Le lasagne con salsiccia, verdure e besciamella sono un primo piatto unico, ricco e saporito, che piace a tutte le età. Ottime se accompagnate da un buon bicchiere di vino rosso, ad esempio un Nero d'Avola o un Merlot. Ma questa settimana, per il pranzo della domenica, abbiamo un asso nella manica da sfoggiare. Amici e parenti resteranno estasiati da una teglia fumante di queste lasagne con ragù di salsiccia!
La salsiccia, molto più saporita rispetto alla carne trita, una volta cotta non si sbriciola come quest'ultima, resta più spessa e ad ogni assaggio regala un gusto e una nota veramente speciale. Anche se le salsicce cambiano da città a città, e alcune sono più speziate di altre, non preoccupatevi: sarà un successo in ogni caso!
Ingredienti e Preparazione
La lasagna bianca mozzarella è salsiccia è un primo piatto semplice, molto saporito, ricco e cremosissimo, perfetto per ingolosire i vostri commensali senza però lavorare troppo. Se siete super golosi potete abbondare con la salsiccia o potete sostituire la mozzarella con un altro formaggio a pasta filata che renda buonissima la vostra lasagna. io l’ho provata con il taleggio, davvero davvero molto buono. Se invece volete alleggerire sostituite la salsiccia con un salume di vostra scelta. Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme la lasagna bianca mozzarella e salsiccia.
Ingredienti
- 250 g Lasagne all’uovo
- 1 l Latte
- 100 g Farina
- 100 g Burro
- q.b. Sale
- q.b. Noce moscata
- 150 g Funghetti trifolati
- 400 g Mozzarella
- 2 Salsicce
- 30 g Grana padano
- q.b. Burro
Preparazione
- Seguendo le indicazione nella confezione delle lasagne che avete acquistato lessate o meno i fogli di pasta.
- Prepariamo la besciamella tostando la farina nel burro, aggiungendo il latte caldo, il sale e cuocendo fino a quando la salsa non vela il cucchiaio. Insaporiamo con un pizzico di noce moscata.
- A parte sgraniamo le salsicce e facciamole rosolare in una padella antiaderente. Uniamole alla besciamella con la mozzarella tagliata a dadini.
- In una pirofila imburrata alterniamo strati di lasagna con strati di besciamella condita e funghetti.
- Terminiamo con besciamella, grana e qualche fiocco di burro.
- Inforniamo a 180° per circa 20 minuti o comunque fino a quando non si sarà formata una crosticina croccante.
Lasagne con Ragù di Salsiccia: Preparazione Dettagliata
Gli strati di pasta si alternano a strati di ragù e morbida besciamella proprio come vuole la tradizione... ma preferirete rispettarla alla lettera o sarete aperti a una piccola modifica come questa, magari per proporre una nuova ricetta di pasta per Natale? Per preparare le lasagne con ragù di salsiccia per prima cosa mondate carota, cipolla e sedano e tritateli grossolanamente. Nel frattempo prendete la salsiccia, incidete il budello ed eliminatelo delicatamente con le mani.
Alzate il fuoco e sgranatela con un mestolo di legno. Lasciate rosolare per circa 5 minuti. A questo punto sfumate con il vino rosso e fate evaporare completamente. Salate, pepate e mescolate il tutto.
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Nel frattempo occupatevi di realizzare la besciamella: versate il latte in un tegame, salatelo e unite la noce moscata, poi portatelo a sfiorare il bollore e mescolate rapidamente con una frusta. Quando anche il ragù sarà pronto, non vi resta che comporre la lasagna. Sporcate con un po' di besciamella una teglia 20x30 cm e posizionate le lasagne alla base e un cucchiaio di Grana Padano grattugiato.
Una volta che avrete posizionato l'ultimo strato di pasta, ricoprite con il sugo rimasto, la besciamella e il Grana Padano.
Lasagne Funghi e Salsiccia: Un Classico Rivisitato
Le lasagne funghi e salsiccia sono un grande classico della cucina a carattere familiare. Questo primo piatto si fa soprattutto in Autunno, quando le temperature iniziano a calare e subito si ha voglia di piatti rustici, corposi e soprattutto al forno! La sfoglia grezza si va a condire con la besciamella, con le salsicce e con i funghi champignon .
Ho scelto di utilizzare questi funghi perché si trovano a buon mercato e facilmente in commercio, ma voi potete chiaramente scegliere la tipologia che vi piace di più. Ad esempio, per arricchire la besciamella ho utilizzato il formaggio fontal e il brie che sciogliendosi rendono il composto strabuono! Voi, però, se avete dei pezzetti di formaggi da usare sentitevi liberissimi di farlo. La ricetta della lasagna con funghi e salsiccia è perfetta, per esempio, per un pranzo in famiglia la domenica oppure quando avete amici a cena perché si può preparare in anticipo e servire quando occorre.
Lasagne Bianche ai Funghi e Salsiccia: Ricetta Rustica e Sfiziosa
Lasagne bianche ai funghi e salsiccia, ricetta rustica e sfiziosa, un primo piatto molto gustoso e un po’ diverso dalle classiche Lasagne al ragù. In questo caso ho preparato delle lasagne bianche, senza pomodoro o ragù, con tanta besciamella, salsiccia e funghi. Il tutto condito con tanto formaggio che renderà le Lasagne funghi e salsiccia molto filanti ! A chi non piacciono le lasagne? Anche la lasagna bianca ai funghi non è da meno, anzi, è tra le mie preferite! Poi l’accostamento funghi e salsiccia mi fa impazzire! Ve li ricordate i miei Conchiglioni ripieni?
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Le lasagne salsiccia e funghi sono una variante molto molto buona, perfetta per il pranzo della domenica, ma anche in occasione di una cena tra amici o la tavola delle feste. La preparazione è piuttosto facile. Si preparano velocemente e in poco tempo è pronta per essere infornata ! Comoda, facile, e golosa. Più sotto troverete anche la videoricetta di come le ho preparate al posto del solito passo passo che vi lascio in ogni ricetta. Ecco la ricetta di queste lasagne rustiche con funghi e salsiccia o Lasagne bianche ai funghi e salsiccia. Mia mamma le chiamerebbe “Pasticcio con salsiccia e funghi”.
Ingredienti per lasagne (pirofila 30 x 22 cm)
- 250 g Lasagne sfoglia grezza
- 500 g Funghi champignon
- 200 g Salsiccia
- 300 g Edamer (o fontina)
- 80 g Formaggio grattugiato
- 100 ml Vino bianco
- 2 spicchi Aglio
- 1 ciuffo Prezzemolo
- Sale, Pepe, Olio Extravergine di oliva
Ingredienti per la besciamella
- 700 ml Latte intero
- 70 g Farina
- 70 g Burro
- Sale, noce moscata
Preparazione delle Lasagne funghi e salsiccia
- Per prima cosa preparate la besciamella, con le dosi che vi ho indicato qui sopra e in modo che rimanga piuttosto morbida.
- Pulite i funghi champignon eliminando la parte terrosa del gambo e sciacquateli sotto l’acqua fresca per eliminare i residui di terra. Tagliateli a fettine. Potete utilizzare anche un robot da cucina (con la lama adatta).
- Rosolate gli spicchi di aglio, schiacciati con la lama di un coltello, in una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio, per alcuni minuti, finchè non saranno dorati da entrambi i lati (fuoco moderato). Togliete gli spicchi di aglio e aggiungete i funghi. Alzate la fiamma e rosolate i funghi per qualche minuto.
- Tagliate le salsiccia a metà ed eliminate la pelle (budello) e aggiungetele ai funghi a pezzi. Sfumate con il vino bianco. Tenete il fuoco vivo finchè il vino non è evaporato, poi abbassate la fiamma e coprite la padella con un coperchio e lasciate cucinare per ca. 10 minuti. Una volta trascorso il tempo, aggiungete il sale, il pepe, il prezzemolo tritato.
Per le Lasagne bianche ai funghi e salsiccia ho utilizzato le lasagne pronte sfoglia grezza (Rana) che sono comode e un pochino più spesse. Stendete sul fondo della pirofila qualche cucchiaio di besciamella.
Appoggiate sopra due sfoglie di lasagne. Stendete sopra 1/3 di besciamella e aggiungete metà del condimento di funghi e salsiccia, 1/3 del formaggio edamer a fette e cospargete di formaggio grattugiato.
Passate al secondo strato di pasta, 1/3 della besciamella, il resto dei funghi e salsiccia, 1/3 di edamer e poi il formaggio grattugiato. Tenete qualche fungo per la decorazione in superficie.
Poi appoggiate sopra il terzo strato di pasta, stendete la besciamella rimasta e aggiungete l’edamer rimasto, qualche fungo per la decorazione e abbondante formaggio grattugiato.
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Infornate a 190° per ca. 25 minuti. Alzate la temperatura a 220° con grill per 5 minuti, in modo che si formi una bella crosticina.
Estraete le vostre Lasagne bianche ai funghi e salsiccia e lasciatele riposare una decina di minuti, prima di servirle. Buon appetito! Vedrete che la lasagna bianca piacerà a tutti!
Conservazione
Le Lasagne bianche ai funghi e salsiccia si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico per 2 giorni. Si possono anche congelare. Potete anche prepararle il giorno prima e conservarle da crude in frigo. Il giorno dopo vi basterà procedere alla cottura, come indicato. Sicuramente un buon metodo per avvantaggiarvi quando avete altre preparazioni da fare.
Consigli Utili
Per evitare che le lasagne risultino secche, ci sono alcuni accorgimenti da tenere in considerazione. Innanzitutto, scegliere una sfoglia di buona qualità, che abbia una buona capacità di assorbimento dei liquidi durante la cottura. Non cuocerle troppo a lungo ed utilizzare un sugo o un ragù abbastanza liquido, in modo che la pasta possa assorbirlo mentre permane in forno.
Infine, mentre sono all’interno dell’elettrodomestico, potete coprire le lasagne con un foglio di alluminio, in modo che l’umidità si mantenga all’interno e le lasagne non si asciughino troppo in superficie, con il rischio di bruciarsi.
Quando le lasagne sono cotte?
Per capirlo, basta verificare il grado di morbidezza della pasta. In genere, la cottura delle lasagne richiede circa 35-45 minuti in forno a 180-200°C, ma il tempo può variare in base al tipo di pasta utilizzata e alla quantità di ingredienti presenti nella ricetta. Potete utilizzare una forchetta o un coltello per verificare la consistenza delle lasagne: se risultano morbide e non oppongono resistenza, significa che sono cotte. Un altro metodo consiste nell’osservazione del colore e della consistenza della superficie: se risulta dorata e croccante, significa che potete tirarle fuori dal forno. Lasciatele riposare per alcuni minuti prima di servirle, in modo che si assestino e diventino più compatte.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 450-550 kcal |
| Proteine | 25-30 g |
| Grassi | 30-35 g |
| Carboidrati | 35-40 g |
Note: I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle dimensioni delle porzioni.
Le lasagne con besciamella e salsiccia sono una pietanza molto gustosa da servire sia come primo che come piatto unico. Potete semplicemente accompagnarle con un contorno di verdure fresche o un’insalata. Ma potete anche inserirle in un menu festivo, o in quello del pranzo della domenica, abbinandole ad un secondo di carne come un arrosto o un polpettone. Ogni occasione è quella giusta per portarle in tavola, generalmente riscuotono grande successo. Gustatele sorseggiando un bicchiere di buon vino rosso corposo per un’esperienza completa. Utilizzate sempre ingredienti freschi, meglio se biologici.
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