Il caffè è forse la bevanda più conosciuta al mondo ed è fra le più amate dagli italiani. Non è solo una questione di gusto, ma è legata a un vero e proprio rituale sociale e quotidiano.
Le Origini del Caffè: Un Viaggio Attraverso la Storia
Passo dopo passo, il percorso storico e geografico del Caffè attraversa storie, racconti, miti e leggende. Se ancora esistono controversie sul nome, potete immaginare come la scoperta delle proprietà del caffè sia il regno dei “si dice” e dei “sembra che”.
La Leggenda del Pastore e la Scoperta del Caffè
Si narra infatti che, esiliato da Mokha per cause imprecisate, un pastore si trovasse a vivere in zone particolarmente inospitali e per salvare il suo gregge ormai allo stremo delle forze, lo nutrì con quelle bacche rosse, che sarebbero state poi conosciute come caffè.
Gli animali ne ottennero immediato vigore, energia e benessere e grazie ai benefici della sua scoperta, presto estesa anche alle persone, ricevette il perdono della città da cui era stato esiliato.
Ed è proprio la città yemenita di Mokha, che abbiamo già nominato, che contribuisce alla diffusione della straordinaria bevanda attraverso il suo grande porto commerciale.
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Fu infatti il Corano a proibire il vino e il caffè arrivò a sostituirlo come piacevole bevanda da offrire e degustare. I pellegrinaggi dei dervisci e dei monaci Sufi nei territori tra Etiopia, Yemen e Persia e il loro utilizzo del caffè in alcuni rituali religiosi fecero il resto.
La Diffusione del Caffè in Europa
Fin qui abbiamo spiegato la diffusione nel mondo arabo; ma come ha fatto il caffè ad arrivare in Europa? È con le guerre di conquista che il caffè dà un’accelerata alla propria diffusione.
Gli inquieti turchi dell’Impero Ottomano infatti pensano bene di prendersi lo Yemen e già che ci sono decidono di fare lo stesso con l’intero Nord Africa, il Medio Oriente e un bel pezzo di Europa.
E dove non arriva l’Impero Ottomano con le sue conquiste, arrivano i mercanti veneziani che assaggiano il caffè e capiscono che ci si possono guadagnare delle vere e proprie fortune senza neanche bisogno di fare le Crociate come fu per le spezie.
Superata un’iniziale diffidenza della Chiesa Cattolica per la “bevanda del Diavolo”, il caffè viene sdoganato e preparato per essere servito in tutti i salotti della Cristianissima Europa con il beneplacito di Papa Clemente VIII che lo annusa e decide che se veramente il caffè venisse dall’Inferno saprebbe di zolfo e non avrebbe quello splendido aroma.
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È quindi davanti a un caffè che Musulmani e Cattolici iniziano a trovare qualche punto in comune. Il commercio del Caffè inizia a prosperare e i veneziani iniziano a portarlo anche lungo la via delle Spezie.
Il Caffè e l'Illuminismo
Le botteghe di caffè iniziano a diffondersi in tutta Europa e negli anni a cavallo tra il Seicento e il Settecento, infiamma le voglie e gli animi di tutti i sovrani e di quelli tra i loro sudditi che se lo potevano permettere. Nel frattempo infatti i Turchi diffondevano la loro bevanda straordinaria con la guerra, come nell’assedio di Vienna da cui si ritirarono lasciando il caffè che qualche anno dopo avrebbe aiutato i Viennesi a mandare giù la Sacher Torte, o con la diplomazia, come accadde con il dono del caffè da parte del sultano ottomano al Re di Francia che ne diventò grandissimo estimatore e fautore.
Dai Caffè intesi come bottega ai Caffè Letterari il passo è breve e il “secolo dei lumi” è anche il “secolo della caffeina”. Ci si potrebbe anche azzardare a dire che l’Illuminismo, oltre che contemporaneo potrebbe addirittura essere stato causato dalla caffeina, visto che Voltaire pare ne bevesse una quarantina al giorno al Cafè Procope a Parigi.
Il Caffè in Italia e nel Mondo
L’Italia non resta certo a guardare e negli anni successivi vengono aperti una serie di Caffè la cui storia ha ormai quasi tre secoli; solo per citarne alcuni tra i più noti: Il Caffè Greco di Roma, Il Florian di Venezia, Il San Carlo a Torino. Anche l’Arte, nello stesso periodo, non resta a guardare: Johann Sebastian Bach in Germania fa una “fuga” temporanea dalla musica sacra e compone “La Cantata del Caffè”. In Italia è il celebre commediografo Carlo Goldoni a usare La Bottega del Caffè come titolo e come ambiente d’elezione per la sua nota commedia imposta nel 1736.
Anche il Nuovo Mondo, ossia l’America, si innamorerà della nuova bevanda che arriva fin lì grazie a quello che nel biliardo chiameremmo un abile “gioco di sponda”. Una delle piantine portate da Giava all’Olanda finisce infatti nel Suriname, allora dominio olandese, nel 1718 e un’altra proveniente da Parigi approda invece in Martinica.
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Africa, Medio Oriente, Europa, Estremo Oriente, Sudamerica.
Bialetti: Un Simbolo del Caffè Italiano
In un mondo di macchine da caffè fantasiose con svariate caratteristiche, Bialetti rimane “IL” nome della produzione di caffè italiana. Bialetti e i suoi prodotti è diventato un simbolo del caffè italiano.
Un momento di puro piacere e relax, per molti dalla forma ottagonale: la moka Bialetti infatti ogni mattina, è un appuntamento fisso di molte cucine. Bialetti è un marchio a conduzione familiare, sempre fedele alle sue radici e alla sua storia, che tiene comunque un occhio puntato alla tecnologia e persino alla moda.
All’epoca per lavare i panni si adoperava la “lisciveuse“, un grande calderone con un tubo d’acciaio al centro, nel quale veniva posto il bucato e riscaldato dal basso. Nasce così la prima Moka! La Moka prende il nome dalla città di Mocha nello Yemen, che era un importante esportatore di caffè in Europa.
Fare il caffè con una Moka diventò semplice e veloce, migliorando pure il gusto di quello offerto all’epoca dalla tradizionale caffettiera napoletana. Renato Bialetti, il figlio di Alfonso, era un imprenditore nato e fin da subito ha visto il potenziale dell’invenzione di suo padre.
Il personaggio è diventato anche un cartone animato grazie ad uno dei primi spettacoli tv dell’epoca: il Carosello.
Sì, anche Bialetti è entrato nel regno delle macchine da caffè automatiche. Piccola, compatta e si adatta perfettamente ad ogni spazio: Bialetti Smart è facile ed intuitiva da usare.
Caffè Borbone: Da Torrefazione Napoletana a Leader nel Mercato
Tra le tante aziende che operano in questo settore, Caffè Borbone è riuscita a ritagliarsi un ruolo di primissimo piano nel mercato nazionale e internazionale. Caffè Borbone è riuscita a ritagliarsi un ruolo di primissimo piano nel mercato nazionale e internazionale del mondo dell’espresso. In meno di due decenni, è passata da piccola torrefazione napoletana a leader nel comparto delle cialde e capsule compatibili, diventando uno dei marchi più riconoscibili del Made in Italy.
Ma come ha fatto un’azienda nata nel cuore di Napoli a conquistare milioni di consumatori? A parlare chiaro è la sua storia, la sua evoluzione e la strategia che l’ha portata al successo.
Le Origini di Caffè Borbone: Una Torrefazione nel Cuore di Napoli
Caffè Borbone nasce ufficialmente nel 1997, ma affonda le sue radici nella tradizione partenopea del caffè: un’arte secolare che ha fatto di Napoli la capitale italiana dell’espresso. Fondata da Massimo Renda, la torrefazione si concentra inizialmente sulla lavorazione artigianale del caffè in grani e macinato, rivolta al mercato locale. Il nome Borbone non è casuale: richiama la nobiltà e la regalità del Regno delle Due Sicilie, con l’intento di associare al marchio l’idea di qualità, prestigio e tradizione.
Sin da subito, l’obiettivo è chiaro: portare il vero caffè napoletano nelle case di tutti gli italiani.
La Svolta: Il Boom delle Cialde e delle Capsule
Il cambiamento, la possibilità di fare un cambio di passo importante, per Caffè Borbone, arriva nei primi anni Duemila, quando comincia a svilupparsi un nuovo segmento del mercato: le cialde e capsule monodose. Un modello di consumo più pratico, pulito e veloce rispetto alla moka, ideale per la vita moderna.
L’azienda riesce a comprendere in anticipo il potenziale di questo cambiamento e investe in maniera importante in tecnologia, packaging e compatibilità. Produce cialde E.S.E. - che sta per Easy Serving Espresso -, capsule compatibili con sistemi come Nespresso, Lavazza A Modo Mio e Nescafé Dolce Gusto. In questo modo copre una larga fetta di mercato.
Questa intuizione, combinata a un prezzo competitivo e a una qualità costante, permette al brand di diffondersi rapidamente in tutta Italia. In pochi anni, Borbone diventa uno dei marchi leader nel settore delle cialde e capsule compatibili.
Caffè Borbone: Un’Identità Forte e Riconoscibile
A differenza di molti concorrenti, Caffè Borbone ha un punto di forza su cui ha deciso di investire sin dal principio. Ha puntato molto sulla costruzione di un’identità visiva e comunicativa forte. Il packaging colorato, il logo, le denominazioni delle miscele che richiamano i colori e le qualità delle miscele - Blu, Rossa, Nera, Oro e Dek - aiutano il consumatore a identificare rapidamente il prodotto.
Inoltre, il brand ha saputo ampliare il proprio target, parlando con chiarezza e coinvolgimento praticamente a tutti: dal consumatore tradizionale al giovane, dalla casalinga all’impiegato d’ufficio, fino agli esercenti. La versatilità del prodotto è diventata un punto di forza, supportata da un marketing diretto, semplice ed efficace.
I Numeri del Successo
A supporto di quanto detto parlano i numeri. Negli ultimi anni, Caffè Borbone ha conosciuto una crescita vertiginosa. Oggi conta più di 300 dipendenti; un modernissimo stabilimento di produzione a Caivano, vicino Napoli; fatturati in costante crescita, con oltre 300 milioni di euro annui e una distribuzione in più di 60 Paesi nel mondo
La produzione, tuttavia, avviene interamente in Italia, con un processo automatizzato e sostenibile. Grazie a un controllo qualità rigoroso e a un servizio logistico efficiente, l’azienda riesce a servire migliaia di punti vendita e clienti online ogni giorno.
Acquisizioni e Investimenti Strategici: La Crescita con Italmobiliare
Nel 2018, il fondo Italmobiliare acquisisce una partecipazione del 60% in Caffè Borbone, affiancando Massimo Renda nel percorso di crescita industriale. L’ingresso del fondo ha portato nuova linfa per espandersi sia in Italia che all’estero, investendo in innovazione tecnologica e-commerce e digital marketing, packaging sostenibile e un’spansione commerciale internazionale.
Sostenibilità Ambientale
Negli ultimi anni, inoltre, l’azienda ha posto grande attenzione alla sostenibilità ambientale. Ha introdotto cialde compostabili, imballaggi riciclabili e progetti per ridurre le emissioni di CO2. Si tratta di un’attenzione lodevole e lungimirante, considerando gli effetti del surriscaldamento globale e dell’inquinamento.
Una cura che, in prospettiva, raggiungerà sempre un maggior numero di clienti.Ha pure ottenuto diverse certificazioni, tra cui quella ambientale ISO 14001 e di qualità ISO 9001. Ha aderito a pogrammi di economia circolare. La scelta di puntare su prodotti green è anche una risposta alla crescente sensibilità dei consumatori, sempre più attenti all’ambiente e alla filiera del prodotto.
E-commerce e Brand Awareness
Uno dei fattori chiave del successo di Caffè Borbone è stato l’e-commerce. Il brand ha costruito un canale online efficiente, rapido e conveniente, offrendo promozioni frequenti e fidelizzando i clienti. Oggi il sito ufficiale e i marketplace come Amazon ed eBay rappresentano una quota significativa del fatturato della società, permettendo al brand di raggiungere ogni parte d’Italia e del mondo.
Inoltre, la comunicazione è sempre più orientata ai canali digitali, con campagne sui social media, influencer, e collaborazioni con programmi TV e radio.
Caffè Borbone: Un Simbolo di Napoletanità, Innovazione e Tradizione
Oggi, Caffè Borbone non è solo un marchio di caffè: è un simbolo di napoletanità, innovazione e tradizione. In un settore dominato da grandi multinazionali, è riuscita a imporsi con un modello alternativo, dando il massimo in termini di qualità artigianale, spirito imprenditoriale e grande attenzione al cliente.
Le sue miscele si trovano in milioni di case degli italiani, è scelto dai gestori dei bar, è presente negli uffici e nelle strutture ricettive. La capacità di offrire un espresso di qualità a un prezzo accessibile, con un’identità forte, lo ha reso uno dei marchi più amati del settore.
Lavazza: Una Storia di Famiglia e Innovazione
Sai come sono nate le miscele Lavazza? L’azienda Luigi Lavazza era composta da Luigi Lavazza, sua moglie Emilia e i loro figli Maria, Mario, Giuseppe, detto Beppe, e Pericle. In questi anni, Lavazza introduce l’uso del Pergamin, una confezione composta da due strati di carta che trattengono tutti gli aromi dei chicchi di caffè.
È del 1947 il primo logo Lavazza, realizzato dall’Aerostudio Borghi di Milano. Al Salone del Mobile di Torino del 1959 viene presentato il primo autobar, progettato da Boneschi.
La televisione passa al “colore” e nel 1977 Nino Manfredi diventa il volto Lavazza. Nel frattempo, anche la comunicazione pubblicitaria di Lavazza si è internazionalizzata, con il lancio delle prime campagne su TV e stampa estera.
Dopo aver acquisito i marchi Bourbon e Suerte, nel 1992 Lavazza lancia la miscela Gualtiero Marchesi. Nel 1993 nasce il primo Calendario Lavazza, un progetto nato dall'incontro tra Giuseppe Lavazza e Helmut Newton.
Con la pubblicazione del primo Bilancio di Sostenibilità di Lavazza, nel 2015 il Gruppo ha introdotto il suo approccio CSR in tutte le aree di business. Nel 2015 l'espresso italiano fa il suo ingresso nella Stazione Spaziale Internazionale.
Nel 2016 Lavazza acquisisce Carte Noire, leader nel mercato francese della vendita al dettaglio di caffè e integra il sito produttivo di Lavérune . Nel corso dello stesso anno Lavazza acquisisce l'azienda australiana Blue Pod Coffee Co. specializzata nella distribuzione di sistemi di caffè espresso attraverso il canale OCS, nonché l'azienda di Mars Drinks, ora nota come Lavazza Professional.
Costa Coffee: Un'Esperienza di Caffè Internazionale
Cerchiamo innanzitutto di inquadrare Costa. Costa fu fondata a Londra nel 1971 da due fratelli italiani, Sergio e Bruno Costa. Avevano notato che c’era una certa domanda di caffè torrefatto di qualità, così iniziarono a fornire il prodotto a servizi di catering e coffee shops italiani specializzati del Regno Unito.
Nel 1978 i fratelli Costa aprirono il loro primo punto vendita a Londra. Da lì iniziò l’espansione, al ritmo di due punti vendita l’anno. Nel 1988 si trasferirono in un impianto più grande, nella Old Paradise Street, nella zona di Lambeth, nel sud di Londra. Nel 1995 Costa fu acquisita dal gruppo Whitbread: aveva ormai 41 punti vendita nel paese.
Dodici anni fa conducemmo un’indagine che ci rivelò che nel mercato c’era spazio per punti d’incontro socializzanti che non fossero però dominati dagli uomini, come tradizionalmente avviene nei pub. Questa fu la base per lo sviluppo successivo di Costa.
C’è stato un trend di crescita positivo per i coffee shops anche perché le abitudini alimentari nel Regno Unito sono cambiate notevolmente nel tempo. Oggi c’è una maggiore propensione allo snack e al fuoricasa.
Sicuramente negli ultimi dieci anni l’espresso e il cappuccino sono molti migliorati nel nostro paese. Questo anche per merito del cliente. Negli ultimi cinque anni in particolare, abbiamo vissuto infatti una pressione da parte dei nostri clienti più evoluti, quelli che dopo essere stati in Italia ci chiedevano, appunto, prodotti più all’italiana.
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