Prepara una deliziosa lasagna gustosa con salsiccia e patate, una ricetta facile e irresistibile perfetta per i pranzi in famiglia o le occasioni speciali. Questa variante originale della lasagna unisce la cremosità delle patate alla sapidità della salsiccia, creando un piatto ricco di sapore e dall’effetto sorprendente.
Ingredienti
Per la crema di patate:
- 400 g Patate
- Parmigiano o pecorino q.b.
- Acqua di cottura della pasta
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale
Per il condimento:
- 1 Cipolla
- 3 Salsicce
- Parmigiano Reggiano DOP q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- 350 g Pasta (o sfoglie per lasagne)
- 200 g Mozzarella
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
- Pangrattato q.b.
Preparazione della Crema di Patate
Per preparare la pasta con crema di patate e salsiccia per prima cosa dedicatevi alla realizzazione della crema di patate. Pelate le patate, tagliatele a pezzetti e fatele cuocere in una pentola con dell’acqua. Quando saranno cotte mettetele in una ciotola con un pizzico di sale, olio extra vergine di oliva, parmigiano o pecorino e frullatele, se occorre aggiungete poca acqua di cottura delle patate.
Preparazione del Condimento
Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela dorare in una padella con l’olio extra vergine di oliva. Aggiungete le salsicce private della pelle e sgretolate e fatele dorare. Cuocete il formato di pasta che preferite e scolatelo al dente direttamente nelle salsicce cotte in padella. Unite al resto degli ingredienti anche la crema di patate e mescolate a calore moderato.
Lasagna di Patate e Salsiccia: Ricetta Alternativa
La lasagna di patate e salsiccia è una squisitezza a tavola! Una ricetta facile e pratica, senza besciamella, pensata per veri golosoni dei gusti decisi. Semplicissima da preparare in pochi minuti e con pochi ingredienti come: patate, salsiccia e formaggi, è una sorta di parmigiana, piatto che è una vera bontà, consiglio di provatelo al più presto!
Ingredienti aggiuntivi:
- 600 g patate
- 400 g salsiccia
- 200 g mozzarella
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- q.b. pangrattato
- 30 g parmigiano Reggiano DOP
Preparazione:
- Pulite e sbucciate le patate e riducetele a fettine sottili.
- Prendete una teglia e oliatela un po’, cospargetela di pangrattato, e formate il primo strato di patate e condite con un pizzico di sale e olio.
- Farcite la base con la salsiccia sbriciolata, la mozzarella e il parmigiano.
- Ripetete i passaggi realizzando più strati fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.
- Come ultimo passaggio, cospargete la superficie con il pangrattato, e tanto formaggio grattugiato e un filo di olio.
Lasagnette di Patate, Salsiccia e Porcini
Le lasagnette di patate salsiccia e porcini sono una golosa alternativa alle classiche lasagne al forno: niente pasta, ma patate affettate sottili. Chi ha provato ricette simili già sa che le patate si sposano perfettamente alla besciamella, e oltretutto può essere sì un primo piatto, ma volendo anche un secondo.
Leggi anche: Lasagne: Ricetta Semplice e Veloce
Ingredienti:
- una busta di porcini secchi (o 400 g freschi)
- Salsicce
- Scalogno
- Olio di semi di girasole
- Parmigiano
Preparazione:
- Sbriciolare le salsicce.
- Far imbiondire lo scalogno in pochissimo olio e un pizzico di sale, quindi aggiungere le salsicce sbriciolate e far rosolare un poco.
- Aggiungere i funghi precedentemente ammollati in acqua tiepida, spezzettandoli.
- Preparare la besciamella nel modo classico, solo sostituendo la maggior parte del burro con olio di semi di girasole in modo che resti più leggera e il sapore si sposi meglio con la salsiccia e i funghi.
- In una pirofila disporre un poco di besciamella, uno strato abbondante di patate, poi di nuovo il composto di besciamella e un altro di patate, livellando in maniera omogenea.
- Finire con il composto , spolverare con un poco di parmigiano.
- Infornare a 200° per circa 25/30 minuti, facendo la prova stecchino, vedrete una bella crosticina dorata.
- Far riposare un poco prima di servire le lasagnette di patate salsiccia e porcini, in modo da poterle sporzionare senza “distruggerle”.
Consigli Utili
- Varianti: Puoi sostituire la salsiccia con carne macinata di manzo, tacchino o pollo. Se preferisci una versione più leggera puoi anche optare per una di verdure.
- Preparazione Anticipata: È possibile preparare la lasagna in anticipo e congelarla sia cotta che cruda. Se la congeli cruda, lasciala scongelare in frigorifero prima di cuocerla.
Cannelloni Ripieni di Patate, Salsiccia e Pancetta
I cannelloni ripieni di patate salsiccia e pancetta sono un primo piatto rustico e molto gustoso che sono certo piacerà a chi ama ritrovare nelle pietanze più che la forma, la sostanza. A mio avviso è una di quelle ricette perfette da portare a tavola quando intorno al tavolo si riunisce tutta la famiglia oppure si hanno ospiti a cena, perché si possono preparare in anticipo e servire al momento giusto. La ricetta dei cannelloni ripieni di patate, salsiccia e pancetta poi è semplicissima da realizzare ma riscuote sempre un gran bel successo. Trovo che sia anche molto furba.
Come vi dico sempre, cerchiamo di combattere lo spreco alimentare, diamo un occhio a cosa abbiamo in dispensa e in frigo e poi compriamo il resto degli ingredienti. Anche in questo caso? Certo! Perché, per esempio, se avete altri tipi di salumi potete sostituirli alla pancetta, ad esempio il prosciutto cotto o lo speck ci stanno benissimo: si creerà sempre un bel contrasto tra la dolcezza e la delicatezza delle patate e la sapidità del salume usato. Secondo me, la salsiccia non deve mancare.
Rosolare a fuoco moderato fino a renderla traslucida, quindi allontanate la padella dal fuoco e trasferite la pancetta in una terrina, lasciate però il grasso ceduto in padella. Intanto schiacciate le patate all'interno di un contenitore capiente aggiungete gli aghi tritati di mezzo rametto di rosmarino, la pancetta e la salsiccia preparate, unite circa un cucchiaio dell’olietto di cottura, quindi regolate di sale e pepe; mescolate il tutto. Stendete un velo di besciamella sul fondo di una pirofila e distribuite i cannelloni preparati, coprite con la besciamella e unite abbondante parmigiano grattugiato. Trasferite forno statico preriscaldato a 200°C per 30 minuti dopodiché impostate la funzione grill a massima potenza e lasciate cuocere fino a gratinatura, saranno sufficienti pochi minuti.
Leggi anche: Come Preparare Lasagne Vegetariane
Leggi anche: Come preparare Lasagne Radicchio e Salsiccia
tags: #lasagne #con #crema #di #patate #e