Il risotto alla salsiccia è una delle ricette più facili e saporite per preparare questo classica portata della nostra cucina. È uno di quei primi piatti che mette d'accordo tutti, grazie al suo gusto semplice ma allo stesso tempo unico... una pietanza rustica caratterizzata dal sapore deciso della salsiccia.
Con questa ricetta prepareremo un risotto con salsiccia cremoso e irresistibile usando pochi ingredienti e in poche mosse. Si può includere in un menù di carne per pranzi e cene con ospiti oppure mettere in tavola durante la settimana, anche quando non abbiamo tantissimo tempo. Dopotutto, un risotto ogni tanto ci vuole, no?
Ingredienti
- Riso Carnaroli: 350 g
- Pasta di salsiccia: 200 g
- Brodo vegetale: 100 cl
- Vino bianco: 10 cl
- Olio extravergine d’oliva: 5 cl
- Parmigiano grattugiato: 4 CT
- Burro: 30 g
- Aglio: 1 spicchio
- Funghi misti surgelati: 300 g
- Sale: 1 pizzico
- Pepe: 1 pizzico
Preparazione
-
Nel recipiente, con inserito l’accessorio per mescolare, mettere lo spicchio di aglio sbucciato, la pasta di salsiccia e i funghi surgelati. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.
-
Aggiungere l’olio e chiudere il coperchio. Premere ‘Start’.
-
Unire il riso e chiudere il coperchio. Premere ‘Start’.
Leggi anche: Risotto Salsiccia: la ricetta facile
-
Sfumare con il vino e regolare di sale e pepe.
-
Togliere l'aglio.
-
Versare il brodo.
Varianti e Consigli
Per realizzare questa ricetta potrete usare la varietà di salsiccia che più amate, magari proprio quella della vostra regione; più o meno speziata, dalla forma allungata o tozza, ogni variante regalerà un piatto diverso che saprà conquistarvi sempre allo stesso modo! Scegliete un vino di qualità per sfumare il risotto, poichè sarà proprio questo a donare l'aroma...
Il riso va tostato a secco, senza olio né burro, e poi sfumato con il vino, noi abbiamo optato per quello bianco. Si porta a cottura versando un po’ di brodo bollente per volta, alla maniera di tutti i risotti. Insaporiamo a piacere con sale, pepe e rosmarino, e mantechiamo il risotto con la salsiccia con burro e formaggio grattugiato.
Leggi anche: Risotto ai Mirtilli e Salsiccia
Nella versione che vi propongo si prepara con il vino rosso, che caratterizza il piatto non solo nel sapore, ma anche nel colore. Il risotto alla salsiccia è ottimo sia come piatto unico per un pranzo o una cena in famiglia, sia come primo piatto particolarmente ricco per un menù di festa.
Risotto con 'Nduja e Salsiccia
Il risotto ‘nduja e salsiccia è un primo piatto dal gran carattere, rustico e semplice da fare e conquista sempre tutti. È la pietanza perfetta per chi ama primi piatti ben conditi e decisamente non banali. Pochi ingredienti rendono questo risotto davvero memorabile.
Quando il brodo sarà stato parzialmente assorbito aggiungete la ‘nduja in padella, mescolate e fatela sciogliere a fuoco moderato. In questo caso l'abbinamento tra 'nduja e salsiccia spinge verso la sapidità che, però, viene contrastata dalla dolcezza della cipolla. Il mix è decisamente notevole!
Risotto con Pasta di Salame e Bonarda
Profumi e sapori lombardi in questa ricetta! Il risotto con pasta di salame e Bonarda è fatto con ingredienti tipici dell'Oltrepò pavese: il vino rosso Bonarda, dal colore e gusto intenso, e la pasta di salame fresca, alla base dei buonissimi salumi della zona. La pasta di salame è un macinato di carne di maiale arricchita con grani di pepe interi; se non la trovate potete sempre sostituirla con della salsiccia fresca tipica della vostra regione.
Preparare il risotto con pasta di salame e Bonarda è facile e veloce: un soffritto di cipolla, riso tostato per qualche minuto, pasta di salame ben rosolata e cottura con il Bonarda e brodo di carne!
Leggi anche: Il Risotto perfetto: Salsiccia e Passata
Risotto alla Salsiccia: un piatto versatile
Si adatta ad ogni occasione, come un pranzo in famiglia o una cena tra amici ad esempio! È uno di quei primi piatti che mette d'accordo tutti, grazie al suo gusto semplice ma allo stesso tempo unico... una pietanza rustica caratterizzata dal sapore deciso della salsiccia.
tags: #risotto #con #pasta #di #salsiccia #ricetta