L'insalata di gamberi e pomodorini è un secondo piatto con contorno facile e veloce da preparare. Vi occorrono pochi e semplici ingredienti per gustare insieme a me questa fresca e saporita insalata di gamberi estiva.
Ingredienti
- 20 Code di gamberi sgusciate
- 10 Pomodorini pachino
- Olio extravergine, aceto e sale q.b.
- Erba cipollina q.b.
- 1 busta di Carta delle Insalate - Ricetta Vivace Bonduelle
- 2 ananas
Ingredienti aggiuntivi:
- 30 Gamberi
- 200 g Pomodorini
- 2 spicchi Aglio q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale
- 1 Scorza di limone
- 1 rametto Prezzemolo
Ingredienti per una variante:
- 800 g gamberi
- 20 g aceto di mele
- 50 g pomodorini
- 30 g sedano q.b.
- olio di oliva q.b.
- menta
- 3 limoni q.b.
- sale q.b.
- pepe
Preparazione
Preparazione Base
- Lessate i gamberi e lasciateli raffreddare.
- Tagliate a metà gli ananas, scavate il centro dell’ananas e tagliate la polpa a cubetti.
- In una ciotola versate una busta di Ricetta Vivace, aggiungete i pomodorini tagliati a dadini, i cubetti di ananas e l’erba cipollina tagliata finemente.
- Condite il tutto con olio extravergine, sale e aceto, e mescolate delicatamente. Disponete l’insalata negli ananas scavati e unite i gamberi.
Preparazione Dettagliata
- Pulite i gamberi eliminando la testa e la corazza esterna, togliete l’intestino con uno stecchino, lavateli ed asciugateli.
- Lavate il prezzemolo e sbucciate l’aglio, condite con sale, pepe e scorza di limone grattugiata.
- Lavate e tagliate i pomodorini in 4 parti.
- Portate a bollore l’acqua per la cottura dei gamberi.
- A bollore calate i gamberi e lessateli per 3/4 minuti.
- Scolateli e lasciateli raffreddare.
- Condite i gamberi con il prezzemolo, aglio, limone e sale preparato in precedenza e aggiungete i pomodorini.
- Condite con olio extra vergine di oliva e servite la vostra insalata gamberi e pomodorini in piatti individuali e buon appetito!
Variante con Sedano e Aceto di Mele
- Per realizzare la vostra insalata di gamberi per prima cosa lavateli accuratamente, senza sgusciarli.
- Mettete i gamberi in una ciotola, riempitela con acqua fredda, leggermente salata, e lasciateli riposare per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo prendete una casseruola, riempitela d’acqua, aggiungete l’aceto di mele, qualche (5-6) foglia di menta fresca, e portare a bollore.
- Versare all’interno i gamberi e lasciare bollire per pochi minuti.
- Successivamente scolarli per bene e trasferirli in una ciotola.
- Fate completamente raffreddare.
- Solo una volta raffreddati sbucciare i gamberi e pulirli per bene.
- Prendere il sedano, lavarlo sotto l’acqua e tagliarlo a dadini piccoli.
- Preparate un’emulsione composta dal succo di 2 limoni, olio d’oliva, sale e pepe e mescolate con un cucchiaio.
- Sistemate i gamberi in una ciotola e versare sopra l’emulsione ottenuta.
- Aggiungere il sedano tritato e mettete in frigo a riposare per circa 30 minuti.
- Successivamente aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a spicchi, una grattugiata di scorza di limone (e, se vi piace, una bella manciata di prezzemolo fresco) e servite!
Varianti e Consigli
Potete anche aggiungere del sedano fresco tagliato a dadini piccoli se vi piace, utilizzate anche del polpo lesso per rendere questa insalata ancora più ricca e gustosa.
Se cercate antipasti, vi lascio la raccolta che trovate QUI, diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!! Se provate la ricetta fatemi sapere se vi è piaciuta e caricate la foto sulla mia pagina fb! Alla prossima ricetta ciaoooo!!!
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Insalata Esotica con Gamberi, Mango e Avocado
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Gli ingredienti protagonisti che la rendono unica sono sicuramente: gamberi, mango, avocado e anacardi. Per prepararla vi basterà grigliare i gamberi e poi tagliare i pomodorini in quarti, mango e avocado a cubetti. Poi preparare una salsina di condimento a base di: sale, pepe, olio e succo di limone. In una ciotola riunire tutti gli ingredienti e poi completare con la salsina e gli anacardi tritati. Mescolare il tutto e la nostra buonissima insalata è pronta!
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Gamberi all’Aceto Balsamico su Letto di Insalata
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Questa ricetta è davvero facile e veloce, anche chi è meno esperto non troverà difficoltà nella preparazione.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Gamberi | 300g |
| Pomodorini | 200g |
| Sedano | 30g |
| Aceto di mele | 20g |
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