Le torte da credenza evocano ricordi d'infanzia, quando nonna o mamma preparavano dolci deliziosi per ogni compleanno o festa. Questa torta allo yogurt alla vaniglia è un omaggio a quei sapori semplici e genuini.
La particolarità di questa torta allo yogurt è la sua incredibile morbidezza, che conquisterà tutti al primo assaggio! Si prepara con una ricetta facile e veloce, che richiede pochi e semplici ingredienti.
Di dolci allo yogurt ne ho provati molti, trovo che questa aggiunta dona ai dolci una morbidezza particolare. Questa è la classica ciambella soffice e profumata da colazione ma anche da merenda.
Io cambio spesso il gusto dello yogurt, così da avere sempre un dolce diverso. Stavolta ve lo propongo alla vaniglia ma è buonissimo anche al caffè o a un frutto, tipo albicocca o pesca. Provatela, è facilissima.
Ingredienti e Preparazione
La mia è una torta soffice allo yogurt senza fecola, ci servono solo uova, zucchero, yogurt, farina e lievito; non uso burro ma olio di semi di girasole, e poi, per aromatizzare delicatamente, aggiungo giusto la scorza di limone grattugiata.
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Per preparare questa torta, consiglio di usare yogurt cremoso. Si può scegliere quello bianco (zuccherato o non) oppure quello aromatizzato alla frutta. Ottimo quello alla pesca e albicocca. Nel tempo ho messo a punto una ricetta davvero perfetta: yogurt greco delicatamente aromatizzato alla vaniglia per la torta, che la lascia ricca e compatta ma allo stesso tempo leggera.
Trattandosi di una torta dal gusto neutro, si può aggiungere all’impasto un po’ di gocce di cioccolato o qualche cucchiaio di marmellata per renderla ancora più golosa. Se si vuole aromatizzare leggermente l'impasto, si può usare della scorza di limone grattugiata oppure 1-2 cucchiai di marmellata. Io ho usato quella di arance amare.
Passaggi Principali
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Accendere il forno a 170° e imburrare e infarinare per bene lo stampo.
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Nella ciotola della planetaria mettete le uova e lo zucchero e montate per un paio di minuti.
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In una grande ciotola sbattere con lo sbattitore le uova con lo zucchero, fino a renderle quasi bianche e spumose.
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Aziona la macchina e frusta per almeno 10 minuti, fino a che il composto diventerà chiaro, spumoso e cremoso.
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Quando le uova saranno montate cominciate ad aggiungere l’olio a filo. In questo modo l’olio verrà incorporato nell’impasto senza smontarlo.
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Aggiungi l’olio a filo, poi lo yogurt greco alla vaniglia, i semini di vaniglia (o un cucchiaino di estratto) ed infine il pizzico di sale.
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A parte setacciare la farina insieme al lievito e unire pochi cucchiai alla volta al composto di uova.
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Setacciare la farina, la fecola di patate e il lievito per dolci. Mescolare e aggiungere gli ingredienti secchi all’impasto, un cucchiaio alla volta a bassa velocità.
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Spargi sulla superficie le restanti gocce di cioccolato ed inforna la torta in forno statico a 175° per circa 50 minuti.
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Foderate la tortiera con della carta forno e versatevi l’impasto. Versare nello stampo e infornare per circa 30/40 minuti, dipende dal forno.
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Infornate la torta in forno statico preriscaldato a 170° per 40 minuti circa, ripiano medio del forno. Trascorso questo tempo, infilzate la torta al centro con uno stuzzicadenti, se esce asciutto la torta è pronta; in alternativa continuate la cottura controllando ogni 5 minuti.
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Aspettare che lo stampo sia tiepido e poi sformare il dolce dallo stampo.
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Una volta fredda, cospargete la vostra torta soffice allo yogurt con dello zucchero a velo e servitela.
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Si conserva sotto la campana per dolci per circa 5 giorni.
Consigli Finali
La torta allo yogurt soffice si serve così, giusto con una spolverata di Zucchero al Velo PANEANGELI. Tra le tante ricette con yogurt, questa torta da credenza morbida è tra quelle che si adattano meglio a tutte le occasioni.
PREPARAZIONE: 25 min.
COTTURA: 50 min.
Semplicità. Non viene in mente nessun altra parola da accostare a gustosa, per questa torta. Che è davvero semplicissima, esattamente come quelle che da piccina preparavo con la mamma.
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