La torta margherita soffice senza fecola è una torta da colazione morbida e alta, perfetta anche per la merenda. Molti la chiamano torta margherita, ma comunque vogliate nominarla sarà davvero una bontà soffice e da inzuppare. Gustosa e light per una buona prima colazione che fa partire bene la giornata provate la nostra ricetta della torta paradiso senza fecola di patate.
Grazie a questa ricetta riuscirete ad ottenere una torta soffice e alta perfetta per la colazione e per la merenda di tutta la famiglia. La torta margherita senza fecola è un dolce soffice e morbido, un classico perfetto per la colazione o la merenda da inzuppare e gustare in tutta la sua semplicità. La versione tradizionale si prepara unendo una parte di fecola di patate alla farina ma in questa ricetta utilizzeremo in alternativa la farina e una piccola quantità di farina di riso.
Oggi vi propongo una ricetta che tutti in famiglia adoriamo, quella della torta Margherita soffice senza burro e fecola! Vi assicuro che vi piacerà, provatela e vedrete! Volevo preparare una torta Margherita ma in casa non avevo nè il burro, nè la fecola. Ho provato a sostituire il burro con l’olio di semi di girasole e ad utilizzare solo farina 00, il risultato è stato perfetto, è venuta sofficissima e profumata, una vera bontà!
Ingredienti
- 150 g di farina
- 90 g di maizena
- 125 g di zucchero
- 120 g di burro
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- sale e zucchero a velo q.b.
Preparazione
Separate i tuorli dagli albumi. Sbattete questi ultimi in una terrina capiente insieme allo zucchero. Sempre continuando a montare, unite anche i pezzetti di burro morbido e il latte. A parte incorporate gli ingredienti secchi tra loro e versateli negli umidi, amalgamando bene per evitare la formazione di grumi.
A parte montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e uniteli all’impasto mescolando delicatamente, poi versate il tutto in una teglia imburrata e infarinata e versate in una teglia da forno, quindi cuocete a 180° per 40 minuti circa. Sfornate, fate raffreddare e polverizzate di zucchero a velo.
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La torta margherita è un dolce a base di uova, farina e zucchero aromatizzato con vaniglia e limone. La torta Margherita è ideale da servire a colazione, a merenda o come dessert dopo i pasti, accompagnata da una pallina di gelato o panna montata. Un dolce morbido, delizioso, con un aroma al limone che conquista!
Passaggi Chiave per la Sofficità
È importante montare bene i tuorli e incorporare il burro morbido e cremoso affinché il composto abbia la giusta consistenza. Il secondo passaggio, quello di incorporare gli albumi montati, è altrettanto importante per donare alla torta la sofficità che la caratterizza.
Quando avrete ottenuto questo risultato potrete aggiungere a filo l’olio di semi. È importante che l’olio venga aggiunto poco per volta così da non smontare il composto precedentemente lavorato. Quando l’olio sarà stato assorbito per bene dal composto potrete aggiungere il latte, anche questo a temperatura ambiente. Fatto questo non vi resta che dedicarvi agli ingredienti secchi, ovvero alla farina, al lievito ed alla vanillina.
Aggiungete anche la scorza di limone e continuate ad amalgamare. Quando utilizzate la scorza di limone è sempre bene usare prodotti biologici, così da esser certi di portare a tavola un dolce genuino e senza pesticidi.
Un trucco per ottenere una torta margherita soffice quello di montare molto bene i tuorli con lo zucchero: la consistenza molto spumosa andrà ad aggiungere aria e dunque morbidezza alla torta.
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Cottura Perfetta
Versate l’impasto così ottenuto all’interno di uno stampo di 22 cm di diametro precedentemente rivestito con carta forno oppure imburrato e infarinato e livellate il composto in superficie. La torta margherita soffice senza decola andrà quindi rimessa in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti o fino a quando sarà dorata in superficie. Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare la vostra torta per essere certi che la cottura sia terminata anche all’interno. Una volta ben cotta sfornate la torta, lasciatela da parte a freddare ed estraete dallo stampo.
- Se, durante la cottura, vedete che la torta si colora troppo in superficie, dopo 35 minuti di cottura aprite il forno, copritela con un foglio di carta da forno e continuate la cottura.
Conservazione
La torta margherita senza fecola si conserva per al massimo 2-3 giorni sotto una campana di vetro o all’interno di un contenitore ermetico. Evitare il contatto con l’aria, infatti, sarà la chiave per mantenere la vostra torta morbida e soffice per diversi giorni.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
Per rendere la vostra preparazione ancora più golosa potete aggiungere anche il succo di limone. In alternativa potete utilizzare scorza e succo d'arancia. Per una variante ancora più particolare potete aggiungere delle gocce di cioccolato, che dovrete infarinare ed aggiungere all'impasto alla fine della lavorazione, lavorando con una spatola. La torta margherita è molto gradita anche ai bambini che spesso chiedono di farcirla con la crema spalmabile al cioccolato o con un velo di marmellata, variante che anche gli adulti apprezzeranno. Potete davvero liberare la fantasia e farcirla come più gradite, anche con della crema al pistacchio o una crema al cocco.
- In alternativa, vi suggeriamo una ricetta facile per realizzare una torta soffice senza lievito con burro al cacao.
- Con gli stessi ingredienti e qualche piccolo accorgimento potete infatti dare un aspetto del tutto diverso alla classica torta margherita.
- Per preparare una torta farcita, la torta margherita senza fecola è un dolce soffice da colazione o merenda, soffice e profumato, che si conserva in dispensa per un paio di giorni.
Torta Margherita e Torta Paradiso: Similitudini e Differenze
Torta Margherita e Torta Paradiso: due facce diverse della stessa medaglia! Sono entrambe tipiche torte da credenza e di certo sono anche le più conosciute d’Italia. Seppur molto simili si differenziano per la tecnica di preparazione che influisce particolarmente anche sul risultato finale.
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La Torta Margherita si prepara sulla falsariga di un classico Pan di Spagna montando uova e zucchero per poi aggiungere gli altri ingredienti o in alternativa montando separatamente i tuorli con una parte di zucchero e gli albumi a neve con il resto dello zucchero per poi procedere come di consueto.
La Torta Paradiso si basa invece sulla montata di burro che viene lavorato con le fruste elettriche e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro a cui poi andranno aggiunti tutti gli altri ingredienti.
In entrambi i casi il risultato finale è un’ottima torta genuina perfetta per la colazione e/o la merenda di tutta la famiglia.
Variante Senza Lattosio
Questa versione di Torta Margherita, oltre a essere squisita, soffice e genuina è altresì senza lattosio e pertanto perfetta anche per gli intolleranti.
Preparazione Alternativa per una Torta Più Alta
Per ottenere una Torta Margherita ancora più alta monta separatamente gli albumi con 60 g di zucchero presi dal totale fino a ottenere una meringa soda e lucida. Separatamente lavora i tuorli con lo zucchero, successivamente procedi come indicato sopra.
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