L'INSALATA DI FAGIOLINI CON PATATE E TONNO è un piatto unico o un contorno freddo ideale per le calde giornate estive. Si prepara in poco tempo, non richiede grande abilità e andrà sempre a ruba! Anche preparata in anticipo, infatti, è davvero buonissima!
Fresca, ricca e sostanziosa, questa ricetta è facilissima da preparare. Sicuramente tra le regine delle insalate estive e dei piatti unici per quando vogliamo stare leggeri, questa ricetta è facilissima da preparare.
L’insalata di fagiolini e patate è un piatto freddo, gustoso e fresco, ideale per l’estate. La preparazione dell’insalata di fagiolini e patate è semplicissima.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare l'insalata di fagiolini e patate, segui questi semplici passaggi:
- Per preparare l’insalata di patate, fagiolini e tonno dovete partire dai fagiolini. Dovrete eliminare le due estremità e lavarli sotto acqua fredda corrente, così da eliminare eventuali residui di terra.
- Spuntate i fagiolini eliminando le estremità. Sciacquateli bene e sbollentateli per 10 minuti in acqua bollente salata.
- Per far restare i fagiolini di un bel colore verde brillante, scolateli e metteteli per un minuto in una ciotola con acqua e ghiaccio per bloccare la cottura, oppure passateli sotto l'acqua fredda.
- Se potete, cuoceteli al vapore in modo da non disperdere, con la bollitura, le loro proprietà nutritive nell’acqua.
- In un’altra pentola fate cuocere le patate per circa 30 minuti o fino a quando i rebbi di una forchetta si inseriranno perfettamente al loro interno. Potete anche cuocere le patate al vapore oppure al microonde.
- Lavate le patate, mettete in una pentola e copritele d’acqua. Mettete sul fuoco e lasciate cuocere per 30-40 minuti circa (i tempi dipendono dalla grandezza delle patate). NON AGGIUNGETE SALE farebbe assorbire più acqua alle patate. Le patate sono cotte quando potrete infilzarle con la forchetta.
- Lavate le patate e lessatele, in acqua bollente salata, fino a renderle morbide infilzandole con una forchetta. Al termine scolatele e sbucciatele.
- Quando le patate sono cotte, spellatele da calde e tagliatele in grossi tocchetti.
- Nel frattempo, mondate i fagiolini verdi, eliminando con cura le estremità e il filo interno. Lavateli e lessateli in acqua salata bollente per circa 10-15 minuti.
- Quando i fagiolini saranno cotti ma ancora croccanti, scolateli e metteteli in acqua fredda per bloccarne la cottura.
- Lavate e tagliate i pomodorini e tagliateli a metà.
Come Condire l'Insalata
Una volta pronti gli ingredienti principali, puoi condire l'insalata a tuo piacimento:
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- In una ciotola unite le patate, i pomodori, le olive, condite con olio, una spruzzata di aceto, sale, origano, basilico e mescolate bene.
- In una ciotola mettete i fagiolini e le patate bollite spellate e tagliate a pezzetti. Insaporite con trito di basilico e menta e condite con sale, pepe, olio d’oliva e aceto di vino bianco.
- Condite ora la vostra insalata con un filo d’olio extravergine e dell’origano. Se lo gradite, potete aggiungere anche delle altre erbe aromatiche a vostra scelta.
- Un filo d’olio d’oliva come condimento è sufficiente per completare la nostra insalata di fagiolini, patate e tonno.
- Possiamo condire l’insalata in tanti modi.
Varianti e Consigli
Le insalate di patate sono piatti che possiamo personalizzare in tanti modi e arricchire con molti ingredienti. Ecco alcune idee:
- Servite con sopra la feta sbriciolata.
- Potete servirla subito o dopo il riposo in frigo di circa 1 ora.
- Potete poi arricchirlo secondo il vostro gusto e la vostra fantasia aggiungendo: olive nere pomodori, maionese o uova sode, un’insalata estiva ideale da preparare in anticipo e da gustare fredda.
- Per avere un ottimo piatto unico potete aggiungere uno dei seguenti ingredienti: feta a cubetti, tonno, bocconcini fior di latte, prosciutto crudo, uova sode.
- Spesso, ad esempio, aggiungo anche del pomodoro e della cipolla rossa in fettine sottili.
- Diventa un piatto unico aggiungendo feta greca, oppure tonno sott’olio o uova sode.
- Ottima anche con legumi per una versione vegana.
- Possiamo personalizzare questo piatto in tanti modi, con tutte le sostituzioni e le aggiunte che vogliamo.
Un perfetto pasto unico, ottimo anche da mangiare fuori casa!
Tabella Nutrizionale (Valori approssimativi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 20g |
| Carboidrati | 30g |
| Grassi | 18g |
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