L’Insalata di pompelmo, finocchi e bresaola è un’idea per il pranzo e la cena fresca, leggera, profumata e saporita, da preparare in 5 minuti. Proprio così, bastano pochissimi minuti per preparare questa ottima insalata di stagione in cui il pompelmo funge non solo da ingrediente principale ma anche da contenitore dell’insalata! Infatti basta svuotare i pompelmi che si trasformano in piccole scodelle pronte ad accogliere una super insalata detox e ricca di proprietà visto che i pompelmi sono un’ottima fonte di vitamine, in particolare la C, e i finocchi di fibre.
Ingredienti
Ingredienti per preparare l’Insalata di pompelmo finocchi e bresaola:
- 4 pompelmi
- 100 g bresaola
- 2 finocchi
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe q.b.
- succo di limone
Preparazione
Preparate l’Insalata di pompelmo finocchi e bresaola innanzitutto lavando i pompelmi, eliminando la calotta superiore e scavandoli con un coltellino in modo da prelevarne la polpa facendo attenzione a non intaccare la parte bianca della buccia.
Pulite i finocchi, eliminate la parte esterna più dura e tagliateli a fettine sottilissime. Riuniteli in una ciotola con la polpa dei pompelmi e la bresaola tagliata a listarelle. Condite con olio, succo di limone, sale e pepe e mescolate bene.
Farcite i pompelmi svuotati con l’insalata preparata e serviteli.
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Consigli
- Potete conservare l’Insalata di pompelmo finocchi e bresaola fino a un giorno in frigo senza condimento.
- Per un’insalata vegetariana potete omettere la bresaola. In alternativa potete sostituirla con prosciutto cotto, crudo ben sgrassato o arrosto di tacchino.
Varianti
Nella nostra insalata abbiamo scelto la bresaola perché pur essendo un salume è povera di grassi e ricca di proteine. Ma potete sostituirla con la stessa quantità di prosciutto cotto, arrosto di tacchino o prosciutto crudo sgrassato. Se invece preferite una versione di pesce, al suo posto potete optare per salmone, tonno o pesce spada affumicato. E se invece preferite una versione vegetariana, basterà non utilizzarla.
L'insalata di pompelmo può essere personalizzata in base ai gusti personali: puoi aggiungere fettine di avocado, olive nere, gherigli di noce e aggiungere all'emulsione aceto balsamico, di mele o di melagrana. Puoi sostituire il succo di limone con quello di arancia e unire qualche goccia di salsa tamari, per un tocco esotico. Completata con feta sbriciolata, ciuffi di robiola cremosa o tofu affumicato, può essere servita anche come antipasto di una cena vegetariana o sfizioso secondo da completare con fettine di pane casereccio tostate.
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Insalata di Pompelmo e Avocado
Semplice e sfiziosa l'insalata di pompelmo e avocado è un contorno che presenta un felice connubio tra la croccantezza della lattuga, la freschezza del pompelmo e la golosità burrosa dell'avocado. Su tutto il tocco di una maionese aromatizzata al curry. Perfetta anche come sano antipasto ad aprire una cena con amici.
Preparazione dell'Insalata di Pompelmo e Avocado
Iniziate la preparazione dell'insalata di pompelmo e avocado mescolando la maionese con il curry per aromatizzarla. Sbucciate i pompelmi e spellateli al vivo. Tagliate ogni avocado a metà, eliminate il nocciolo e poi tagliate ogni metà in più spicchi. Sbucciateli con delicatezza e spruzzateli con il succo di limone. Raccogliete gli ingredienti su un largo piatto da portata distribuendoli in modo omogeneo. Aggiungete qualche fiocco di maionese, salate e pepate.
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