La Pasta al Forno con Salsiccia e Scamorza è un primo piatto molto saporito e sostanzioso, perfetto per un pranzo domenicale o da portare in tavola nelle occasioni speciali, ma anche da preparare tutte le volte che si ha voglia di mangiare qualcosa di buono. La ricetta è facilissima ed è anche veloce. E’ possibile, inoltre, prepararla in anticipo, conservare in frigorifero e poi cuocere al bisogno. Si prepara in pochi e semplici passaggi.
Ingredienti
- 500g pasta (corta)
- 500g salsiccia (fresca)
- 250 ml besciamella
- 250 g provola (o mozzarella o formaggio a pasta filata)
- 700 ml passata di pomodoro
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. semi di finocchio (facoltativo)
- 30 g parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 50 g vino bianco
- Mezza cipolla
- q.b. sale
Preparazione
Sugo alla Salsiccia
Per preparare la Pasta al Forno con Salsiccia e Besciamella iniziate dal sugo alla salsiccia. In un tegame mettete un filo di olio e fate imbiondire la cipolla affettata finemente. Aggiungete la salsiccia, privata della pelle e sbriciolata, e fate rosolare. Sfumate con il vino bianco e una volta evaporato versate la passata di pomodoro e salate. Aggiungete anche mezzo cucchiaino di semi di finocchietto selvatico. Fate prendere il bollore a fiamma viva, poi abbassate e lasciate cuocere per 30 minuti circa, mescolando ogni tanto. Il sugo dovrà rapprendersi e addensarsi.
Preparazione della Pasta
Intanto tagliate a dadini la provola o la scamorza. Portate a bollore l’acqua salata per la pasta, poi cuocetela e scolatela al dente. Condite la pasta con il sugo di salsiccia, la besciamella e la provola a dadini. Mescolate bene per amalgamare il tutto. Ricordatevi di lasciare un mestolo di sugo da parte.
Cottura in Forno
Versate la pasta condita in una pirofila da forno. Coprite con il restante sugo e un’abbondante spolverata di parmigiano. Cuocete la pasta al forno con salsiccia e besciamella in forno a 200° per 15-20 minuti, attivando la funzione grill gli ultimi 5 minuti. La pasta al forno con il sugo di salsiccia è pronta da servire!
Consigli e Suggerimenti
- Salsiccia: potete sostituire la salsiccia con della carne tritata, nella stessa quantità ed eventualmente aggiungere anche del sugo di pomodoro.
- Scamorza: ovviamente potete usare il formaggio che preferite. Mozzarella, scamorza affumicata, provola, fontina: in qualsiasi modo la facciate sarà buonissima.
- Versione vegetariana: al posto della salsiccia potete usare delle verdure tagliate sottilmente.
- Senza lattosio: usa latte senza lattosio per la besciamella e formaggi privi di lattosio o alternative vegetali a base di soia o riso.
- Senza glutine: oggi molte marche offrono ottimi rigatoni senza glutine. Alternativa: Utilizzare pasta e farina senza glutine come quelle a base di mais, riso o grano saraceno.
- Piccante o delicata: se non si ama il piccante, basta eliminare il peperoncino.
Conservazione
La pasta cremosa al forno con salsiccia si può conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per fino a 3 giorni. Assicurati che sia completamente raffreddata prima di riporla. Puoi anche congelare la pasta al forno già cotta e completamente raffreddata. Tagliala in porzioni singole, avvolgile in pellicola e poi riponile in un sacchetto per congelatore. Si conserva per fino a 2 mesi.
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Varianti
Al posto della scamorza potete usare la mozzarella o la provola o altro formaggio a pasta filata. Se vi piacciono i funghi, provate anche la Pasta al forno con Salsiccia e Funghi.
Pasta al Forno con Salsiccia: un Piatto Ricco di Sapori
La Pasta al forno con salsiccia e scamorza è un piatto ricco, perfetto per le occasioni speciali o per un pranzo della domenica in famiglia. La combinazione della salsiccia saporita e della scamorza filante crea un connubio irresistibile, capace di conquistare anche i palati più esigenti. Questo piatto rappresenta il comfort food italiano per eccellenza, ideale per riscaldare le giornate fredde o per una cena conviviale con gli amici. La scelta degli ingredienti di qualità è fondamentale: una salsiccia ben speziata e una scamorza artigianale faranno la differenza nel sapore finale.
La pasta al forno con salsiccia e besciamella un primo piatto ricco e sostanzioso che fa subito festa! Rigatoni al forno con un sugo di salsiccia veloce, provola e besciamella restano cremosi e filanti all’interno, e sopra si crea una crosticina croccante, che vi dirò, è la parte che più amo!!!
La preparazione della pasta al forno con ragù di salsiccia è molto facile, in poco tempo avrete la vostra teglia di pasta gratinata fumante e succulenta, io ho scelto di preparare i rigatoni al forno con salsiccia e besciamella perché adoro questo formato di pasta ma potete tranquillamente utilizzare la pasta che più vi piace, l’importante è che sia pasta corta, io ho preparato un ragù di salsiccia bianco ma potete preparare il sugo con salsicce anche con la passata di pomodoro.
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