Questo piatto fresco e genuino è apprezzato in tutto il mondo per il suo tripudio di sapori e profumi mediterranei. Un vero peccato ridursi a cibi poco gustosi o alle solite insalate tristi, soprattutto con il grande caldo dell'estate che fa passare l'appetito anche ai più golosi. Virginia Woolf sosteneva che si può pensare, amare e dormire bene solo se si ha mangiato bene.
E allora abbiamo pensato che questa insalata con tonno, mozzarella e peperoni potrebbe fare proprio al caso vostro! Quindi tuffatevi nella preparazione di questa insalata di tonno da accompagnare magari con qualche bruschetta e avrete fatto una scorpacciata di vitamine e sali minerali. Un tripudio di colori e di sapori che saprà ammaliarvi, soprattutto farvi tornare l’appetito.
Ingredienti e Preparazione
La versione da noi proposta prevede l'aggiunta del tonno, un ingrediente amato da grandi e piccoli che arricchisce questo piatto e lo rende unico nel suo genere, e capperi che rendono questa pietanza ancora più saporita. Leggi i nostri consigli per preparare questo piatto leggero.
Preparazione dei Peperoni
Per preparare l’insalata con tonno, mozzarella e peperoni cominciate lavando questi ultimi, dopodiché sistemateli su una leccarda rivestita con carta forno e lasciate cuocere a 250° per circa 30 minuti o fin quando non noterete che la pelle non sarà abbrustolita, ogni tanto girate i peperoni, in questo modo avrete una cottura uniforme.
Una volta intiepiditi i peperoni privateli della pelle, che si staccherà molto semplicemente, successivamente divideteli a metà, privateli della parte superiore e dei semini interni e poi tagliateli a striscioline di circa 1 cm.
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Iniziate con lavare e asciugare il peperone, poi mettetelo in forno a 180º per 15 minuti. Mettete il peperone ancora caldo in una ciotola di alluminio a parte e copritela con una pellicola alimentare. Dopo averlo lasciato raffreddare per circa 10-15 minuti provvedete a eliminare accuratamente tutta la pelle ed i semi del peperone. Preparate un trito finissimo di capperi, olive nere, acciughe e mettetelo in una ciotolina. Aggiungetevi un pizzico di sale e di pepe. Quindi aggiungete l’aceto balsamico e l’olio extravergine mescolando bene per amalgamare i componenti.
Preparazione degli Altri Ingredienti
Per preparare una eccellente insalata caprese con tonno, occorre innanzitutto sciacquare i capperi con acqua fredda, per eliminare il sale in eccesso. Laviamo anche i pomodori per eliminare ogni impurità ed rimuoviamo il picciolo. Occorre che la mozzarella di bufala sia a temperatura ambiente al momento dell'utilizzo, dunque ricordiamoci di tirarla fuori dal frigorifero per tempo. In estate saranno sufficienti 20/30 minuti.
Private il peperoncino del picciolo e poi tagliatelo per il senso della lunghezza eliminando i semini interni strappandoli via con la punta della lama, poi affettate finemente in questo modo avrete soltanto il profumo del peperoncino senza che questo conferisca un marcato sapore piccante. E poi tagliate la mozzarella prima a fette spesse, poi a striscioline e infine a cubetti di un paio di centimetri, infine sgocciolate il tonno in scatola e avrete tutti gli ingredienti pronti per comporre l’insalata.
Assemblaggio e Condimento
Disponiamo le fette di pomodoro su un ampio piatto da portata, possibilmente senza sovrapporle. Insaporiamo con sale e pepe a piacimento, dopodiché guarniamo con le foglie di basilico. Aggiustate di sale e pepe, versate l’aceto e mescolate.
La vostra insalata con tonno, mozzarella e peperoni a questo punto è pronta: non vi resta che profumarla con qualche foglia di basilico e poi gustarla!
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La vostra insalata di tonno, mozzarella di bufala e peperoni a questo punto è pronta.
Varianti e Consigli
L’ insalata di tonno, peperoni e mozzarella fa parte di quei piatti facili da realizzare e da personalizzare. Ad esempio può essere ulteriormente arricchita con pomodori, cipolla cruda, uova sode e fagioli.
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