L’insalata di patate con maionese è un classico intramontabile della cucina casalinga. Perfetta per i pic-nic, i barbecue estivi o come contorno per un pasto ricco e gustoso, questa ricetta è amata per la sua semplicità e il suo sapore avvolgente. La sua preparazione semplice e il gusto ricco la rendono un classico che non passa mai di moda.
Oltre ad essere una ricetta molto facile e veloce da preparare, quest’insalata di patate fredda si presta ad essere un’ottima ricetta di recupero per delle patate lesse in esubero. La combinazione di patate tenere, cipolla croccante, uova sode e maionese cremosa crea un piatto delizioso e versatile che piacerà a tutta la famiglia.
Quella che voglio raccontarvi oggi è una ricetta ideale per l’estate, la preparate in anticipo e la gustate fredda. E potete anche portarla nella vostra borsa frigo direttamente al mare per una pausa fresca e golosa. Pochi semplici ingredienti e soprattutto le patate che conquistano sempre tutti.
Ingredienti
- Patate
- Uova
- Maionese
- Cipolla (o cipollotti)
- Cetriolini sott'aceto
- Senape (di Digione, preferibilmente)
- Aceto di mele (o aceto bianco)
- Prezzemolo tritato (opzionale)
- Erba cipollina (opzionale)
- Sale
- Pepe
Preparazione
-
Iniziate lavando le patate e mettetele a bollire in una pentola con abbondante acqua salata. Lavate le patate, mettetele i una pentola e ricopritele con acqua fredda. Mettete la pentola sul fuoco e cuocete le patate per 30 minuti circa, fino a quando non saranno cotte.
-
Cuocetele fino a quando non saranno tenere ma ancora sode, circa 20-25 minuti. Lessatele in acqua bollente salata per 18-20 minuti. Lasciatele bollire a fiamma bassa per 10 minuti. Verificate la cottura con i rebbi di una forchetta.
Leggi anche: Insalata Estiva con Farro e Tonno
-
Una volta cotte, scolate le patate, lasciatele intiepidire e poi spellatele. Quando le patate sono cotte, scolatele e lasciatele intiepidire.
-
Una volta tiepide, pelatele e tagliatele a cubetti di circa 2 cm. Mettete le patate in una ciotola capiente.
-
Nel frattempo, tritate finemente la cipolla rossa e tagliate a piccoli pezzi i gambi di sedano. Aggiungete il sale, il pepe, la cipolla tagliata a velo e del trito di prezzemolo e mescolate delicatamente. Trasferite ora in un insalatiera le patate ormai fredde, la parte bianca dei cipollotti appena affettati, le uova sode tagliate a fettine, i cetriolini tagliati sempre a fettine e mescolate il tutto.
-
Aggiungete la cipolla tritata, il sedano e le uova sode tagliate a pezzetti.
-
Dedicatevi ora alla maionese: in un boccale mettete l’olio di semi, l’uovo, l’aceto, la senape e un paio di cucchiai del liquido di conservazione dei cetriolini, salate ed emulsionate con un mixer ad immersione fino ad ottenere la giusta consistenza, unite anche 4 cetriolini spezzettati e frullate nuovamente in modo da amalgamarli perfettamente alla salsa. Per quanto riguarda la maionese potete usare la ricetta classica oppure la maionese allo yogurt.
Leggi anche: Insalata Estiva di Pollo
-
In una ciotola a parte, mescolate la maionese con la senape di Digione e l’aceto di mele. Unite la maionese preparata e amalgamatela con cura al resto degli ingredienti.
-
Aggiungete la salsa alle patate e mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
-
Aggiustate di sale e pepe a piacere. Mescolate ancora per amalgamare.
-
Versatele nella ciotola con il condimento e mescolate delicatamente per insaporirle senza romperle.
-
Lasciate riposare l’insalata di patate in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla, in modo che i sapori si amalgamino bene.
Leggi anche: Insalata russa: presentazioni raffinate
L'insalata di patate si conserva in frigorifero per un paio di giorni.
Variante: Insalata di Patate con Tonno e Uova Sode
Un'altra deliziosa variante è l'insalata di patate con tonno e uova sode, ideale per un pasto completo e nutriente.
Provate questa ricetta per aggiungere un tocco di comfort food alla vostra tavola, e godetevi ogni boccone di questa deliziosa insalata. Buon appetito!
tags: #insalata #di #patate #uova #maionese #ricetta