L'insalata di mele trentina è una ricetta agrodolce facile e veloce, un'insalata di mele con sedano, uvetta e pinoli che vi conquisterà subito. Si tratta di una ricetta salutare e senza cottura che si prepara in soli 15 minuti!
Oggi non utilizziamo le mele nella solita torta di mele della nonna o nei fagottini di mele e pinoli, oggi con questo frutto ci facciamo una bella e sana insalata.
Ingredienti e Preparazione
Il tempo di sbucciare le mele, mettere in ammollo l’uvetta, strizzare il limone con l’olio e la vostra insalata sarà quasi pronta.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e fatele a piccoli pezzetti oppure a fettine sottili, dopodiché trasferitele in un ciotola, unite i gambi di sedano a pezzetti e l’uvetta tenuta in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti e poi strizzata.
Infine condiamo con olio, sale, pepe e succo di limone che aiuta nel non far annerire la mela e da quello sprint di acidità che serve che sgrassa anche lo speck.
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Consigli: potete sostituire i pinoli con le noci.
Perché Amare Questa Insalata
Tutto il meglio in una insalata: la mela ha pochissime calorie e pochi zuccheri, il sedano è ricco di fibre, l’uvetta è ricca di potassio, i pinoli sono un’ottima fonte di vitamine, quindi come non poterla apprezzare? Io l’ho amata da subito!
Conservazione: si conserva in frigorifero per 1 giorno tenuta in un contenitore con chiusura ermetica.
Varianti e Abbinamenti
Questa insalata in particolare l'ho usata in molte occasioni, proprio perché mi permette di unire tanti ingredienti e tanti sapori diversi. Il tutto accompagnato da pezzettini di pane bruscato. Questa è un insalata invernale, come vedete dagli ingredienti.
Se siete stanchi della solita insalata, provate questa con radicchio, mele e nocciole, si prepara in 5 minuti ed è molto gustosa. Ho fatto il condimento con succo di mandarino, senape, pepe e olio, poi ho aggiunto delle nocciole tritate grossolanamente per dare croccantezza. Questa insalata cosi colorata benché sia invernale, si prepara in pochi minuti ed è veramente buona. Croccante, agrumata e con le olive, ha una giusta sapidità . Un fine pasto a eccellente e un pieno di vitamine. diversa dalla solita insalata....
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Insalata con Mele Verdi e Noci
Un fantastico contorno a base di frutta e verdura, leggero, salutare e, al contempo, ricchissimo di nutrienti. Una ricetta veloce e gluten free a base di mele verdi Granny Smith.
- Lava la lattuga e il cuore di sedano.
- Affetta le due mele verdi Granny Smith eliminando il torsolo, ma lasciano la buccia.
- Taglia il cuore di sedano in pezzetti e affetta le foglie di lattuga delle dimensioni che preferisci.
- Mescola in una ciotola gli ingredienti preparati e aggiungi le noci.
- Condisci con olio, sale, succo di limone o, se preferisci, aceto balsamico.
Alternative culinarie: Se ti piacciono e vuoi rendere la tua insalata ancora più gustosa, aggiungi semi di girasole, lino e zucca.
Insalata Mista con Mela e Noci
Un'altra variante è l'insalata mista con ortaggi vari, spicchi di mela e noci, condita con olio extra vergine di oliva e aceto balsamico.
| Ingrediente | Percentuale |
|---|---|
| Ortaggi (lattughino, cavolo rosso, spinacino, rucola) | 46,2% |
| Spicchi di mela | 30,8% |
| Noci | 11,5% |
| Condimento (olio, aceto balsamico, sale) | 11,5% |
Mi piaccio gli spinaci e consumarli crudi credete sono veramente speciali, soprattutto perché non essendo cotti non si compromettono vitamine e minerali. Un piatto perfetto per il trasporto e ideale per un pranzo in ufficio comleto, anche per rimanere leggeri, ma con gusto.
Sarà per il detto “una mela al giorno toglie il medico di torno che tutti abbiamo sentito da bambini”. Sarà per la versatilità del frutto. Insieme a Melinda Evelina abbiamo pensato a una serie di ricette che vedono come protagonista la mela del Trentino da preparare per merenda. Un modo per rivalutare questo momento che, anche non volendo ascoltare le indicazioni degli esperti di nutrizione che consigliano di farla, può comunque diventare una pausa di piacere e benessere.
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La protagonista di oggi scompagina tutte le nostre certezze sul momento della merenda. Un’insalata per merenda? Quando mai si è visto qualcosa di simile? Beh, se per un attimo abbandonassimo le nostre rigide schematizzazioni occidentali tra dolce e salato, ci renderemmo conto che dopotutto un’insalata, accompagnata da una fetta di pane, non ha niente da invidiare come merenda a una macedonia. Tagliate finemente il cavolo, la mela e aggiungete qualche petalo, del finocchietto selvatico, delle noci di macadamia e qualche bacca di goji. Fate un vinagrette con aceto, olio, sale e semi di senape.
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