L'insalata quattro stagioni è un piatto fresco e leggero, ideale per la primavera e l'estate, quando si desidera un pasto sano e veloce senza rinunciare al gusto. Si tratta di un'insalata ricca, completa dal punto di vista nutrizionale, perfetta come piatto unico o come contorno.
Ingredienti Principali
L'insalata Quattro Stagioni di Mioorto è ricca di gusto ma leggera grazie alla combinazione di lattuga, radicchio, olive e carote tagliate a julienne. Le insalate in vaschetta di Mioorto sono già lavate e pronte da gustare. Il risultato è un'insalata ricca di sapore, completa dal punto di vista nutrizionale: mangiala quando vuoi restare leggero, condita con un filo d'olio e accompagnata con un paio di fette di pane. Ottima anche da portare in ufficio grazie alla pratica confezione. Avrai un pranzo sano in un attimo.
Gli ingredienti principali per preparare un'insalata quattro stagioni sono:
- Lattuga (romana, iceberg, ecc.)
- Radicchio rosso
- Olive verdi e nere
- Carote julienne
Ricetta dell'Insalata Primavera
L’insalata primavera è un piatto che unisce la verdura per eccellenza della stagione dell’anno che va da Marzo a Giugno. È in tale periodo, infatti, che, con il clima mite e le giornate che si allungano, spesso si ha voglia di un piatto fresco, senza necessariamente accendere i fornelli.
Ingredienti
Per preparare un’insalata ricca, con verdure di stagione e ortaggi colorati, adatta a un pranzo primaverile leggero, a casa o in ufficio, occorrono i seguenti ingredienti:
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- Un cespo di lattuga romana
- 300 grammi di spinaci freschi
- Due zucchine
- Quattro cuori di carciofo
- 300 grammi di pomodorini rossi e gialli
- Due carote
- Quattro fiori di zucca freschi
- 200 grammi di formaggio primosale
- Quattro cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- 150 grammi di yogurt greco
- Un cucchiaio di senape
- Due cucchiaini di miele
Preparazione
La prima cosa da fare dopo averle lavate e tagliate a rondelle è grigliare le zucchine in una padella o su una piastra calda per pochi minuti. Secondariamente, occorre occuparsi di fiori di zucca, carciofi e pomodorini.
- Tagliare i fiori di zucca al fine di eliminare i pistilli, ridurli a strisce piuttosto sottili e lavarli sotto l’acqua corrente, per poi farli scolare.
- Lasciare i cuori di carciofo in ammollo in acqua e limone, dopo averli privati delle foglie esterne e della punta, anch’essi affettati finemente, per evitare che si anneriscano.
- Lavare e dividere a metà i pomodorini.
- Tagliare le carote alla julienne e il primosale a dadini.
- Dopo aver sciacquato la lattuga con particolare cura, non resta che comporre l’insalata mescolando tutti gli ingredienti in un’ampia ciotola, conditi con olio EVO e sale.
- Servire con la salsa di yogurt, senape e miele e, magari qualche crostino o fetta di pane come accompagnamento.
Consigli Aggiuntivi
L'insalata proposta è perfetta per la primavera, grazie alla presenza di ortaggi tipici della stagione; inoltre, la presenza del formaggio e della salsa di accompagnamento la rendono gustosa e saporita.
Si tratta, dunque, di un piatto unico, adatto a un pasto salutare, che, comunque, può essere arricchito in diversi modi, ad esempio, con olive, uova sode o peperoni.
Altre Versioni dell’Insalata Fresca e Leggera
Ciò detto, la versatilità dell’insalata rende possibile creare moltissime ricette, appunto, di insalate fresche, primaverili ed estive. Un esempio pratico e veloce, completamente a crudo, prevede i seguenti ingredienti:
- 100 grammi di lattuga
- Un pomodoro grande da insalata
- 80 grammi di soncino
- 80 grammi di radicchio rosso
- Una scatoletta di mais
- Grana padano q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Limone q.b.
Preparazione
La preparazione è semplicissima. Preliminarmente, occorre mondare e lavare la verdura, lasciandola scolare. Dopodiché, occorre disporla su un piatto da portata, adagiandovi il pomodoro precedentemente lavato, tagliato e privato dei semi e aggiungendo il mais sgocciolato e le scaglie di grana.
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Misticanza Quattro Stagioni: Coltivare in Casa
La semina è a spaglio, quindi spargendo in modo omogeneo i semi sul terreno, e può essere fatta durante tutto l’arco dell’anno, in luogo protetto nei mesi più freddi. Il periodo migliore è comunque da marzo a settembre. Come sempre il seme va messo a una profondità che non superi due o tre volte la sua dimensione, quindi massimo mezzo centimetro.
Fate attenzione a come conservate le sementi se non le utilizzate: il seme, se conservato in busta a temperature alte (28-30 gradi), tende ad andare in dormienza e quindi una volta seminato non nasce. Per rinascere ha bisogno del fresco. Per questo, prima di seminare, consigliamo di tenere il seme in frigorifero per almeno 24 ore.
La cura di questi ortaggi a foglia non è particolarmente complessa, si tenga conto che sono piante dalla foglia delicata. Si bagna una volta al giorno o quando necessario, facendo attenzione a scegliere le ore meno calde e tenendo la pianta all’ombra. La foglia, infatti, essendo delicata, potrebbe scottarsi o essere colpita da malattie.
La raccolta, se seminiamo in un periodo caldo e teniamo il vaso ben protetto, potrà avvenire dopo 25 giorni da quando il seme sarà germogliato. Se raccogliamo bene le foglie, con un taglio netto e lasciando dal terreno un centimetro, la pianta potrò rivegetare bene una o anche due volte. Si consiglia di non andare oltre il terzo taglio, perché la foglia tende a perdere qualità e gusto.
L’utilizzo più consueto della misticanza è certamente come insalata, ma con cosa accoppiarla per esaltarne il sapore in modo originale e gustoso? Adagiare l’insalata nel cuore del piatto, al centro le listarelle di pollo e decorare a piacere con tutti gli altri ingredienti.
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