Il lievito di birra è un concentrato di benefici, un vero alleato della salute e della bellezza. Il suo nome scientifico è Saccharomyces cerevisiae ed è costituito da funghi microscopici unicellulari: è fondamentale nella lievitazione del pane o per la fermentazione del vino e della birra.
Ma soprattutto è ricco di proteine (ideale per integrare la dieta dei vegetariani), di minerali tra cui magnesio, fosforo, potassio, ferro, calcio e selenio (ottimo rimedio contro l’osteoporosi, agisce anche come antiossidante) e di tutte le vitamine del gruppo B (stimola le difese immunitarie, tonico del sistema cardiovascolare, rinforza unghie, capelli e pelle). È considerato l’integratore alimentare più ricco, naturale e popolare e l’autunno è la stagione migliore per inserirlo nella dieta.
Proprietà e Benefici del Lievito di Birra
Per parlare del lievito di birra, per il benessere e la bellezza, Giuliana Valcavi ha coinvolto il Dott. Giorgio Donegani, esperto di nutrizione e direttore scientifico della Fondazione Italiana per l’Educazione Alimentare.
Quali sono le proprietà del lievito?
Il lievito è una fonte formidabile di vitamine del gruppo B, quelle che aiutano a bruciare meglio i carboidrati, in modo da ottenerne il massimo dell’energia. In particolare contiene molta Niacina (vit. B3) che aiuta anche a mantenere in buona salute il cuore e il sistema nervoso.
Da sempre la medicina popolare consiglia poi il lievito per chi ha problemi di pelle, ma anche di capelli sfibrati e unghie fragili. Se si ha la pelle secca, oppure si soffre di acne o foruncoli, il lievito, grazie alla sua composizione minerale complessa, può dare un grosso aiuto: purifica l’epidermide, la rende più morbida e luminosa. Inoltre, rafforza la crescita delle unghie e dei capelli per merito di particolari aminoacidi ricchi di zolfo.
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Da ricordare poi che il lievito di birra contiene il 12% di proteine, una quantità significativa che sale a oltre il 40% nel caso del lievito secco, e si tratta di proteine “pregiate”, ricche di tutti quegli aminoacidi chiamati “essenziali” perché il nostro organismo non riesce a produrli da solo e deve introdurli con il cibo. Grazie alle sue caratteristiche, il lievito è un prezioso alleato per chi segue una dieta vegetariana, tanto più che contiene anche vitamina B12, praticamente assente negli alimenti vegetali.
È interessante inoltre osservare che il lievito aiuta a riequilibrare la naturale flora batterica del nostro intestino, dando la forza ai microbi “buoni” che la compongono di eliminare le sostanze tossiche e contrastare l’azione dei germi nocivi. Infine, secondo alcune ricerche, il lievito agirebbe anche a livello del fegato, perché contiene sostanze particolari (per esempio il glutatione e la cisteina) che aiutano quest’organo a smaltire i residui di metalli pesanti nocivi, come il piombo e il cadmio.
Quando è meglio non assumerlo?
Il lievito di birra è ovviamente da evitare per chi è intollerante o allergico, ma è bene limitarne l'assunzione anche se si soffre di insufficienza renale o di eccesso di acido urico nell’organismo: essendo ricco di purine, il lievito di birra può determinare un ulteriore accumulo di acido urico aggravando queste patologie. L’assunzione del lievito è da evitare poi nel caso in cui si assumano farmaci antidepressivi e narcotici, perché in associazione con il lievito viene potenziato il rilascio di tiramina, con possibile rischio di ipertensione.
Lievito secco o lievito fresco?
Un panetto del normale lievito di birra contiene circa 5 miliardi di lieviti vivi, compressi uno vicino all’altro. Sono tanti, ma non è questa la forma migliore per assumere il lievito. L’ideale è ricorrere a quello secco, che si trova anche in compresse e in bustine; essendo disidratato, presenta una concentrazione molto più alta di sostanze nutritive, vitaminiche e minerali. Inoltre, è più facile da assumere.
Chiaramente non tutti i lieviti sono uguali e apportano gli stessi benefici: è da evitare la polvere chimica che si usa per le torte e i dolci (anche semplice bicarbonato) che davvero non ha proprio niente a che vedere con il vero lievito. E non va bene neppure il lievito “naturale” o pasta madre, quello che usano i panettieri per fare le pagnotte pugliesi: ottimo per il pane, tende a fermentare nell'organismo ed è povero di principi nutritivi. Inoltre, essendo realizzato da un impasto di acqua e farina, non è adatto a chi soffre di celiachia.
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Qual è il dosaggio giornaliero consigliato?
Parlando delle capsule più comunemente fornite in farmacia, una dose di 3-4 al giorno per un paio di mesi è sufficiente. Se si preferisce il lievito a scaglie la dose aumenta leggermente. Data la presenza abbondante di vitamine che aiutano il rendimento energetico, i periodi migliori per il consumo sono quelli nei quali ci si sente particolarmente scarichi, tipicamente i cambi di stagione estate autunno e inverno primavera.
Lievito di Birra Contro l'Acne: Come Funziona
Il lievito di birra può essere un valido alleato per contrastare l'acne grazie alla sua azione sulle ghiandole sebacee. Gli integratori con lievito di birra sono ottimi alleati per contrastare l'acne.
Possiamo ottenere un efficace trattamento purificante e riequilibrante per pelli grasse e miste e un rimedio molto utile per combattere l’acne mescolando due cucchiai di lievito di birra, un cucchiaio di miele e un po’d’acqua.
Inoltre, se si ha la pelle secca, oppure si soffre di acne o foruncoli, il lievito, grazie alla sua composizione minerale complessa, può dare un grosso aiuto: purifica l’epidermide, la rende più morbida e luminosa.
Come Usare il Lievito di Birra per la Pelle
Il modo migliore per godere dei benefici del lievito di birra per i capelli è quello di assumerlo attraverso compresse e integratori. Con un'assunzione precisa, costante e continuativa si possono ottenere risultati visibili, in termini di capelli più forti, sani e lucenti.
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Oltre agli integratori, si può sfruttare il potere del lievito per via topica, creando una maschera per capelli con il lievito di birra. Basta sciogliere due cucchiai di lievito di birra in polvere o un cubetto in acqua calda, creando un impacco da tenere in posa sulle lunghezze.
Maschera di bellezza per il viso in caso di pelle grassa e come antirughe:
Mescolare un cucchiaino di Lievito di birra in polvere con un poco di Yogurt naturale, in modo da ottenere una crema fluida e omogenea. Distribuire il composto sul viso, picchiettando con le dita sulle zone più untuose. Lasciare riposare per 10-15 minuti ed eliminare la maschera di bellezza con acqua calda. Passare quindi sul viso un batuffolo di cotone imbevuto con acqua di Rose.
Integratori di Lievito di Birra: Cosa Scegliere
Tra gli integratori di lievito di birra più apprezzati troviamo Lievitosohn che, oltre al lievito vivo, contiene un complesso multivitaminico, zinco e biotina.
Ecol Lievito di Birra Integratore per Acne della Pelle 100 Compresse
Ecol Lievito di Birra è un integratore alimentare ricco di vitamine utile per disturbi epatici come l'acne della pelle. Svolge un'importante azione disintossicante ed energetica. Il prodotto è utile anche per eliminare i gas in eccesso nell'organismo e depurare l'intestino. Favorisce il benessere della pelle, infatti il prodotto è utile in caso di acne, pelle grassa, forfora, affezioni cutanee, disturbi epatici ed intestinali, diete squilibrate. Favorisce il normale benessere della flora batterica intestinale. Contiene una buona dose di vitamina B serve a garantire la normale funzione nervosa e cardiaca. Aiuta inoltre a trasformare gli alimenti in energia.
Modalità d'uso o Posologia
Si consiglia l'assunzione da 5 a 10 tavolette al giorno.
Composizione
Lievito di Birra 100%.
Lievito di Birra per Capelli e Unghie
Ricordo che già mia nonna lo diceva: “Il lievito di birra rafforza i capelli e li fa diventare più lucidi”. E così, per ottenere una chioma da vera star, prima dello shampoo versavo della birra sui capelli umidi. Non credo però di aver mai raggiunto i risultati sperati. Sicuramente sbagliavo qualcosa, non avevo costanza o forse…
Assumere degli integratori con lievito di birra, in generale, può migliorare l'aspetto e la salute dei capelli. Grazie all'alto contenuto di vitamine del gruppo B, infatti, può limitare la caduta dei capelli e favorirne la ricrescita, ma anche regolare la produzione di sebo e rinforzare punte e lunghezze danneggiate, migliorando la vitalità della chioma. L'abbinamento migliore, inoltre, è con altri integratori naturali, come bardana e olio di borragine, che possono agire in sinergia.
Se assunto con regolarità, il lievito di birra può rinforzare le unghie e migliorarne l'aspetto, rendendole anche più spesse. La grande ricchezza di vitamina B, infatti, rende il lievito di birra ottimo per sintetizzare la cheratina, la proteina che costituisce unghie e capelli. Il risultato sono unghie meno fragili, che crescono più velocemente.
Balsamo naturale per rafforzare e prevenire la caduta dei capelli
Mescolate ½ tazza di olio extravergine di oliva con 4 cucchiai di lievito di birra, finché il composto avrà una consistenza cremosa; applicatelo sui capelli umidi e lasciate agire per 10 minuti. Il lievito di birra nutre i follicoli piliferi e rafforza i capelli, mentre l’olio sigilla la cheratina delle fibre dei capelli.
Per sbiancare le unghie e renderle più forti
Sciogliete in una ciotola di acqua tiepida un cubetto di lievito fresco; poi, immergete le dita per circa 15/20 minuti.
Tabella Riassuntiva dei Benefici del Lievito di Birra
| Beneficio | Come Agisce | Modalità d'Uso |
|---|---|---|
| Contrasto all'Acne | Regola la produzione di sebo e purifica la pelle | Integratori, maschere viso |
| Rinforzo Capelli | Stimola la crescita e riduce la caduta | Integratori, balsami |
| Unghie Più Forti | Favorisce la sintesi della cheratina | Integratori, impacchi |
| Benessere Intestinale | Riequilibra la flora batterica | Integratori |
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