Il Lievito Madre Essiccato Molino Rossetto è un prodotto ideale per chi desidera preparare in casa pane, pizza e focaccia con un sapore e un aroma unici. Grazie alla sua composizione, che include lievito naturale di farina di grano tenero tipo "0" e lievito secco, questo prodotto garantisce stabilità e lievitazione ottimali.
Caratteristiche del Prodotto
- Ideale per 1,5 kg di farina
- Adatto anche per l'uso nella macchina del pane
- Prodotto confezionato in atmosfera protettiva
Ingredienti
Il Lievito Madre Essiccato Molino Rossetto contiene:
- 70% lievito naturale di farina di grano tenero tipo "0"
- Lievito secco (lievito di birra)
- Può contenere tracce di uova e latte
Allergeni
Il prodotto contiene grano/frumento e potrebbe contenere tracce di uova e latte.
Vantaggi dell'Utilizzo
L'utilizzo del lievito madre offre diversi vantaggi:
- Stabilità e lievitazione: Il lievito naturale agisce sul glutine della farina per mezzo dell'acido lattico, rendendo più stabile la maglia glutinica.
- Gusto e aroma: Il lievito naturale migliora il gusto e l'aroma del prodotto finale, poiché apporta metaboliti organici (acido acetico, lattico, succinico).
Consigli d'Uso
Si consiglia di impiegare il lievito madre in percentuale del 7% sul peso della farina. Ad esempio, si consigliano 35 g di lievito madre per 500 g di farina.
Leggi anche: Lievito madre essiccato Molino Rossetto: istruzioni
Preparazione dell'Impasto
- Mescolate la farina con il sale e lo zucchero.
- Aggiungete il lievito madre.
- Impastate il tutto con l'acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Lievitazione
- Lasciate lievitare l'impasto per circa due ore o fino al raddoppio del volume in luogo tiepido, coperto da un canovaccio umido o pellicola da cucina.
- Riprendete l'impasto e create le forme desiderate.
- Riponetele sulla placca del forno e lasciatele lievitare per altri 30/40 minuti in luogo tiepido, sempre coperte da strofinaccio umido o da pellicola da cucina.
Cottura
- Infornate a 200°C e cuocete per circa 20/30 minuti. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni delle forme create.
- Durante la cottura, si consiglia di inserire in forno un pentolino di acqua per creare l'ambiente adatto.
Questa ricetta è ideale anche per la macchina del pane. Seguite le istruzioni della vostra macchinetta.
Preparazione della Focaccia
- Versate il preparato in una ciotola. Aggiungete un po' alla volta l'acqua e l'olio, mescolando con una forchetta.
- Lavorate a mano per alcuni minuti, fino a ottenere un impasto liscio, elastico ed omogeneo.
- Stendete l'impasto sulla teglia da forno, oleata o rivestita di carta da forno e con le dita create un effetto bucherellato tipico della focaccia, schiacciando leggermente l'impasto.
- Ricoprite la focaccia con rosmarino, sale grosso e un filo d'olio.
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° C per circa 25 minuti.
Preparazione della Pizza
- Versate il preparato per pizza in una ciotola. Aggiungete un po' alla volta l'acqua e l'olio, mescolando con una forchetta.
- Lavorate a mano per alcuni minuti, fino a ottenere un impasto liscio, elastico ed omogeneo.
- Stendete l'impasto nella teglia oleata o foderata con carta da forno. Coprite nuovamente e lasciate riposare 30 minuti.
- Farcite con salsa di pomodoro e fate cuocere in forno preriscaldato a 200° C per 25 minuti.
- A cottura quasi ultimata farcite la pizza con ingredienti a piacere e infornate nuovamente per terminare la cottura.
Conservazione
- Conservare in luogo fresco ed asciutto.
- Una volta aperta la confezione, richiuderla bene e conservare in luogo fresco ed asciutto.
Informazioni sul Produttore
Molino Rossetto S.p.A.
Via Indipendenza 156
35029 Pontelongo (PD)
Stabilimento di Via San Fausto, 98
Leggi anche: Usare il Lievito nella Frolla
35029 Pontelongo (PD)
"Azienda con sistema di qualità certificato"
Raccolta Differenziata
Ricordati di fare la raccolta differenziata:
- Sacchetto prodotto: Plastica (Largamente riciclabile)
- Segui le istruzioni del tuo comune
Servizio Clienti
Per ulteriori informazioni e ricette, è possibile consultare il sito web www.molinorossetto.com.
Leggi anche: Segreti Lievito Madre
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