Chi l’ha detto che le insalate sono piatti tristi e insignificanti? Con l’estate alle porte ci si ritrova con meno voglia di stare ai fornelli e per questo si prediligono sempre di più i piatti freddi e veloci da preparare.
Insalata con Ananas e Noci: Un Contorno Sfizioso
L’insalata con ananas e noci è un contorno sfizioso, semplicissimo e molto gustoso grazie all’aggiunta del gorgonzola a cubetti. L’insalata con ananas, noci e gorgonzola è un contorno velocissimo da realizzare e grazie al mix degli ingredienti consente anche di soddisfare i palati più esigenti.
Come base in questa ricetta viene utilizzato del lattughino, ma nessuno vi vieta di utilizzare quel che preferite. Spinaci, insalata mista con radicchio sono una valida alternativa. Volendo potete servire questa insalata anche come piatto unico, vi basterà semplicemente aumentare le dosi.
Per prima cosa pulite e lavate il lattughino, asciugatelo passandolo nella centrifuga poi mettetela direttamente all’interno di una insalatiera. Ora tagliate l’ananas a tocchetti e bagnate con un po’ di succo di limone. Tagliate il gorgonzola a cubetti e tritate grossolanamente i gherigli delle noci. Unite il formaggio e le noci al resto degli ingredienti. Condite con olio e sale.
Un’idea in più: per rendere il vostro contorno ancora più particolare vi consigliamo di grigliare le fette di ananas per un paio di minuti per lato. Se non gradite il gorgonzola potete sostituirlo con un altro tipo di formaggio. Ottimo il primo sale o la feta. Al posto delle noci, invece, potete utilizzare delle mandorle a lamelle o i pinoli.
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Insalata con Ananas e Mozzarelline: Un Abbinamento Inedito
L’insalata di ananas che vi presento qui gioca sugli abbinamenti più arditi, come quello tra frutta e mozzarelline. Sono alimenti agli antipodi, ma che insieme scatenano un contrasto gradevole al palato.
L’ananas aggiunge un tocco dolce che vira sull’acidulo, mentre le mozzarelline aggiungono una nota di latte che vira sul dolce. Le mozzarelline non sono altro che mozzarelle di dimensioni minute, dunque apportano gli stessi macronutrienti delle mozzarelle propriamente dette. Sono mediamente caloriche (circa 300 kcal per 100 grammi) e apportano una quantità non trascurabile di proteine. Inoltre abbondano di calcio, che fa bene alle ossa, e recano tracce di vitamina D, essenziale per il sistema immunitario. Le mozzarelline migliori sono quelle artigianali, ma in commercio si trovano comunque prodotti eccellenti.
Ricetta Insalata con Ananas e Mozzarelline
Ingredienti:
- 20 mozzarelline Valcolatte
- 350 gr di radicchio rosso
- 100 gr di rucola
- 4 cucchiai di olive nere snocciolate
- 4 fette di ananas fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- q.b. di sale e di pepe
Preparazione:
- Lavate e scolate il radicchio. Tagliate a striscioline.
- Lavate e scolate la rucola e spezzettatela con le mani.
- Tagliate a dadini l’ananas.
- In una ciotola raccogli il radicchio, la rucola, le olive e i dadini di ananas.
- Regolate di sale e di pepe. Condite con l’olio e aggiungete le mozzarelline.
- Servite in tavola e buon appetito!
L’Ananas: Un Toccassana per le Ossa
In questa insalata con ananas ho deciso di dedicare ampio spazio ad un frutto davvero eccezionale e ai suoi benefici, dal momento che sono tanti e tutti molto importanti. Dopo aver elencato alcuni dei più rilevanti non posso non soffermarmi sul ruolo che l’ananas ha nella cura del benessere delle ossa, grazie soprattutto alla presenza di un minerale come il manganese (una singola fetta di ananas fornisce circa il 70% del fabbisogno quotidiano in merito).
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Come ho già detto, se dovessi dare spazio a tutti i benefici dell’ananas scriverei pagine e pagine, perciò concludo ricordando la presenza di bromelina, una sostanza fondamentale quando si tratta di combattere l’acidità di stomaco.
L’ananas non è un vero frutto ma piuttosto la riunione di tanti piccoli frutti che prendono il nome di “occhi”. Il frutto composto (sincarpio) ha forma di pigna, risultante da singole bacche agglomerate, contenenti una polpa giallognola zuccherina, di gusto e aroma caratteristici. Il suo peso può variare da 400 g a 5 kg, con valori medi intorno ai 3 kg.
Gli ananassi si possono mettere in commercio freschi oppure se ne possono preparare conserve (facendoli bollire nel loro stesso succo) o composte (tagliandoli a fette e immergendoli in sciroppi a base di zucchero). L’ananas si trova tutto l’anno, con la massima disponibilità da aprile a giugno.
Alcuni Consigli per Scegliere l’Ananas Migliore
Scegliete frutti compatti, pesanti per il loro volume, con una corona di foglie fresche, un aroma fragrante, un bel colore arancio carico e una leggerissima separazione degli “occhi”. Evitate i frutti con “occhi” affossati o appuntiti, la pelle scorticata o foglie imbrunite. Una corona di foglie, che può essere rimossa facilmente, non indica affatto che il frutto sia sicuramente maturo. Sebbene l’esterno diventi giallo con il passare del tempo, gli ananassi non maturano dopo la raccolta. Se lo acquistate molto maturo conservatelo in frigo.
Adesso, dopo esservi procurati un po’ di rucola - la sua assunzione è perfetta quando si punta a purificare l’organismo da sostanze tossiche - potete correre in cucina e preparare questa insalata speciale, perfetta per omaggiare l’arrivo della bella stagione e ideale da proporre anche a chi soffre di celiachia o d’intolleranza al lattosio (basta acquistare mozzarelline ad hoc).
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La primavera è il momento perfetto per iniziare a prendersi cura della linea e questa insalata è un’idea fantastica per dare il via al tutto!
L’Amarognolo Tocco del Radicchio
La lista degli ingredienti di questa insalata con ananas comprende anche il radicchio. E’ una delle verdure più nobili in quanto propone un sapore diverso dalle altre verdure a foglia larga. E’ leggermente amarognola, il ché non guasta in un abbinamento di ingredienti tendenzialmente delicati, che allo stesso smorzano e valorizzano le note più intense. Il radicchio può essere spadellato oppure inserito nell’insalata così come si trova, magari per aggiungere croccantezza alla texture.
In ogni caso questo ingrediente aumenta non solo lo spessore organolettico della ricetta, ma anche quello nutrizionale. E’ infatti ricco di vitamine, sali minerali e antocianine. Queste sostanze, responsabili del colore rosso-violaceo, svolgono una funzione antiossidante e aiutano a prevenire il cancro e a rallentare l’invecchiamento.
Come Condire l’Insalata con Ananas e Mozzarelline
Nonostante gli abbinamenti inediti, l’insalata con ananas e mozzarelline è un piatto semplice e sobrio. Lo si evince anche dalla fase di condimento, che è minimale e si basa quasi esclusivamente sull’olio extravergine di oliva. Proprio per questo vi è la necessità di utilizzare un prodotto di assoluta qualità.
Come riconoscere un buon olio extravergine d’oliva? Il prezzo è certamente un buon indicatore ma vi consiglio di affidarvi ai vostri sensi. In particolare il colore, a prescindere dalla tipologia, deve essere sempre brillante e mai torbido. Il sapore e il profumo, invece, devono ricordare quello delle olive fresche. Valutare il profumo dell’olio è meno semplice di quanto si creda, infatti non basta avvicinare il naso alla bottiglia. Il consiglio è di spalmare una goccia sui palmi delle mani, sfregare e odorare intensamente.
FAQ sull’Insalata con Ananas
Cosa mettere nell’insalata se si è a dieta? Se siete a dieta potete comporre l’insalata insistendo sulla frutta, magari non troppo dolce, oltre che sulle verdure. Il condimento, inoltre, deve essere sobrio e semplice, magari a base di semplice olio extravergine di oliva, limone e sale.
Cosa ci sta bene con l’ananas? L’ananas è un frutto versatile in quanto è dolce e propone note acidule. Con questo frutto vanno bene anche gli alimenti di origine animale, come salumi e formaggi, purché non siano troppo sapidi. E’ possibile anche inserire verdure dal tocco amarognolo, come il radicchio, in modo da spezzare il gusto.
Quali sono i tipi di insalata? L’insalata può essere a foglia verde, quando vede come protagonista le lattughe, il songino etc. Può essere anche un’insalata a base di erbette, come la misticanza, inoltre può essere proteica, ossia con elementi di origine animale o legumi. Infine, può essere anche un’insalata di pasta o di riso.
Qual è la migliore insalata? La migliore insalata è quella che apporta i nutrienti principali senza appesantire. Fanno parte di questa categoria le insalate con salumi, pesci, crostacei, carne cotta ai ferri etc.
Come condire l’insalata per non ingrassare? A volte basta un po’ di olio extravergine di oliva e sale per ottenere un buon risultato, limitando le calorie. Per un’insalata davvero light, però, è possibile utilizzare il solo succo di limone (ovviamente con il sale) o un po’ di aceto di vino bianco.
Insalata Ananas, Rapa Rossa e Formaggio
Un piatto veloce da preparare e leggero, ricco di sali minerali, fibre e vitamine, da gustare sia in estate che nelle altre stagioni e da arricchire a piacere con gli ortaggi di stagione in modo da renderlo ancor più ricco e sfizioso.
Ingredienti (per 6 persone):
- 1 ananas
- 1 lattuga
- 1 rapa rossa
- Formaggio Fiocchi di latte q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Succo di limone o aceto q.b.
- Sale q.b.
- Anacardi q.b.
Preparazione:
- Pulisci l'insalata, lavala e taglia a pezzetti.
- Sbuccia l'ananas e la rapa rossa e taglia a fette sottili.
- Dividi il formaggio morbido in pezzetti.
- Metti tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera, unisci il formaggio e gli anacardi.
- Condisci con olio, sale e aceto: mescola delicatamente.
- L'insalatona è pronta da servire a tavola.
Siete alla ricerca di un’idea per preparare un pranzo leggero, veloce e pieno di gusto? Allora, siete capitati nel posto giusto. Vi stiamo per proporre un piatto originale che potrete mangiare sia a casa che in ufficio, la cui preparazione non richiede che il tempo di aprire il vostro frigorifero e pulire un ananas.
Questa, infatti, è una di quelle preziose ricette che, oltre a essere buona e sana, svuota il vostro frigorifero. È l’insalata ananas e formaggio. Avete presente tutti quei pezzi e pezzettini di formaggio che sono nel vostro frigo? Emmental, groviera, asiago, edamer, gouda… se vi piace l’accostamento dolce con dolce; per andare un po’ più sul piccante, possiamo optare per formaggi come il montasio o il provolone. Per dare una nota in più al vostro piatto, provate ad aggiungere i formaggi affumicati.
Insalata di Lattuga e Ananas
Quello dell'insalata di lattuga e ananas è un abbinamento fresco e sfizioso. La dolcezza lievemente acidula dell'ananas fa sì che questo frutto esotico sia in realtà piuttosto versatile anche in cucina. La lattuga, la più conosciuta delle insalate verdi da taglio, è tutt'altro che banale. Basta valorizzarla con gli ingredienti giusti!
Preparare quest'insalata è facile e velocissimo. Mondate la lattuga, dividetela in foglie, lavatele ed asciugatele. Spezzettatele con le mani deponendole in un largo piatto o un'insalatiera. Tagliate l'ananas a pezzetti e distribuitela sull'insalata.
Un antipasto fresco e creativo o un leggero secondo per la pausa pranzo: frutta e formaggio omaggiano l'estate con un pieno di sapori e sentori delicati e aromatici Dal gusto delicato con un'acidità appena accennata, cremosa e priva di crosta, la crescenza è un formaggio fresco spalmabile lombardo che vanta il riconoscimento Pat (Prodotto agroalimentare tradizionale).
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