Avete presente quando una torta è in forno e in casa si sprigiona un profumo irresistibile, tanto che per un attimo ci si immagina nella vecchia casa della nonna, da piccoli all'ora della merenda? Quel profumo intenso e genuino si ritrova in questa torta di yogurt al cioccolato.
La torta allo yogurt con cacao amaro e gocce di cioccolato fondente è ormai una delle mie ricette super collaudate. La preparo spessissimo perchè a casa mia piace proprio a tutti, anzi direi che va a ruba!Questo dolce è facilissimo da preparare, serviranno meno di 10 ingredienti e solo una frusta a mano per mescolare liquidi e polveri! Anche se non siete dei grandi esperti in cucina, o se siete in vacanza e non volete rinunciare ad una torta fatta in casa da gustare a colazione, questa è proprio quella che fa per voi!
Un impasto senza burro morbido e soffice grazie alla presenza dello yogurt greco e dell'olio di semi che rendono questa torta al cioccolato non solo invitante ma anche più leggera. Non contiene burro nell'impasto ma solo yogurt e olio di semi e cacao amaro e tante golose gocce di cioccolato, si prepara davvero in pochissimo tempo e il risultato come potete vedere è perfetto! Ottima anche per i bambini che adorano i dolci "cioccolatosi", perfetta per la merenda o inzuppata nel latte a colazione non vi dico che goduria, insomma ogni occasione è quella giusta.
Ingredienti
- 300 g di cioccolato fondente
- 180 g di yogurt greco Vios Complet Plus (o yogurt al caffè, se preferite l’abbinamento)
- 3 uova
- 170 g di zucchero
- Una bustina di lievito in polvere per dolci
- 250 g di farina
- Olio di semi
- Gocce di cioccolato (opzionale)
- Semi di un baccello di vaniglia (opzionale)
Preparazione
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Preparazione del Cioccolato
Per preparare la torta di yogurt e cioccolato, iniziate proprio da quest'ultimo: tritate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria. Prendiamo 300 grammi da una tavoletta fondente e tagliamoli a pezzi con l’aiuto di un coltello. Cerchiamo di fare delle scaglie piccole per fonderle più facilmente.
È importante che l'acqua del pentolino sul fuoco non raggiunga il fondo della bastardella o del tegamino in cui si trova il cioccolato. Dopo aver sbriciolato la nostra tavoletta di cioccolato, infatti, riempiamo un pentolino d’acqua e mettiamolo sul fuoco. Sistemiamo le scaglie in un altro pentolino e facciamole sciogliere a bagnomaria mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
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Mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per favorire lo sciogliersi del cioccolato. Una volta che il cioccolato è sciolto, spegniamo e lasciamo raffreddare.
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Preparazione dell'Impasto
In una ciotola, intanto, uniamo le 3 uova con lo zucchero e montiamoli assieme con l’aiuto di una frusta elettrica. Il composto deve risultare bianco, omogeneo e spumoso. Aggiungete lo yogurt e mescolate. Aggiungiamo lo yogurt greco Vios Complet Plus un po’ alla volta amalgamandolo con la frusta. A questo punto unite lo yogurt poco alla volta e quando si sarà amalgamato, aggiungete l'olio di semi a filo e quando l'olio si sarà assorbito completamente, unite le polveri un cucchiaio alla volta.
Alla fine, versiamo l’olio di semi. In un altro contenitore, setacciamo la farina insieme al lievito e poi aggiungiamo le polveri un cucchiaio alla volta al nostro composto, mescolando con la frusta. Quando anche la farina sarà completamente incorporata, potete unire il cioccolato fuso oramai freddo e lavorare l'impasto ancora qualche minuto per ottenere un composto omogeneo e fluido.
Come ultima cosa, implementiamo il cioccolato fondente che si sarà ormai freddato e continuiamo a mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete i semi che avrete prelevato da un baccello di vaniglia e sbattete con una frusta a mano. Aggiungete anche le gocce e mescolate un'ultima volta con la spatola; giusto il tempo necessario per ottenere un impasto omogeneo.
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Cottura
Imburrate e foderate una tortiera con carta da forno della misura di 24 cm di diametro. A questo punto, versiamo tutto in una teglia rotonda, o in una tortiera, leggermente imburrata e coperta di carta forno appiattendo con una spatola e mettiamo in forno preriscaldato a 170° per circa 45 minuti. e livellatelo con una spatola senza battere lo stampo in modo da non inibire l'azione del lievito.
Infornate la torta in forno statico preriscaldato a 170° per 45-50 minuti (150° in forno ventilato per 35-40 minuti). Livellate bene la superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° C per 45 minuti. Prima di sfornate la torta fate sempre la prova dello stecchino.
Se fate cuocere con la macchina del pane preparate la cestello della macchina del pane, imburrando e infarinando la superficie. Versate l'impasto nel cestello. Distribuite a piacere un po' di gocce di cioccolato sulla superficie. Cuocere per il tempo indicato nel programma di cottura della macchina del pane. Se volete fare la cottura tradizionale preparate uno stampo da circa 24 cm imburrato e infarinato, poi versate l'impasto e fate cuocere per 30 min.
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Raffreddamento e Conservazione
Una volta cotta sfornatela e lasciate intiepidire, quindi ponete la torta allo yogurt e cioccolato su una gratella a raffreddare completamente. Lasciate raffreddare la torta con lo sportello del forno leggermente aperto.
Terminata la cottura, lasciamo raffreddare la torta prima di servirla con una spolverata di zucchero a velo. Dopo la preparazione, puoi conservare la nostra torta allo yogurt greco e cioccolato per 2-3 giorni coperta da pellicola.
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Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Grassi | Circa 20g |
| Carboidrati | Circa 40g |
| Proteine | Circa 8g |
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