Il Kir Royal è un cocktail semplice ma raffinato, ideale per i ricevimenti e l’aperitivo in genere. È una variante dell'altrettanto noto Kir.
Cos'è il Kir Royal?
Il Kir Royal è un celebre cocktail preparato con due prodotti tipici francesi: lo champagne e la crème de cassis, un liquore derivato dal ribes.
Si prepara con estrema facilità e si differenzia dal Kir perché mentre il Royal è a base di champagne, l’altro è fatto con il vino bianco secco.
Storia del Kir e del Kir Royal
Il Kir nasce in Francia, nella regione della Borgogna, nel 1904, grazie all’intuizione di Faivre, giovane cameriere del Cafè George a Digione.
Faivre aggiunse la Crème de Cassis al vino bianco locale con lo scopo di proporre un drink diverso dal solito.
Leggi anche: Utilizzo Lievito per Dolci
Il Cassis Blanc, nome che venne attribuito al drink, divenne noto nella zona, tanto da essere proposto, insieme ad altri prodotti della regione, dal sindaco di Digione, Canon Felix Kir.
Il cambio da Cassis Blanc ad aperitivo di padre Kir sino a Kir fu naturale.
La Leggenda del Kir
Secondo una leggenda, un abate di un monastero di Diogene creò questo cocktail per offrirlo ai suoi ospiti, utilizzando un vino francese.
Poiché il nome dell'abate era proprio Kir, il cocktail da lui inventato avrebbe assunto il suo nome. Alcuni sostengono addirittura che l'abate Kir avesse mischiato il vino di quell'annata con la crème de cassis poiché il vino non era dei migliori.
Successivamente, al vino non meglio noto è stato sostituito il più raffinato champagne, da qui quindi l'aggettivo Royal che accompagna il nome.
Leggi anche: Cucina italiana stellata a Parigi
Ricetta del Kir Royal
La ricetta del Kir Royal è semplice tanto quella del fratello maggiore, il Kir.
Si consiglia di usare un flute raffreddato, anche se non è strettamente necessario.
Ingredienti
- 9 cl Champagne
- 1 cl Crème de Cassis
Preparazione
- Versare gli ingredienti direttamente nel flute.
- Alcuni preferiscono versare parte dello Champagne, in seguito la Crème de Cassis e infine lo Champagne restante.
- Servire subito.
Gli Ingredienti Ideali per un Kir Royal Perfetto
I due ingredienti del Kir Royal sono reperibili abbastanza facilmente, ed è necessario scegliere prodotti di qualità.
Alcuni preferiscono la Crème de Cassis di Lejay Lagoute, che detiene il marchio registrato del Kir.
Vi sono sul mercato altri brand francesi di qualità che producono una Crème de Cassis all’altezza.
Leggi anche: La vera cucina di Bedizzole ti aspetta
La scelta dello Champagne può basarsi su gusti personali: si dovrebbe però tenere in considerazione lo Champagne che si abbina meglio con le Crème de Cassis.
Si consigliano versioni brut o extra brut, capaci di contrastare e bilanciare le caratteristiche del liquore al ribes nero.
Il Kir Royal come Cocktail da Ricevimento
Il Kir Royal è considerato un classico cocktail da ricevimento, proposto negli aperitivi durante ricevimenti e cerimonie.
Il flute e la struttura del drink sono infatti molto indicati per questo genere di eventi, e l’eleganza francese abbinata alla celebrità delle bollicine più famose del mondo sono un ulteriore vantaggio.
Nella stessa direzione non va esclusa anche la facilità e la velocità di costruzione del drink, che può essere preparato in serie senza molti problemi.
Varianti del Kir Royal
Le varianti del Kir Royal sono numerosissime. Forse famosa quanto l'originale è la variante che prevede il lampone al posto del ribes e che prende il nome di Kir Imperial.
Oppure ancora il Kir Pètillant, che prevede l'utilizzo dello spumante, o il Kir Normand, che usa il sidro di Normandia al posto dello champagne.
Ecco alcune varianti popolari:
- Kir Imperial: Champagne e Crème de framboise (liquore a base di lamponi).
- Kir Pètillant: Spumante e Crème de cassis.
- Kir Normand: Sidro di Normandia e Crème de cassis.
- Prosecco Royale: Prosecco e Crème de cassis.
Prosecco Royale: La Versione Italiana
Semplice da preparare e perfetto per qualsiasi occasione, il Prosecco Royale è la versione italiana del celebre Kir Royale francese.
Prendendo ispirazione dal celebre Kir Royale francese, il Prosecco Royale sostituisce lo champagne con il prosecco, dando vita ad una bevanda dal carattere altrettanto sofisticato, ma più accessibile e leggera.
Prepara quindi un flûte, facendolo raffreddare con dei cubetti di ghiaccio, versa 15ml di Crème de Cassis e completa con il prosecco, facendo attenzione a non versarlo troppo velocemente per evitare di compromettere le bollicine.
Come Servire il Kir Royal
Fate raffreddare la bottiglia di Champagne in frigorifero o nel cestello con il ghiaccio e raffreddate per qualche minuto il calice o il flûte con i cubetti di ghiaccio.
Versate nel calice la crème de cassis e completate con l'aggiunta dello Champagne.
Servite subito con l'aggiunta di una mora, del ribes o senza garnish.
Il vostro Kir Royal è pronto per essere servito ben freddo.
Informazioni Aggiuntive
Il cocktail proposto in questa ricetta è di origine francese e ha una percentuale alcolica pari al 16%.
Il Kir Royal è un cocktail sparkling, ideale da servire anche durante cene a base di pesce o crostacei, durante un brunch o un evento speciale.
Tra i cocktail sparkling a base di champagne, provate anche il French 75, il Bellini cocktail e l'Hugo cocktail.
| Cocktail | Base Alcolica | Liquore |
|---|---|---|
| Kir Royal | Champagne | Crème de Cassis |
| Kir Imperial | Champagne | Crème de Framboise |
| Kir Pètillant | Spumante | Crème de Cassis |
| Kir Normand | Sidro di Normandia | Crème de Cassis |
| Prosecco Royale | Prosecco | Crème de Cassis |
tags: #kir #royal #ricetta #originale