Le lasagne con salsiccia e scamorza rappresentano un primo piatto da urlo, una ricetta ricca e sostanziosa che conquisterà tutti. Le lasagne, si sa, sono sempre apprezzate, ma questa versione è davvero speciale. A noi e ai bambini sono piaciute tantissimo, provatele anche voi!
Ingredienti
- 250 g Lasagne all’uovo
- 600 g Passata di pomodoro
- 250 g Salsiccia
- 400 g Scamorza (provola)
- 250 g Besciamella
- 80 g Parmigiano reggiano
Preparazione
Prepariamo insieme le lasagne salsiccia e scamorza, vediamo cosa vi occorre per prepararle, seguitemi per la ricetta!!
- Prepara il condimento: Inizia preparando il ragù di salsiccia: soffriggo in olio evo aglio, sedano, cipolla, carote a tocchetti, e una manciata di semi di peperoncino secco se gradito. Intanto sfilo il tubino alla salsiccia e la sbriciolo. Appena il soffritto è biondo aggiungo la salsiccia e la rosolo per bene. Verso il vino rosso e faccio evaporare. Un po' di cannella, mescolo e aggiungo la passata, sale e pepe. Lascio andare a fuoco lento mescolando di tanto in tanto per una quarantina di minuti.
- Prepara la besciamella: In una pentola dai bordi alti fondo il burro a fuoco basso. Aggiungo la farina setacciata piano piano, mescolando sempre con una spatola di legno. Versata tutta la farina, mescolo per un po' sempre su fuoco lento finché il roux diventa biondo. Verso il latte tiepido tutto in una volta e mescolo con una frusta sul fuoco finché la besciamella raggiunge la consistenza desiderata (da 15 minuti per una besciamella abbastanza liquida a 20 minuti per una un po' più densa. Io la faccio andare per 20 minuti).
- Prepara gli ingredienti: Tagliate la scamorza a dadini. Grattugiate il parmigiano e tenetelo da parte.
- Cuoci il sugo: Mettete in una casseruola la cipolla tagliata a fettine sottili. Lasciate rosolare bene per qualche minuto a fiamma dolce. Versate la passata di pomodoro, salate e fate cuocere a fiamma moderata per 30/35 minuti. A cottura aggiungete la besciamella, mescolate e spegnete.
- Rosola la salsiccia: Fate rosolare la salsiccia sbriciolata in una padella antiaderente senza olio, mescolate spesso e a cottura mettete da parte.
- Componi la lasagna: Ricopro una teglia rettangolare 35x20 con un foglio di carta forno bagnata e strizzata. Prendete una teglia, mettete sul fondo un mestolo di sugo e una sfoglia di lasagne. Aggiungete la scamorza, salsiccia sbriciolata, il parmigiano, sugo. Fate i restanti strati fino alla fine degli ingredienti. Ultimo strato besciamella, ragù, parmigiano e qualche ricciolino di burro.
- Inforna: Mettete in superficie sugo e parmigiano. Cuocete le lasagne salsiccia e scamorza a 180°ventilato per circa 30/40 minuti.
- Servi: A cottura spegnete e fate riposare in forno per qualche minuto prima di servire. Servite le lasagne salsiccia e scamorza in piatti individuali e buon appetito a tutti e soprattutto buon giovedì grasso a tutti!!
Consigli Utili
- Se volete farla in casa, potete preparare la besciamella come da ricetta che trovate QUI, potete anche sostituirla con quella già pronta e velocizzare quindi la ricetta di queste lasagne salsiccia e scamorza.
- Sì puoi sostituire la salsiccia con carne macinata di manzo tacchino o pollo se preferisci una versione più leggera puoi anche optare per una di verdure.
Preparazione Anticipata e Conservazione
È possibile preparare la lasagna in anticipo? Sì, puoi congelarla sia cotta che cruda. Se la congeli cruda, lasciala scongelare in frigorifero prima di cuocerla.
Variante Originale: Lasagna con Salsiccia e Patate
Prepara una deliziosa lasagna gustosa con salsiccia e patate, una ricetta facile e irresistibile perfetta per i pranzi in famiglia o le occasioni speciali. Questa variante originale della lasagna unisce la cremosità delle patate alla sapidità della salsiccia, creando un piatto ricco di sapore e dall’effetto sorprendente. Strati di patate morbide, salsiccia rosolata e una vellutata besciamella si combinano per un risultato unico e goloso. Ideale come piatto unico, questa lasagna è facile da preparare e garantisce un successo assicurato a tavola.
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