Per alcuni dei nostri figli, quando arriva il momento del pasto, è quasi sempre un problema. Ma da piccoli si sa, difficilmente siamo interessati ad assaggiare tutto e, soprattutto, non sempre ci piacciono i vari alimenti. Ci sono tanti modi diversi e sfiziosi in cui preparare hamburger per bambini.
Va subito specificato che il consumo di questo piatto è consigliato dai 3 anni in su. Come per tutti gli altri cibi, anche quando si tratta di hamburger per bambini è necessario utilizzare ingredienti di qualità. Oltre a questo, è essenziale mangiarne una quantità limitata.
Ingredienti
- 25g Pangrattato
- 80g Omogeneizzato di Trota e patate (o 1 vasetto)
- 30g Melanzane
- 10g Olio extravergine di oliva (o 1 cucchiaio)
Preparazione
Verdure
Lava una melanzana, tagliala a rondelle sottili e mettila a cuocere in padella con 1-2 cucchiai di acqua.
L’impasto
Una volta pronta la verdura crea l’impasto degli hamburger unendo in una ciotola 30G di verdure con 1 vasetto di Omogeneizzato di trota e patate (80 g) e 25 g di pangrattato. Impasta con un cucchiaio e infine aggiungi un cucchiaio di olio (10 g).
Hamburgerini
Con le mani preleva piccole quantità di impasto, fanne una pallina e schiacciala leggermente. Otterrai 5 piccoli hamburger di 5 cm l’uno.
Leggi anche: Hamburger di Pollo: Ricetta Facile
Cottura in Forno
Posiziona gli hamburger su una teglia ricoperta da carta da forno. Cuoci gli hamburgerini per 15 minuti in forno ventilato a 180° per 15 minuti, girando gli hamburger a metà cottura. Successivamente scopri per far evaporare l’acqua e cuoci ancora per 5-10 minuti.
In alternativa la ricetta si può fare in versione vegetale, sostituendo semplicemente la carne con delle lenticchie decorticate e compattare con uovo.
CONSIGLIO: questi mini burger si può anche dare una forma tonda e servirli in versione ‘classica’ con il sugo, ovvero come una vera e propria polpetta.
Hamburger vegetali per bambini
Esiste un’alternativa altrettanto valida e gustosa, l’hamburger vegetale. Vediamo come prepararlo.
Ingredienti
- 60g Zucchina
- 40g Carota
- 4 Funghi champignon
- 1 Cipollotto
- 2 spicchi d’aglio
- 300g Macinato vegetale
- 20g Parmigiano grattugiato
- 1 cc Origano essiccato
- 1 Albume
- Sale, pepe
- 2 Pomodori
- 2 Avocado
- 4 foglie di lattuga
- 4 Panini da hamburger
- 4 CT Maionese
- 8 Olive nere
Preparazione
- Frullare tutti gli ingredienti per il ripieno in un mixer. Quando il ripieno è liscio, modellare hamburger da 125 g con le mani.
- Posizionare ogni hamburger su un quadrato di carta stagnola oleata. Lasciare riposare in frigorifero per 2 ore.
- Tagliare i pomodori a fette di 0,5 cm. Sbucciare l’avocado, togliere il nocciolo e tagliarlo a fette di 3 mm. Mettere da parte in frigorifero.
- Mettere gli hamburger con la carta stagnola nell’apparecchio con la piastra inserita. Avviare il processo di cottura.
- Girarli delicatamente a metà cottura e rimuovere la carta stagnola. Proseguire la cottura.
- Nel frattempo, spalmare la maionese su una metà dei panini, quindi mettervi sopra la lattuga, il pomodoro, l’hamburger vegetale cotto, l’avocado e l’altra metà del panino. Decorare i panini creando una faccina.
- Servire subito.
Come servire l'hamburger ai bambini
Per preparare gli hamburger sfiziosi iniziate dal prezzemolo: lavatelo, asciugatelo bene e tritatelo. Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividete poi l’impasto in 4 polpette che dovranno pesare 75 grammi l’uno. Ritagliate due cerchi di carta forno della misura dello schiaccia patate. Schiacciate delicatamente e poi capovolgete lo schiaccia patate ed estraete l’hamburger. Ripetete questa operazione per tutte le polpette. Cuocete l’hamburger sulla piastra calda a fuoco medio per 5 minuti per lato.
Leggi anche: Come Fare Hamburger di Tacchino in Casa
Prendete i panini e tagliateli a metà. Su una fetta di pane versate un velo di ketchup, poi spalmate un formaggino Crema Bel Paese. La zucchina dovrà uscire dal pane per sembrare una lunga lingua. Chiudete con l’altra fetta di pane. Infilate al centro del panino due stecchini distanziandoli di mezzo centimetro uno dall'altro e sulle estremità che fuoriescono dal pane infilateci le olive farcite, in modo da formare 2 occhi.
Su una fetta di pane ci va un velo di ketchup e un po' di formaggino. Potete poi chiudere il panino con la fetta avanzata e infilare al centro due stecchini dove inserire le olive farcite, come se fossero due occhi.
Un modo per far mangiare la frutta ai bambini facendoli divertire? Oppure per concedersi uno spuntino o un pranzo goloso?
Come preparare l'hamburger di carne
Gli Hamburger di carne sono un secondo piatto di carne appetitoso, molto gradito a grandi e piccini. Si tratta di medaglioni o polpette appiattite a base di carne macinata, solitamente di manzo, che viene cotto alla piastra. In alternativa potete cuocerli in padella o al forno. Di solito si gustano nei pub o nei fast-food. Ma prepararli a casa in modo sano e genuino è molto facile.
La carne non deve essere troppo magra. Non fidatevi di carne già macinata perché rischiereste di mangiare un Hamburger di carne asciutto. Arricchite l’impasto con formaggio a dadini, erbe aromatiche, pomodori a micro-cubetti. Non farli troppo alti. Meglio se usate uno stampo per Hamburger. Ne esistono tanti in commercio.
Leggi anche: Materiali e prezzi delle vaschette per hamburger
Io vi consiglio KitchenCraft Home Made Pressa per Mini Hamburger con rivestimento antiaderente, crea 3 Burger insieme. E’ facile da usare e da pulire, solida e resistente, ottima per invogliare i bambini a mangiare un Hamburger. Se non lo avete potete usare uno schiacciapatate.
Inserite un dischetto di carta forno, poi una porzione di impasto per Hamburger e ricoprite con un altro dischetto di catta forno. Chiudete lo schiacciapatate e pressate fino a formare l’Hamburger di carne. In alternativa potete prepararli benissimo anche a mano. Con le mani leggermente umide formate una grossa polpetta.
Bisogna poi amalgamare con le mani schiacciando la carne e rigirarla su se stessa. A quel punto è il momento di schiacciare delicatamente, capovolgere lo schiaccia patate ed estrarre l'hamburger.
L'hamburger per bambini va quindi cotto a fuoco medio per 5 minuti per lato.
La cottura è molto importante. Scaldate bene la piastra per cottura ai ferri, aggiungete gli Hamburger di carne. Cuocete a fiamma viva per circa 2 minuti da un lato. Girate gli Hamburger, abbassate la fiamma e cuocete fino alla cottura desiderata. Attenzione ai minuti di cottura. Non stracuocete la carne.
Oppure possiamo realizzare dei deliziosi panini per Hamburger ( burger buns ) cosi’ da ottenere un piatto unico. Insomma potete servirli in mille modi e con altrettanti contorni.
tags: #hamburger #ricetta #bambini #2 #anni