L'insalata di gamberi e patate è un piatto versatile e gustoso, ideale come antipasto, piatto unico o contorno. Fresca e facile da preparare, questa insalata è perfetta per i pranzi estivi o per un pasto leggero e saporito.
Ingredienti e Preparazione
Scopri come preparare l'insalata di patate e gamberi seguendo passo passo procedimento e consigli. Di facile esecuzione, per prepararla ti basterà sgusciare i gamberi, scottarli brevemente in una padella antiaderente con un giro d'olio extravergine di oliva e trasferirli poi in una insalatiera capiente con le patate, precedentemente lessate a partire da acqua fredda e ridotte a tocchetti.
Il tutto profumato con il succo e la scorza grattugiata di un limone e un ciuffo di prezzemolo sminuzzato, poi condito con un giro d'olio a crudo: per una pietanza leggera e aromatica, da disporre in piccole ciotoline individuali e servire poi, tiepida o fredda, anche in apertura del pasto.
L’insalata di gamberi e patate come vi dicevo è una ricetta veloce, dovete preparare le patate bollite che necessitano un po’ più di cottura ma se utilizzate patate piccole ci vorrà davvero poco, mentre i gamberi invece sono velocissimi da cuocere, vi basterà pulirli e poi decidere se volete fare i gamberi bolliti in acqua salata, grigliati, oppure come ho fatto io i gamberi cotti in padella, che è la cottura che preferisco, perché i gamberi sono più saporiti e danno più gusto alla vostra insalata di gamberi e patate.
Varianti e Consigli
Al posto del prezzemolo puoi utilizzare altre erbe aromatiche di tuo gradimento, come menta fresca, foglioline di basilico spezzettate o qualche rametto di timo sfogliato oppure, per un risultato più ricco e appetitoso, puoi aggiungere al resto degli ingredienti delle olive taggiasche snocciolate, della rucola o dei pomodorini tagliati in quarti. Se preferisci, puoi cuocere i crostacei al forno o alla griglia, oppure puoi aggiungere al condimento qualche cucchiaio di dressing allo yogurt.
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Per questa ricetta puoi scegliere dei gamberi freschi o surgelati, oppure puoi sostituirli con gli scampi o le mazzancolle. I gamberi mazzancolle hanno una polpa pregiata, saporita e dall'aroma gradevole e delicato. In cucina sono molto apprezzati per preparare primi piatti raffinati, abbinati a creme di verdure, erbe aromatiche e ingredienti sfiziosi, come zucca, zafferano e zenzero. Stanno bene anche in insalata, come secondo piatto, oppure gratinati al forno, in umido e fritti.
Questa insalata è perfetta in ogni occasione, come antipasto, piatto unico o contorno, ancor più nei pranzi delle feste. Si gusta fredda o appena preparata, in entrambi i casi c’è da leccarsi i baffi! Possiamo anche metterla in contenitori ermetici da tenere nella borsa frigo e gustarla al mare o durante un picnic in campagna o al parco.
Insalata Gamberi e Patate con Salsa allo Yogurt
Insalata gamberi e patate con salsa allo yogurt, una ricetta per un secondo piatto facile da preparare, saporito e gustoso, un insalata di patate da mangiare fredda, facile e velocissima.
Insalata Patate e Gamberetti con Cipolla Rossa e Olive
Fresca, veloce, da poter preparare in anticipo, l` insalata patate e gamberetti diventa speciale con l` aggiunta della cipolla rossa e delle Olive Ficacci.
Ingredienti:
- 50O gr.di gamberetti sgusciati
- 250 gr di patate
- 1 cipolla rossa
- Sale fino
- Pepe facoltativo
- 100 gr di mix di olive denocciolate Ficacci farcite e affettate
- Olio evo
- Maionese
- Prezzemolo
- 1 limone bio
Procedimento:
- Lavate le patate con la buccia e fatele cuocere.
- Una volta cotta togliete la buccia e tagliate le patate a fette non troppo piccole.
- Fate saltare leggermente i gamberetti sgusciati con un filo d`olio.
- Tagliate la cipolla rossa a rondelle sottili e tritate il prezzemolo.
- Adesso assemblate in un insalatiera o in un piatto da portata le patate, i gamberi e la cipolle e le olive.
- Condite con olio e limone ,aggiungete il prezzemolo tritato e aggiustate di sale, se necessario.
- Mescolate bene e lasciate riposare.
- Potete anche servirla in coppette guarnendo con un ciuffo di maionese e guarnendo con un oliva, una fogliolina di prezzemolo e uno spicchietto di limone.
Se preparate l’insalata di patate e gamberetti in anticipo conservatela in frigo coperta con la pellicola trasparente e tiratela fuori dal frigo almeno 20 minuti prima di servirla.
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Insalata di Gamberi Patate e Rucola
Ingredienti:
- 200 gr Gamberi
- 200 gr Patate
- q.b. Rucola
- 1 Spicchio d'aglio
- q.b. Prezzemolo
- q.b. Sale
- q.b. Olio evo
- 1/2 Limone
La Ricetta:
L’insalata di gamberi patate e rucola è un piatto unico da gustare freddo, molto estivo e saporito. Una ricetta facile e ideale da servire nelle calde giornate soleggiate.
- Lavate bene le patate senza sbucciarle e mettetele in una pentola riempita d’acqua fino a coprirle bene. Fatele bollire fino a cottura. Ricordatevi di fare la prova forchetta per capire se le patate sono ben cotte: i rebbi della forchetta dovranno entrare fino al centro facilmente.
- Scolate le patate e lasciatele raffreddare. Private le patate della loro buccia, tagliatele a pezzetti e mettetele in una terrina con un pizzico di sale.
- Pulite i gamberi eliminando la testa, sgusciateli e togliete il filetto nero presente sul dorso. Lavateli bene sotto l’acqua corrente.
- Versate in una padella un cucchiaio di olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio e fatelo imbiondire per qualche minuto. Aggiungete poi i gamberi e fateli cuocere per 20 minuti, insieme a un bicchiere di acqua.
- Lavate la rucola e asciugatela con un panno pulito.
- Trasferite i gamberi nella terrina con le patate, aggiungete la rucola, il succo di mezzo limone e del prezzemolo tritato. Mescolate e servite!
Code di Gamberi in Tempura e Patate Dolci con Maionese allo Scalogno
La tecnica di friggere in tempura arriva dal Giappone, ma si usa anche in Italia con grande successo e semplicità. La caratteristica principale è la pastella che avvolge l'ingrediente, che risulta essere leggera e ariosa, preparata con farina, acqua e sale, poi pane panko, un pangrattato bianco e grossolano che rende la frittura particolarmente croccante. Nel frattempo, pulite i gamberi eliminando il carapace e la codina. Distribuitele su una teglia foderata di carta da forno, cercando di non sovrapporle, e cuocetele in forno caldo per circa 30-35 minuti, mescolandole a metà cottura.
Gamberi e patate si sposano a meraviglia e si possono cucinare in tanti modi. Per esempio, possiamo fare le polpette di patate e gamberi cotte al forno, oppure il fish burger con patate fritte.
Abbiamo accompagnato questa insalata con avocado a fette condito con olio, sale, pepe e succo di limone. Prepariamo insieme la deliziosa insalata patate, gamberi e avocado!
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
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