Tra la frutta di stagione estiva, il melone predomina nel menù dei pranzi e delle cene all'aperto, prendendo posizione sia tra i dessert che tra gli antipasti, dove immancabilmente fa coppia con il prosciutto crudo. In estate l'accoppiata prosciutto e melone è immancabile a tavola. Si tratta di due alimenti semplici che però in cucina stimolano sempre creatività e nuove idee su come presentarli in tavola. Il melone, infatti, è da tutti conosciuto come antipasto insieme al prosciutto crudo.
Si tratta di una ricetta molto semplice e proprio per questo la vera arte e maestria in cucina sta nel come presentare e servire a tavola questi due ingredienti freddi e speciali. Quindi via libera alla fantasia con cestini, spiedini decorati con prosciutto e melone a forma di cubetti e palline, insalate e zuppette che stimolano ogni volta la curiosità degli invitati. Ma melone e prosciutto non sono protagonisti soltanto di antipasti sfiziosi. Si va dalla tipica preparazione delle fette di melone avvolte nel prosciutto a veloci spiedini da gustare come finger food fino a crostini con prosciutto croccante e melone. O ancora cestini intagliati nella buccia del melone e bicchieri colmi di palline di melone e pezzetti di prosciutto, da trasformare anche in mousse.
Carpaccio di Melone e Prosciutto con Emulsione al Limone
Il tipico piatto freddo composto da fette di melone e prosciutto e proposto a cena per antipasto può essere arricchito e decorato con altri ingredienti, quali un letto di foglie di radicchio da stendere come base o un filo di aceto balsamico passato sopra ogni fetta. Con un coltello dividete a metà il melone, eliminate i semi e tagliatelo a spicchi. A ogni spicchio togliete anche la buccia e riducete la polpa a fettine sottili che distenderete in dei piatti o in un vassoio. Le fette di prosciutto invece mettetele ad arrostire per 2 minuti su una padella antiaderente e poi distribuitele sopra il melone. Condite il carpaccio con un'emulsione preparata con l'olio e 1 cucchiaio di succo di limone e portate in tavola. Un consiglio: preparate in anticipo le fette di melone e irroratele con l'emulsione e tostate invece il prosciutto all'ultimo momento.
Cubetti e Palline di Melone con Prosciutto
La polpa del melone è perfetta per ricavare cubetti, palline, stelline e, perché no, cuoricini se avete le formine e gli utensili giusti. Ma partiamo dai cubetti, che sono più semplici da realizzare per cui bastano pochi passaggi. Iniziate a tagliare a metà un melone bello sodo e privatelo dei semi. Separatelo in quattro parti e ridividete ciascuna parte a metà. Eliminate a questo punto la buccia e mettete da parte la punta di ogni spicchio. Prendete ora una fetta di prosciutto crudo e tagliatela a metà o in quattro parti, a seconda della grandezza dei cubetti di melone. Avvolgetela sul frutto, ridotto a pezzetti, arrotolandola tutt'intorno e fissatela con uno stuzzicadenti, ponendo in cima una foglia di menta o una rondella di cetriolo oppure alternando rondelle di verdura come carote crude e zucchine grigliate.
Se ci sono bambini in casa, divertitevi con loro a creare tante piccole palline con la polpa del melone. Per farlo, dovrete prima tagliarlo in due parti, eliminare i semi e con uno scavino ricavare delle palline grandi quanto una ciliegia. Poi prendete una fetta di prosciutto e tagliatela a listarelle con cui avvolgere ogni singola pallina di melone. Adesso fatevi aiutare di nuovo dai bambini per decorare questi stuzzichini infilzandoli con uno stuzzicadenti. Le palline di melone sono utili per preparare anche altre sfiziose ricette come quella che segue: mettette le palline ricavate dalla polpa del melone in una scodella, bagnatele con 1 bicchiere di Marsala e 1 cucchiaino di succo limone, copritele con una pellicola e mettetele in frigorifero per 2 ore circa. Prendete 200 g di prosciutto crudo e tagliate le fette a pezzetti, che unirete alle palline di melone al Marsala.
Leggi anche: Fresca Insalata Mediterranea
Spiedini di Melone e Prosciutto
Gli spiedini di melone e prosciutto insieme agli spiedini vegetariani formano un saporito e invitante antipasto da utilizzare anche per gli aperitivi. Si preparano molto facilmente, ma il segreto sta non solo nella scelta degli ingredienti, ma anche negli abbinamenti giusti. Prendiamo dunque prosciutto e melone e, presentandoli sotto forma di spiedini, combiniamoli con la feta o la mozzarella, la rucola e il pomodoro. Sarà un successo assicurato! Tagliate un melone a metà, eliminate i semi interni con l'aiuto di un cucchiaio e tagliatelo a fette. Private ciascuna fetta della buccia e riducete la polpa in piccoli pezzi. Tagliate 300 g di formaggio feta a cubetti, da sostituire, a piacere, con delle mozzarelline, e lavate bene 10 g di rucola, asciugandola poi con carta assorbente. Lavate anche 2 pomodori non tanto maturi, riduceteli a cubetti e lasciateli scolare per 5 minuti. Procuratevi anche 200 g di fette di prosciutto crudo e riducetelo a listarelle.
Adesso prendete uno stuzzicadenti di legno per spiedini e cominciate a infilzare un pezzetto di melone, seguito da 2 foglie di rucola, una listarella di prosciutto piegata in quattro parti, un pezzetto di formaggio, altre 2 foglie di rucola e, a chiudere, un cubetto di pomodoro.
Melone e Prosciutto al Bicchiere: Mousse e Gazpacho
Le ultime tendenze culinarie presentano il duo prosciutto e melone in un bicchiere. Ci sono diverse versioni per disporre i due ingredienti in un contenitore. Un'altra versione consiste invece nel ridurre il prosciutto e il melone a mousse, pulendo ed eliminando i semi e la buccia di un melone prima. Ricavatene poi la polpa, conservatene un po' per guarnire, e il resto frullatelo nel mixer insieme a 200 g di ricotta e 100 g di prosciutto crudo. Distribuite la crema in dei bicchierini e decorate con qualche dadino di melone tenuto da parte e alcune foglioline di menta.
Cestini di Melone con Prosciutto
Siete dei bravi artisti? E allora sbizzarritevi a creare dei cestini con la buccia del melone. Prima di tutto tagliate una parte di buccia sulla sommità del frutto per far appoggiare poi bene il cestino. Capovolgete il melone e incidete, nell'altra sommità, un taglio profondo fino ad arrivare a metà del melone. A distanza di 2 cm incidetene un altro simile; in pratica state intagliando quello che dovrà essere il manico del cestino. A questo punto, con un taglio orizzontale, tagliate i due spicchi laterali ottenuti incidendo i due tagli verticali. Ora con l'aiuto di un cucchiaio o di uno scavino rimuovete la polpa interna alla metà del melone, eliminando in questo modo anche i semi. Raccogliete la polpa in un recipiente e continuate a svuotare la parte di melone intagliata finché non risulti del tutto vuota. Una volta creata la vostra opera d'arte, riempitela con i pezzetti di polpa di melone messi da parte e con delle roselline di crudo realizzate increspando le fette di prosciutto. Ma nel vostro cestino potrete aggiungere anche dei pezzetti di sedano e dei bastoncini di carota.
Insalata di Melone e Prosciutto: Ricetta Fresca e Saporita
Abbiamo parlato di carpacci, spiedini e cestini fantasiosi. Adesso è il momento di presentarvi le insalate a base di prosciutto e melone, molto sfiziose e saporite. Per una cena o un pranzo estivo potete preparare un'insalata fredda di palline di melone, mozzarelline, rucola, pomodorini, listarelle di prosciutto crudo, sale, pepe e olio extravergine di oliva. Per prima cosa cuocete il farro in acqua salata per 30 minuti. Nel frattempo, dopo averlo pulito e tagliato, ricavate dalla polpa del melone dei cubetti e tagliate le fette di prosciutto prima a listarelle e poi a pezzettini. Fate lo stesso con il formaggio e tritate l’erba cipollina. Scolate il farro, passatelo sotto l'acqua fredda, mettetelo in un'insalatiera e fatelo raffreddare. Poi unite il melone, il prosciutto crudo, l'erba cipollina e il formaggio. Condite con un filo d'olio a crudo e aggiustate di sale e di pepe.
Leggi anche: Insalata Estiva Melone e Gamberetti
Bruschette con Melone e Prosciutto
Tra le varietà di crostini estivi figurano anche le bruschette con prosciutto e melone, veloci e facili da preparare. Cominciate dividendo in due parti il melone; poi eliminate i semi, riducetelo a fettine sottili e sbucciatele. Mettete le fette di melone in un piatto e irroratele con un filo d'olio extravergine d'oliva e qualche fogliolina di timo. Grigliate 10 fette di pane oppure tostatele nel forno in modalità grill per pochissimi minuti. Tagliatele a metà, quindi adagiatevi sopra ½ fetta di prosciutto crudo e 1 fetta sottile di melone.
Zuppa Fredda di Melone e Prosciutto Croccante
Prosciutto e melone non potevano che finire in minestra, o meglio, in zuppa! Vi proponiamo una ricetta per un primo piatto gustoso e d'effetto, rivisitato e da proporre in occasione della stagione estiva. La prima cosa che dovrete fare è tagliare il melone e ricavare dalla polpa dei cubetti da mettere poi nel mixer insieme a un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Frullate e lasciate riposare il composto in frigorifero per almeno 20 minuti. Tagliate il prosciutto a listarelle e passatele in forno preriscaldato a 150° per 3 minuti, così da farle diventare croccanti. Riprendete dal frigorifero la zuppa cremosa e distribuitela sui piatti con sopra qualche listarella di prosciutto croccante e una spolverizzata di pinoli tritati.
Insalata di Melone e Prosciutto Crudo: Freschezza Estiva
L’insalata di melone e prosciutto crudo è un’insalatona fredda estiva molto gustosa, fresca, leggera e saporita che si prepara in poche mosse e assolutamente senza cuocere nulla. Perfetta come antipasto o secondo piatto leggero. Non so voi, ma io quando fa molto caldo in primis non ho tanta voglia di stare troppo tempo ai fornelli, e poi mangerei solamente piatti freddi che non mi fanno sudare troppo. Ecco in questi casi questa insalata è quello che ci vuole. Ottima anche da portare al mare nella borsa frigo per gustare qualcosa di fresco e leggero. Provatela è squisita!
L’insalata prosciutto e melone è una ricetta semplicemente favolosa. Vi ricordate il mio adorato riso freddo prosciutto e melone? Bene, dovevo prepararlo per portarlo al mare ma mi sono accorta all’ultimo minuto di non avere abbastanza riso. All’inizio panico, avevo tutti gli ingredienti per farla ma mancava il riso, poco dopo però mi si è accesa la lampadina e ho deciso di fare una bella insalatona, al posto del gorgonzola ho messo la mozzarella che è bella sostanziosa ed è venuta uno spettacolo.
● L’insalata prosciutto e melone è semplicissima e veloce da preparare, come prima cosa tagliate il melone a metà e poi da una delle due metà ricavate delle fette spesse circa un cm.
Leggi anche: Come Preparare Insalata Melone e Prosciutto
Prosciutto e Melone: Un Classico Estivo
Prosciutto e melone è uno degli abbinamenti più apprezzati della gastronomia italiana. Antipasto estivo per eccellenza, quando i meloni, dolci e profumati, danno il meglio di sé, si prepara in pochissimi minuti ed è perfetto anche da portare in spiaggia o per una pausa gustosa e rinfrescante. Dalle origini antichissime, sembra che questa preparazione risalga al II secolo d.C. quando, ai tempi degli antichi Greci, il medico Galeno riteneva che per rimanere in buona salute il corpo dovesse raggiungere un equilibrio tra i quattro elementi: acqua, aria, terra e fuoco. Il melone, cibo umido e freddo, e collegato all’acqua, era quindi considerato perfetto in accoppiata con il prosciutto, caldo, asciutto e associato al fuoco. Scopri come realizzare questo grande classico e i diversi modi di portarlo in tavola.
- Taglia le estremità del melone
- Svuotalo dai semi con l'aiuto di un cucchiaio
- Sistema il prosciutto crudo su un tagliere
- Avvolgi 1 fettina di prosciutto intorno alla fetta di melone e ripeti l'operazione fino a esaurire gli ingredienti.
- Avvolgi 1 fettina di prosciutto intorno alla fetta di melone e ripeti l'operazione fino a esaurire gli ingredienti.
Per assaporare al meglio prosciutto e melone ti suggeriamo di servirlo fresco di frigo, ma non gelato. Scegli un melone non eccessivamente maturo, retato o della varietà cantalupo, in modo che la polpa non risulti sfatta o troppo zuccherina, e abbina un crudo dolce, come il prosciutto di Parma o il San Daniele: il gusto poco sapido si sposerà alla perfezione con quello del frutto. Piccola curiosità. Il prosciutto, grazie alla presenza di sale, renderà il melone più digeribile.
Come Servire Prosciutto e Melone
Puoi portare in tavola prosciutto e melone nella sua semplicità, come nella nostra ricetta, o presentarlo in modo originale e divertente. Se desideri servirlo come stuzzicante finger food puoi tagliare il frutto a cubotti, avvolgerlo con striscioline di prosciutto e fermare tutto con uno stecchino. Oppure puoi preparare degli spiedini, da sistemare su un letto di rucola, alternando qualche dadino di feta e 1 fogliolina di menta. Per un’occasione speciale ti suggeriamo di servirlo al bicchiere. Ti basterà preparare un gazpacho di melone, versarlo in una coppa o un calice da vino e guarnire con una fettina di prosciutto, granella di mandorle e un paio di foglioline di basilico. Oppure puoi realizzare un mousse frullando 150 gr di crudo con 300 gr di ricotta e procedere poi allo stesso modo. Puoi anche preparare dei gustosi crostini da servire come antipasto. Una volta tostate le fette di pane su una piastra ben calda, sarà sufficiente adagiare sopra una fettina di melone e una di prosciutto, e condire tutto con un olio aromatizzato alle erbe.
Prosciutto e melone si sposa perfettamente con i formaggi freschi come feta, ricotta, fiordilatte o crescenza, ma anche con insalata mista, rucola e fettine di pomodoro. A piacere puoi realizzare alcune variazioni sul tema. Al posto del prosciutto puoi utilizzare lo speck, la bresaola o altro affettato e, nei mesi invernali, puoi optare per il melone bianco, particolarmente dolce e profumato.
Conservazione
Prosciutto e melone si conserva in frigo, in un contenitore ermetico, per 1 giorno massimo.
Insalata Caprese con Prosciutto e Melone
L’insalata caprese con prosciutto e melone è un piatto estivo che unisce due grandi classici dell’estate in unico antipasto, fresco e sfizioso. L’insalata caprese è un’icona della cucina italiana, apprezzata in tutto il mondo per la sua semplicità e bontà. La sua combinazione di mozzarella, pomodori e basilico crea un equilibrio perfetto tra dolcezza, freschezza e un pizzico di acidità. Aggiungere il prosciutto crudo e il melone a questa ricetta tradizionale dona un tocco di raffinatezza e una nuova dimensione di sapori. Il prosciutto, con la sua salinità delicata, si sposa alla perfezione con la dolcezza del melone, creando un contrasto gustativo unico.
Difficoltà FacilePreparazione 10 minutiDosi per 4 persone L’Insalata di Melone, Rucola, Prosciutto Crudo e Mozzarella è un piatto unico leggero e fresco perfetto quindi da servire durante il periodo estivo. L’insalata di oggi è davvero molto semplice e veloce da realizzare e rappresenta la pietanza ideale da portare a tavola in una cena o un pranzo in famiglia ma anche da inserire nel cestino picnic: vi assicuriamo che con il suo gusto tutti quanti rimarranno piacevolmente stupiti!Dei cubetti di melone e delle mozzarelline vengono conditi con sale, pepe e olio e successivamente disposti su un letto di prosciutto crudo. L’aggiunta della rucola è il tocco finale che renderà ancora più colorato e saporito questo piatto freddo.Le Bruschette con Melone Arrosto, la Cheesecake al Melone e l’Insalata di Melone e Cetrioli sono solo alcune delle ricette con alla base il melone che vi consigliamo assolutamente di realizzare. Oggi invece vediamo come preparare l’Insalata di Melone, Rucola, Prosciutto Crudo e Mozzarella!
Preparazione dell'Insalata di Melone, Rucola, Prosciutto Crudo e Mozzarella
Procedimento Per preparare l'Insalata di Melone, Rucola, Prosciutto Crudo e Mozzarella iniziate dal melone: dopo averlo lavato sotto acqua corrente tagliatelo a metà, eliminate i semi all'interno, pulitelo, ricavate da esso delle fettine, riducetele a cubetti e riponetele in una ciotola con le mozzarelline tagliate a metà e scolate. Condite con sale, pepe e olio a piacere e mescolate delicatamente.Prendete ora un'insalatiera e disponetevi sul fondo le fette di prosciutto, aggiungete i cubetti di melone, le mozzarelline e infine la rucola precedentemente lavata e asciugata. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità! Se anche voi, come me, siete amanti del noto accostamento prosciutto e melone, nulla meglio della ricetta che vi sto per presentare potrà compiacervi. Sì, perché prepareremo una sorta di insalata elaborata di melone con fettine di prosciutto, rucola e - udite udite - gamberoni sgusciati. Il tutto sarà servito su una scodella di melone. Ma non è finita qui. Visto che a noi piace complicarci la vita, presenteremo il melone sottoforma di palline ed arrotoleremo le code di gambero su alcune fettine di crudo.
Insalata di Melone, Prosciutto e Gamberi: Una Variante Sfiziosa
Per prima cosa preparare il melone: tagliarlo a metà, rimuovendone i semi. Da una metà, ricavare tante palline con l’aiuto dello scavino. Con l’altra metà, invece, realizzare classiche fette a “mezzaluna”. Preparare il condimento dell’insalata. In una ciotola versare il succo di limone e l’olio. Insaporire la rucola con questo condimento, aggiungendo anche sale e pepe. Mettere sul fuoco una padellina: quando sarà molto calda, rosolare i gamberoni sgusciati, sfumando a piacere con un po’ di brandy. I gamberoni richiedono pochissimi minuti di cottura.
Chi non ama degustare i gamberoni al brandy, può scegliere una più semplice e naturale cottura al vapore oppure in acqua bollente salata: i gamberoni saranno pronti in una manciata di minuti. Ricoprire un po’ di palline di melone con il prosciutto crudo, cercando di creare un fagottino. Chiudere il fagotto con uno stelo di erba cipollina. Avvolgere anche le code di gamberi con il crudo, aiutandosi con l’erba cipollina (il cui scopo, in questo caso, è esclusivamente decorativo). Riempire il mezzo guscio di melone con la rucola, dunque disporre in modo ordinato alcuni fagottini di crudo, alcune palline di melone e le code di gambero ricoperte. Con i gamberoni lasciati “al naturale”, costruire una sorta di corona lungo tutto il bordo del guscio di melone. Avvolgere il crudo anche su alcune fette di melone “a mezzaluna”.
tags: #insalata #melone #e #prosciutto #ricetta