Quando arriva la bella stagione, ogni scusa è buona per organizzare una giornata al mare. Il telo si riempie di conchiglie, e la sabbia si infila dappertutto, anche tra le risate. E mentre il cielo si colora d’arancio, ci promettiamo che lo rifaremo. Pranzo fuori? Scegli un pasto sano e gustoso: scopri come preparare una fresca insalata in barattolo.
Insalata in Barattolo: Facile e Veloce
Pranzo al lavoro? Giornata rilassante al mare? Dovunque tu sia, quando arriva il momento del pranzo non ripiegare sul solito panino o sulla pizzetta per fare presto. Scegli un pranzo equilibrato, salutare e saziante. Oggi ti consiglio una ricetta fresca, veloce e semplice da preparare: l’insalata in barattolo.
L’insalata in barattolo è una novità che arriva dagli Stati Uniti e permette di portare sempre con sé un piatto sano e pratico da gustare ovunque! La cosiddetta “salad in a jar” permette di mantenere gli ingredienti separati e intatti fino al momento del consumo. Inoltre, è super versatile: potete riempire il barattolo con le vostre verdure bio preferite e creare abbinamenti sempre diversi arricchendo l’insalata con cereali, legumi o proteine.
Perché mettere l’insalata nei barattoli?
Beh, intanto perché sono i contenitori più idonei a una corretta conservazione, il coperchio terrà al riparo l’insalata da odori e contaminazioni e terrà al riparo eventuali contenitori e borse per il trasporto da travasi indesiderati di condimento.
Bella, pratica, sana e pure green: l'insalata in barattolo è la soluzione perfetta per i pranzi estivi fuori casa, quando c'è tanta voglia di mangiare qualcosa di leggero, fresco ma anche goloso. L'idea è nata qualche anno fa negli Stati Uniti, dove viene chiamata “salad in a jar”, ed è diventata ormai una sana abitudine per tanti. Ha solo vantaggi: può essere trasportata evitando che gli ingredienti si mischino troppo, è un'idea pratica per un pasto bilanciato e appaga anche la vista.
Leggi anche: Insalata Estiva con Farro e Tonno
Ingredienti
Per preparare l'insalata in barattolo, sono sufficienti pochi e semplici ingredienti:
- ceci
- quinoa
- pomodori
- rucola
- scaglie di parmigiano
Gli ingredienti che abbiamo usato noi sono: legumi, pomodori freschi, rucola, cereali e carote, ovviamente siete liberi di scegliere quello che preferite e quello che trovate di stagione, l’importante sarà solo lasciare il condimento (olio, sale e aceto) nello strato più basso, in modo da lasciare il resto delle verdure fresche.
Dentro quel barattolo di vetro possiamo mettere tutto il necessario per un pasto completo. Come? Inserendo sempre una quota di carboidrati - che possono essere pasta, riso o farro, per esempio -, una di proteine - carne, pesce, legumi, uova e formaggi - e tanta verdura fresca di stagione, oltre, magari, a semi o frutta secca. Preferite abbinare alla vostra insalatona un pezzo di pane fresco? Togliete i carboidrati e il gioco è fatto.
Se vi piacciono gli abbinamenti particolari, provate a realizzare un’insalata con frutta secca, radicchio, lenticchie e melagrana! Questa ricetta è perfetta da portarsi in spiaggia e gustare di fronte al mare, così come l’insalata di farro estiva: un concentrato di freschezza e leggerezza! Un altro piatto che potete realizzare in versione “salad in a jar” è l’insalata con avocado: non dimenticate di aggiungere un po’ di succo di limone al condimento!
Come Preparare l’Insalata in Barattolo
Io ho scelto i ceci in barattolo per rendere la ricetta più veloce. Puoi usare anche i ceci secchi, lessandoli per 30 minuti. Lava bene i ceci, versali in padella e condiscili con sale e olio. Cuoci i ceci in padella a fuoco vivace per 20 minuti, per renderli più croccanti. Dopo averla sciacquata sotto abbondante acqua corrente, cuoci la quinoa per circa 10-12 minuti.
Leggi anche: Insalata Estiva di Pollo
La fase più importante della preparazione dell’insalata in barattolo è quella di stratificare bene gli ingredienti per evitare di ritrovarsi a mangiare una poltiglia! La regola fondamentale consiste nel riporre il condimento sul fondo del barattolo a contatto con gli ingredienti meno “assorbenti” come carote, sedano e peperoni per poi proseguire con, ad esempio, pomodoro e cetrioli. Passa poi ad inserire i cereali, delle proteine ed infine dell’insalata, al polo opposto del condimento. Proteine e cereali possono fare un cambio di posto, a seconda della loro consistenza. In questa fase puoi aggiungere anche eventuali verdure cotte che a contatto con i liquidi rischiano di sfaldarsi, come le zucchine. Se desideri aggiungere dei crostini di pane, riponili in cima. Ricordati di tenere un po’ di spazio vuoto in superficie per consentire al condimento di raggiungere tutti gli ingredienti quando deciderai di scuotere il barattolo di vetro.
Possiamo ora formare la nostra insalatona. Mettere il condimento alla base insieme a legumi, cereali o verdure come pomodori, finocchi ecc.
Potete farle con gli ingredienti che volete e potete aggiungere quello che vi piace di più, l’importante è sempre mettere il condimento come prima cosa sulla base del barattolo e poi, anche se non esiste un ordine preciso, mettere gli ingredienti più compatti vicino al condimento.
Consigli
- Mettete la carota lavata e tagliata a rondelle sul condimento poi aggiungete i ravanelli tagliati a fette, i pomodorini ciliegia tagliati a metà, il tonno sott’olio sgocciolato e spezzettato con le mani e terminate con qualche ciuffetto di insalata e olive nere denocciolate.
- Se usi i ceci in barattolo o in scatola sgocciolali bene e poi risciacquali accuratamente.
Come consumare l'insalata
Procurati un barattolo a bocca larga, della capienza pari a circa mezzo litro. Riponi alla base il condimento di olio (puoi sostituirlo anche con limone o aceto) e un pizzico di sale. Evita di aggiungere il sale alla fine, altrimenti alcuni ingredienti (come la rucola) potrebbero rovinarsi.
Procedi a strati inserendo nel barattolo i ceci, i pomodori, la quinoa, la rucola e le scaglie di formaggio. Quando arriva il momento del pranzo, prendi il tuo barattolo ed agitalo per far sì che tutti gli ingredienti possano mescolarsi tra loro. Dopo averla agitata bene, la tua insalata è pronta per essere versata nel piatto e mangiata. Conservala in frigorifero tutta la notte e portala con te dovunque vuoi, per un pranzo sano e gustoso.
Leggi anche: Insalata russa: presentazioni raffinate
Il condimento scelto, infatti, va messo sempre per primo, sul fondo del barattolo: olio, sale, pepe e aceto rimangono sul fondo e in questo modo, tenendo il barattolo dritto, gli ingredienti non entrano a contatto con i liquidi, che rischierebbero di rammollire gli ortaggi.
È particolarmente importante anche fare attenzione alla disposizione: l'insalata non dev'essere solo bella da vedere. Subito dopo il condimento mettiamo ingredienti non deperibili a contatto con i liquidi, per esempio la pasta, il farro, il riso, dei cetrioli o del sedano. Non l'insalata, che diventerebbe molle in men che non si dica.
La capienza consigliata è di almeno 500ml, poi, ovviamente, più la fame aumenta, più può aumentare la dimensione del barattolo! Che sia con tappo a vite o con chiusura ermetica non importa. Ciò che conta davvero è che questo forse insolito mezzo di trasporto del pranzo è meravigliosamente green: il vetro può essere utilizzato praticamente un numero infinito di volte. Scegliere di trasportare l'insalata in un barattolo vi permetterà di evitare un inutile utilizzo di plastica.
tags: #insalata #in #barattolo #ricette