Pollo arrosto, magari accompagnato da patatine, è un classico intramontabile! Apprezzato da grandi e piccini, può essere preparato in casa o acquistato già pronto. Ma cosa fare con gli avanzi? La risposta è semplice: il pollo arrosto avanzato si presta a numerose ricette di riciclo, abbinandosi a un'infinità di ingredienti, dalle verdure ai sughi, con risultati eccellenti.
Insalata di Pollo alla Mediterranea: Una Ricetta Semplice e Saporita
Un'ottima soluzione per riutilizzare il pollo arrosto avanzato è l'insalata di pollo alla mediterranea. Questa ricetta è facilissima, semplice, saporita, gustosa e soprattutto... di riciclo! Nata per evitare sprechi, è perfetta quando avanza del pollo arrosto e si desidera un piatto fresco e appetitoso.
L'insalata di pollo si conserva in frigo fino al giorno dopo. Puoi anche portarla al mare se vuoi e poi è facilissima, cosa aspetti a prepararla???
Ingredienti e Preparazione
Prendi il pollo arrosto avanzato, qualsiasi parte andrà bene, dal petto alla coscia alle ali. Metti il pollo in una ciotola e aggiungi i pomodori lavati e tagliati a quarti, le olive, i capperi, il sedano e le carote.
Se volete potete aggiungere anche un pezzetto di cipolla rossa tagliata molto sottile, conferisce all’insalata un po’ di grinta. Salate, pepate, aggiungete delle foglioline di basilico e condite con olio d’oliva e aceto.
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Polpettone di Pollo Arrosto: Una Ricetta Anti-Spreco
Tra le numerose ricette con pollo arrosto avanzato, quella del polpettone è decisamente tra le migliori. Offre la possibilità di cucinare facilmente e velocemente una pietanza buona e bilanciata dal punto di vista nutrizionale. Il polpettone riutilizza il pollo, ma anche eventuali rimanenze di verdure già cotte o ancora da preparare che si hanno nel frigo.
Aggiungere la verdura sminuzzata, il pane grattugiato, o il pane ammorbidito nel latte o, ancora, i fiocchi di avena. Foderare uno stampo per il plum-cake con carta da forno inumidita e strizzata (la si rende così più facilmente gestibile).
Una volta cotto, estrarre il polpettone dal forno e quindi sollevarlo dallo stampo utilizzando i bordi della carta da forno perché non continui a cuocere nel contenitore rovente. Una volta che si è intiepidito, sfilare la carta da forno e servire a fette, eventualmente accompagnato con un cucchiaio o due di salsa di pomodoro calda.
Pasta con Pollo Arrosto Avanzato al Sugo
E’ un piatto semplice e versatile e può “accogliere” una buona parte delle verdure avanzate che si hanno nel frigorifero. Il condimento che suggeriamo è ottimo per una pasta possibilmente integrale e in qualsiasi formato - va benissimo anche un mix di avanzini che avete in dispensa - oppure per la pasta avanzata del giorno prima.
In una padella abbastanza capiente, preparare la salsa di pomodoro lasciando soffriggere l’aglio e il peperoncino in un cucchiaio di olio evo, a fuoco bassissimo e solo per qualche minuto (attenzione, a non far bruciare!) aggiungendo la conserva e, sempre a fuoco basso, portando a bollore. Incorporare il pollo arrosto avanzato sminuzzato servendosi di un coltello adatto all'uso. Scolare al dente e versare nella padella unendo la pasta al sugo.
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Servire la pasta. La pasta con pollo arrosto avanzato al sugo può essere consumata anche il giorno dopo soprattutto se si è scolata la pasta al dente, come indicato.
Chicken Pie: Un Piatto Ricco e Saporito
La chicken pie è la risposta perfetta a chi chiede come riutilizzare il pollo arrosto avanzato in una ricetta molto gustosa, ma solo a condizione che si disponga del tempo necessario alla sua preparazione. Stiamo parlando di un piatto sapido e perfettamente adatto al menu di una cena con ospiti.
L'ideale, in questo caso, è disporre della giusta quantità di pollo arrosto avanzato in modo da realizzare la ricetta con tutti i crismi. Viceversa, se il pollo arrosto avanzato è scarso, si potrà compensare la sua carenza con un'accresciuta quantità degli altri ingredienti. Utilizzando, ad esempio, i gambi dei funghi avanzati da precedenti preparazioni. Oppure si potrà integrare il composto con altro.
Preparazione della Pasta
Per la pasta: predisporre la farina in una ciotola nella quale versare poco alla volta e mescolando - inizialmente con una forchetta, poi con l’aiuto della mano libera - l’acqua, l’olio, il sale. Fare riposare la pasta per 30 minuti ca, avvolta in uno strofinaccio da cucina pulito.
Preparazione del Ripieno
Dopo qualche minuto spolverizzare sale e pepe, quindi versare poco vino bianco da far evaporare aumentando leggermente la fiamma. Quando il composto è pronto, lasciare intiepidire quindi aggiungere la besciamella.
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Assemblaggio e Cottura
Se si usa una pasta fatta in casa, stendere sul fondo della tortiera scelta (diametro consigliato: 20 o 22 cm) un foglio di carta da forno della grandezza adatta, spennellare con olio evo. Versare il composto di pollo e funghi.
La torta torta salata con avanzi di pollo arrosto e funghi è squisita se consumata calda ma non bollente.
Altre Idee per Riutilizzare il Pollo Arrosto Avanzato
Oltre alle ricette descritte, ci sono molte altre opzioni per utilizzare il pollo arrosto avanzato:
- Patè di Pollo per Crostini: Frullare il pollo con prosciutto cotto, sale, pepe, prezzemolo e maionese.
- Polpette Tikka: Unire il pollo a mollica di pane, yogurt, aglio, peperoncino, zenzero, curcuma e uova.
- Cobb Salad: Utilizzare il pollo in questa insalata tipica californiana con uova sode, formaggio, avocado e bacon fritto.
- Club Sandwich: Insaporire il pollo lesso con sale, pepe e paprica e utilizzarlo per farcire il club sandwich.
- Riso Saltato con Pollo: Aggiungere il pollo tagliato a straccetti al riso saltato con aglio, zenzero, amido, succo di agrumi e germogli di bambù.
- Pollo nell'insalata: La soluzione più facile, veloce e versatile. Il pollo si abbina a tanti ingredienti come bacon, uova, zucchine, olive.
- Pollo nella pasta: Gli avanzi di pollo sminuzzati sono ottimi per condire una pasta. Basta rosolarli con aglio e peperoncino (potete aggiungere anche un po' di salsa di pomodoro) e unirli alla pasta condendo con formaggio grattugiato e pepe. Oppure abbinate il pollo a zucchine o funghi o piselli per un condimento ancora più sostanzioso.
- Nuggets di pollo:Per preparare questo irresistibile finger food tritate il pollo avanzato con il pane a pezzi, un pizzico di sale, una cipolla bianca affettata, uno spicchio d'aglio. Con l'impasto create delle palline e poi appiattitele come delle polpette cercando di conferire una forma a goccia, quindi passatele in una pastella ottenuta con farina, latte, uovo, lievito, olio e sale. Passate i nuggets anche nel pangrattato e poi friggete in olio caldo.
- Crocchette di pollo:Un'alternativa ai nuggets sono le crocchette. Tritate il pollo e incorporatelo a besciamella, parmigiano grattugiato, sale e pepe. Modellate con l'impasto le crocchette, passatele nell'uovo sbattuto, nel pan grattato e infine friggete.
- Spiedini di pollo:Se la quantità è sufficiente potete ridurlo in pezzi e creare dei gustosi spiedini alternandolo con peperoni gialli e rossi, ad altri tipi di carne come salsiccia di maiale oppure a pesce come i gamberetti.
- Panino con il pollo:Niente di più facile per riutilizzare il pollo avanzato. Tagliatelo e farcite un panino aggiungendo quello che più vi piace: pomodori, lattuga, avocado, verdure grigliate, cipolle. Provate anche questa ricetta con crema di arachidi e pomodorini.
Tabella Riassuntiva delle Ricette
| Ricetta | Ingredienti Principali | Preparazione | Ideale per |
|---|---|---|---|
| Insalata di Pollo alla Mediterranea | Pollo arrosto, pomodori, olive, capperi, sedano, carote | Mescolare tutti gli ingredienti e condire | Pranzo leggero, pic-nic |
| Polpettone di Pollo Arrosto | Pollo arrosto, verdure miste, pane grattugiato, uova | Impastare gli ingredienti, formare il polpettone e cuocere in forno | Cena in famiglia |
| Pasta con Pollo al Sugo | Pollo arrosto, passata di pomodoro, aglio, peperoncino | Preparare il sugo, aggiungere il pollo e condire la pasta | Pasto veloce |
| Chicken Pie | Pollo arrosto, funghi, besciamella, pasta brisée | Preparare il ripieno, stendere la pasta e cuocere in forno | Cena con ospiti |
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