quando gli spinaci saranno cotti, si scolano, si fanno raffreddare e si tritano con il coltello.
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