Il latte condensato è un ingrediente versatile che si presta a molteplici preparazioni dolci. In particolare, la variante al cacao apre un mondo di possibilità per creare dessert deliziosi e originali. Vediamo insieme alcune ricette imperdibili.
Gelato con Avocado e Latte Condensato al Cacao
Il latte condensato mi ha insegnato a fare il gelato a casa e non potete capire la mia felicità ogni volta che mi propongono una nuova ricetta. In quest’occasione vi faccio vedere come ho realizzato questo gelato con avocado e latte condensato con cacao di Lucake. Una vera delizia al cioccolato, che si realizza in pochi step e che è veramente buono.
Come avrete capito, il latte condensato con cacao è la novità della stagione. E se, come me, siete amanti del latte condensato, questa declinazione con cacao la amerete. Lucake ha pensato a tutto. Infatti ha creato una ricetta, facile da realizzare e anche molto veloce. Io ad esempio ho consigliato le mie amiche mamme di farlo con i loro bambini.
- Tagliate a cubetti l’avocado e frullatelo insieme al latte condensato con cacao fino a quando vedrete crearsi una crema omogenea.
- A parte fatte sciogliere a bagno maria il cacao fondente.
- In una terrina montate la panna (io uso la planetaria) e appena sarà pronta aggiungete alla panna a cucchiaiate la crema di avocado e latte condensato con cacao.
- Amalgamate con un lecca pentole e infine versate il cioccolato fondente che avevate sciolto.
A questo punto il gelato è pronto ma dobbiamo congelarlo. Quindi versiamo il composto pronto in un contenitore con tappo (Lucake consiglia uno stampo per plumcake). Chiudiamo il contenitore con il composto e lo mettiamo in freezer a congelare per 8 ore.
Il risultato sarà eccezionale e potrete guarnire con scaglie di cioccolato o con il latte condensato con cacao.
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Brigadeiro: Dolcetti Brasiliani al Cacao e Latte Condensato
Questa novità di Nestlé è ideale per fare creazioni golose al cacao Infatti si possono personalizzare e decorare i dolci. Inoltre preparare deliziosi dessert al cucchiaio, creare il gelato al cacao senza gelatiera o una glassa a specchio da vero pasticciere. I Brigadeiro sono dolcetti deliziosi, simili a piccoli tartufi, tipici del Brasile.
Si preparano in pochi minuti e sono perfetti per una festa o un compleanno con buffet di dolci. Gli ingredienti principali sono il cacao e il latte condensato, presente in moltissime ricette dolci brasiliane. Una volta pronta la crema, potete decidere di conservarla in un vasetto o formare le palline e ricoprirle di codette di cioccolato per realizzare i classici Brigadeiro.
Vi avviso: uno tira l’altro! Se avete voglia di provare i miei Brigadeiro, vi lascio alla ricetta e aspetto i vostri commenti 😊
Ricetta Brigadeiro
Dolcetti al latte condensato e cacao, ricoperti da codette di cioccolato.
- Dosi per circa 20 pezzi.
- Tempo di preparazione 20 minuti
- Tempo di cottura 10 minuti
- Tempo totale 30 minuti
Ingredienti:
- 400 g latte condensato 1 lattina
- 35 g cacao amaro
- 25 g burro
- qb codette di cioccolato
Preparazione:
- Mettete il Latte condensato in un pentolino dal fondo spesso insieme al cacao.
- Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo poi unite il burro a pezzetti.
- Cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente per non farlo attaccare, finché l’impasto non si staccherà dal fondo.
- Quando la crema sarà abbastanza fredda per essere modellata, formate le palline e ricopritele con le codette di cioccolato.
- Conservate i Brigadeiro in frigorifero fino al momento di consumarli.
I Brigadeiro si conservano in frigorifero per diversi giorni.
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Tartufi al Cioccolato con Latte Condensato
I tartufi al cioccolato sono dei dolcetti deliziosi che si preparano con soli due ingredienti e in una manciata di minuti. I tartufi dolci sono delle palline golosissime che si possono preparare in tanti modi e in mille gusti diversi. Ma come si fanno i tartufi al cioccolato? Noi abbiamo usato solo due ingredienti: il latte condensato e il cacao amaro, mescolati insieme fino a ottenere una crema lavorabile.
Un tartufo al cioccolato è un dolcetto perfetto da portare in tavola insieme al caffè alla fine di un pranzo o una cena in compagnia. I nostri tartufi al cioccolato facili e veloci si possono personalizzare in tanti modi. Per esempio, se amiamo il cocco, possiamo ricoprirli di farina di cocco invece che di cacao. In alternativa, si possono ricoprire anche con granella di nocciole o di pistacchio.
Se invece è il composto che vogliamo arricchire, possiamo aggiungere uno di questi ingredienti al latte condensato e al cacao e mescolare con cura. Un’altra idea golosa? I nostri tartufi al cioccolato senza panna rimangono ottimi per diversi giorni, infatti sono perfetti anche come regalino. Insomma, questa ricetta è semplice, economica e davvero velocissima.
Latte Condensato al Cioccolato Fatto in Casa
Latte Condensato al Cioccolato oggi una ricetta base con una golosa variante, che vi permettera’ di fare dolci, dessert freddi, gelati cremosi ancora piu’ buoni ed originali. Il latte condensato in versione cioccolato, lo potrete consumare da solo oppure per accompagnare qualche dolce. Piu’ in la’ vi daro’ delle ricette strepitose con questo ingrediente. Gli ingredienti sono davvero pochi e semplici, fatelo da voi anche perche’ in commercio non esiste un latte condensato cosi’!
Ingredienti:
- Latte
- Zucchero a velo setacciato
- Burro
- Cioccolato fondente tagliato a pezzettini
Preparazione:
- In un pentolino mettere il latte, lo zucchero a velo setacciato ed il burro.
- Mescolare e portare a bollore.
- Unire il cioccolato fondente tagliato a pezzettini e farlo sciogliere completamente.
- Mescolare costantemente per rendere il composto omogeneo.
- Far bollire per 2-3 minuti circa e trasferire il latte condensato al cioccolato n un barattolo di vetro.
- Chiudere e capovolgere il barattolo.
- Lasciar raffreddare in questa posizione.
Brioche al Cacao e Latte Condensato
Conferisce dolcezza e morbidezza agli impasti, proviamo il latte condensato nella brioche per colazione.
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Il latte condensato, o almeno una sua versione antica e certamente dal sapore molto diverso da quello attuale, ha origini lontane, radicate nel bisogno di portare cibi nutrienti durante i lunghi viaggi sia di terra che di mare.Gli esploratori, come anche i soldati, avevano bisogno di cibi in grado di nutrire molto il corpo, ma non avendo modo di conservarli e dovendo ridurre gli sprechi, si è cominciato a sperimentare la sottrazione della parte acquosa nel latte. Rendendolo più denso si prolungava la sua durata e si poteva fare affidamento a scorte più o meno durevoli.
Si può immaginare facilmente che potesse andare anche in fermentazione, quindi non immaginiamo che il latte condensato avesse lo stesso di quello attuale.
Verso la fine dell’800 Henry Nestlè intuì le potenzialità del prodotto e cominciò a produrlo su larga scala, come addensante per dolciumi. La versatilità del prodotto fece sì che entrasse a far parte dell’equipaggiamento dei soldati in guerra. In comodi tubetti come un dentifricio, nutriva con la sua dolcezza e non appesantiva il corpo, rendendo alte le performance delle truppe dando energia.
Non lo uso quasi mai, ma a volte mi piace sperimentare.Non uso quasi mai il latte condensato, è troppo dolce e di rado mi trovo a pensare delle ricette che lo abbiano tra gli ingredienti. Di tanto in tanto, però, mi piace sperimentare e l’ho trovato in questa ricetta sul blog Deliziosa Virtù.
Mi piacciono gli impasti base e sono sempre alla ricerca di nuovi sapori e consistenze, perciò questa brioche al cacao mi incuriosiva. Il piacere di un lievitato semplice con un ingrediente speciale.
Ingredienti:
- 280 gr manitoba
- 20 gr cacao amaro in polvere
- 60 gr latte condensato
- 180 ml latte intero
- 40 gr zucchero semolato
- 40 gr burro ammorbidito
- 4 gr sale
- 4 gr lievito di birra fresco
- 1 uovo per lucidare la superficie
Preparazione:
- Scaldate leggermente il latte fino a che non abbia raggiunto una temperatura di 35/36 gradi.
- Sciogliete il lievito di birra fresco nel latte tiepido.
- Mettete nella planetaria la manitoba e il cacao, aggiungendo il latte col lievito e il latte condensato.
- Impastate amalgamando appena e aggiungete lo zucchero e il sale. proseguite con il burro ammorbidito aggiunto un po' per volta
- Impastate con il gancio per circa 15/20 minuti, spegnendo per un paio di minuti nel caso in cui l'impasto si stia scaldando troppo.
- Ungete il fondo di una ciotola da lievitazione con chiusura ermetica e lasciate lievitare l'impasto ben incordato fino al raddoppio. (Ci vorranno dalle 2 alle 3 ore).
- Trascorso il tempo del raddoppio, prendete l'impasto e porzionatelo in otto parti dello stesso peso.
Torta Margherita al Cacao e Latte Condensato
La torta margherita al cacao e latte condensato è soffice, golosa e perfetta per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Questa versione al cacao è amata soprattutto dai bambini perchè è morbida e sfiziosa, buona da inzuppare nel latte, ma anche dai grandi da gustare con una bella tazzina di caffè fumante o di tè.
Preparazione:
- Iniziate la preparazione sciogliendo il burro in un pentolino, una volta fuso lasciatelo freddare.
- In una ciotola iniziate a montare le uova, versate in seguito il latte condensato, poi il burro fuso ed impastate.
- Una volta creato il composto, aggiungete il lievito vanigliato e finite la preparazione facendo attenzione a non aver creato grumi.
- Versate l’impasto nello stampo scelto ed infornate per circa mezz’ora a 180°C.
Dopo una ventina di minuti fate la prova stuzzicadenti, in quanto la cottura cambia per ogni forno. I tempi di cottura variano per ogni forno, quindi raccomando la prova stecchino dopo 20 minuti di cottura. In questa torta potete inserire della frutta fresca o secca oppure gocce di cioccolato.
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