L'insalata di fagiolini, tonno e pomodori è un piatto estivo e ricco di gusto davvero molto semplice da preparare. La bella stagione è ufficialmente arrivata e con lei frutta e verdure estive e le mitiche insalatone, che risolvono pranzi e cene in 5 minuti esatti! L’insalata di fagiolini, tonno e pomodori è uno dei grandi classico dell’estate e io la preparo molto spesso, cambiando un po’ gli ingredienti, arricchendola in base a quello che ho in frigorifero. L’insalata di fagiolini, tonno e pomodori è perfetta per le prime giornate calde in cui non si ha voglia di piatti caldi. È perfetta nei giorni più caldi per la sua versatilità e la velocità con la quale si prepara. Inoltre può essere arricchita anche con altre verdure a piacimento che la renderanno ancora più buona e nutriente.
Ingredienti
- 400 g di fagiolini
- 200 g di tonno sottolio extravergine
- 400 g di pomodorini
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva q.b.
- origano q.b.
- aceto q.b.
- sale q.b.
- 125 g di Formaggio Fresco Spalmabile In Panetto Santa Lucia Galbani
- 300 gr. di fagiolini
- 2 cipolle rosse
- 12 pomodorini
- 200 gr. di lattughino
- 250 gr. di tonno sott’olio
- 2 cucchiai di olive nere denocciolate
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 1 cucchiaio di succo di limone biologico non trattato
- 2 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva
- q. b. sale e pepe
Preparazione
- Iniziate la preparazione della vostra insalata di fagiolini, tonno e pomodori lavando la verdura e pulendola: eliminate le estremità dei fagiolini. Man mano metteteli in uno scolapasta e poi sciacquateli con abbondante acqua corrente.
- Lessateli in acqua salata per 15 minuti. Mettete i fagiolini in una pentola grande, copriteli di acqua e unite un cucchiaino di sale. Lessate i fagiolini per circa 30 minuti o fino a quando saranno cotti. I fagiolini devono restare un pochino croccanti, quindi non cuoceteli troppo perché altrimenti tenderanno a sfaldarsi. Passate i fagiolini nell’acqua ghiacciata, questo li farà rimanere di un verde brillante. Ovviamente il colore dipende soprattutto dalla freschezza e dalla tipologia di fagiolini.
- Una volta pronti toglieteli dalla pentola, riponeteli in una ciotola e lasciateli raffreddare. Se nel tagliare i fagiolini vi rendete conto che c’è il filo potete toglierlo. Quando i fagiolini saranno raffreddati potete tagliarli a pezzi e aggiungerli al composto precedentemente creato.
- Nel frattempo preparate il condimento mescolando in una ciotola l'olio, l'aceto, l'origano, l'aglio sbucciato e affettato. Intanto prendete due pomodori, lavateli e tagliateli a cubetti in una ciotola. Aggiungete il mais dolce e una scatoletta di tonno. Per quel che riguarda il tonno sarebbe meglio farlo sgocciolare precedentemente così da togliere l’olio in eccesso. Scolate via il resto dell’olio del tonno e schiacciate la polpa con una forchetta.
- Nel frattempo lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà. Sgocciolate il tonno sott’olio cercando di non rompere i tranci.
- Mettete i pomodorini in una insalatiera e conditeli con il sale, mescolate e fate riposare per qualche minuto. Poi eliminate l’acqua di vegetazione che si sarà formata. Aggiungete i fagiolini nell’insalatiera e poi condite con olio extravergine di oliva, poco sale e basilico spezzettato. Mescolate bene e fate insaporire.
- Sopra le cipolle potrete versare l’insalata di tonno, pomodori e fagiolini. Aggiungete al lattughino dell’olio, il succo di limone ed un’aggiustata di sale e pepe.
- Date una bella mescolata alla vostra insalata e aggiungete, se lo volete, uno o due cucchiai di olio e/o un pizzico di sale.
Consigli aggiuntivi
La vostra insalata di fagiolini è pronta! La cosa bella di questa insalata è che potete dare veramente spazio alla vostra creatività e aggiungere le verdure che più preferite così da renderla ancor più ricca! La ricetta dell’insalata di fagiolini, tonno e pomodori è semplicissima. Io ho approfittato dei pomodorini multicolor per preparare questo piatto e scattare qualche foto. L’insalata di fagiolini, tonno e pomodorini si può fare in mille modi diversi. Questa insalata si può però arricchire con tanti altri ingredienti, ad esempio con i legumi lessati. Io a volte metto i ceci, che sono i miei legumi preferiti, ma ci stanno molto bene anche i fagioli cannellini o le lenticchie.
In base alle vostre abitudini questa insalata potete servirla in vari modi, anche valutando gli ingredienti dal punto di vista nutrizionale. Potete accompagnare le verdure con le proteine, quindi alternando o mixando tonno, formaggio, uova sode o petto di pollo grigliato. Oppure potete abbinare l’insalata ai carboidrati, come le patate,i cereali o i legumi. La cosa migliore sarebbe imparare a bilanciare quello che mettiamo nel piatto, soprattutto se si segue una dieta.
Con l’arrivo della bella stagione non resta altro da fare che sbizzarrirsi sempre più con piatti freddi ed insalate. Ecco pronta per voi una ricetta dai sapori decisi che non mancherà di stupire: l’insalata di tonno con cipolla lessata e fagiolini! Questa insalata porta dei grandi protagonisti in scena, ognuno col proprio contributo di sapori eccezionali. Potrai scegliere di preparare questa insalata come piatto unico o come secondo, valutando magari di portarla on the road. L’insalata di tonno potrà seguirci a lavoro, in spiaggia o in un picnic, ma sarà importante trasportarla in un contenitore ermetico ed al riparo da eccessive escursioni termiche.
Due gusti decisi s’incontrano e si sposano nella nostra insalata di tonno con cipolla lessata e fagiolini. Sicuramente, se avete commensali dai gusti difficili, non è questo un piatto che potrà mettere d’accordo tutti. Accertatevi dunque che questi ingredienti siano graditi prima di proporli! Vale la pena spendere qualche parola per il vero protagonista di questa insalata, ossia il tonno. Il tonno è buono, con un sapore corposo e marino allo stesso tempo. E’ anche moderatamente leggero, sebbene una volta conservato sott’olio acquisisca un apporto calorico importante. In questo caso potete utilizzare il tonno sott’olio, oppure fare una scelta più genuina utilizzando quello fresco. Il tonno fresco apporta 160 kcal per 100 grammi. Inoltre, contiene circa 22 grammi di proteine, una quantità che non ha nulla da invidiare alle più accreditate carni rose.
Leggi anche: Insalata Estiva con Farro e Tonno
Per questa insalata di tonno vi consiglio di utilizzare la cipolla rossa. Il suo sapore è delicato, aromatico e a tratti dolce, dunque è perfetta per il consumo a crudo. La cipolla rossa presenta un profilo nutrizionale simile alle altre varietà. La lista degli ingredienti di questa deliziosa insalata di tonno comprende anche olive e i pomodorini. Si tratta di un abbinamento tutt’altro che inedito, che rende molto tanto nelle insalate quanto nei piatti in umido. Le olive e i pomodorini creano un bel contrasto a livello cromatico, infatti si utilizzano le olive nere, che valorizzano ed esaltano il colore rosso dei pomodorini. I due ingredienti contribuiscono inoltre ad aumentare lo spessore nutrizionale della ricetta. Il riferimento è in particolare ai grassi benefici delle olive (soprattutto per il cuore) e al mix di vitamine e sali minerali dei pomodorini. Il tonno è un pesce versatile, le cui carni si abbinano a una vasta gamma di verdure. Danno però il meglio di sé le verdure da insalata (e i frutti) dal carattere acidulo, come possono essere i pomodori e le olive.
Fare l’insalata di tonno è relativamente semplice. Si scotta il tonno (se fresco) e si unisce agli altri ingredienti, stando attenti a ricavare pezzi più o meno della stessa misura. Poi si condisce con un’emulsione, che può essere semplice o complessa, a base di olio. L’apporto calorico di un’insalata di tonno dipende dall’abbondanza delle porzioni e dagli ingredienti a supporto del tonno stesso. Per l’insalata potete utilizzare tutto il tonno che volete, infatti sta a voi decidere quanto peso debba avere nella ricetta. Ad ogni modo propongo 60-70 grammi a persona.
Insalata di patate, fagiolini e tonno
Fresca, ricca e sostanziosa: ecco l’insalata di patate, fagiolini e tonno! Sicuramente tra le regine delle insalate estive e dei piatti unici per quando vogliamo stare leggeri, questa ricetta è facilissima da preparare. Le insalate di patate sono piatti che possiamo personalizzare in tanti modi e arricchire con molti ingredienti. Noi in questa ricetta siamo partiti da un grande classico: fagiolini, patate e tonno. Ma andiamo per gradi: come prima cosa dobbiamo lessare in acqua salata i fagiolini e le patate a pezzetti. Poi si lasciano raffreddare in una ciotola e si uniscono gli altri ingredienti: tonno sgocciolato, noccioline di mozzarella ben scolate, pomodorini e uova sode tagliate a pezzetti. Un filo d’olio d’oliva come condimento è sufficiente per completare la nostra insalata di fagiolini, patate e tonno. Possiamo personalizzare questo piatto in tanti modi, con tutte le sostituzioni e le aggiunte che vogliamo. Possiamo condire l’insalata in tanti modi. Mettiamo l’acqua sul fuoco e prepariamo tutti gli ingredienti per questa buonissima insalata.
Insalata di fagiolini e pomodori con uova e tonno
L’Insalata di fagiolini e pomodori con uova e tonno è un piatto fresco, saporito e ricco di verdure, perfetto per l’estate. Una ricetta semplicissima ideale per il pranzo e la cena di tutti i giorni, d’estate in particolare ma anche quando fa meno caldo, perché è talmente buona che si va a mangiare tutto l’anno. Infatti si tratta di un’insalata preparata con fagiolini freschi che semplicemente puliamo e cuociamo in acqua bollente. Ai fagiolini uniamo i pomodori tagliati a dadini, le uova sode, il tonno sott’olio, le olive nere e completiamo condendo semplicemente con sale, olio e qualche fogliolina di basilico fresco. Naturalmente possiamo aggiungere anche altri ingredienti come patate, feta, mais, ecc. Come l’insalata di pomodorini, l’insalata pantesca e l’insalata di zucchine grigliate, possiamo gustare l’insalata di fagiolini pomodori e uova da sola oppure accompagnandola con pane, crostini, bruschette o freselle, rendendola così un vero e proprio piatto unico.
Leggi anche: Insalata Estiva di Pollo
Leggi anche: Insalata russa: presentazioni raffinate
tags: #insalata #fagiolini #pomodori #e #tonno #ricetta