Cosa fare quando la voglia di pizza ci assale, ma il tempo a disposizione per prepararla non è abbastanza? La pizza con lievito istantaneo è proprio la risposta a questo problema! In pochissimi minuti l'impasto sarà pronto ed essendo una pizza senza lievito di birra non sarà necessario attendere i lunghi tempi di lievitazione!
Sappiamo che i lievitati con lievito di birra e quelli con lievito madre hanno caratteristiche insuperabili, ma ogni tanto bisogna scendere a qualche compromesso e se è un buon compromesso, meglio ancora!
Perché Scegliere il Lievito Istantaneo per la Pizza?
In questo periodo difficile poi in cui sembra che il lievito di birra scarseggi, usare il lievito istantaneo può essere un'ottima contromossa! Pizza con lievito istantaneo è una pizza senza lievitazione, che lievita direttamente in forno perché preparata con il lievito istantaneo. L’idea è venuta da una lettrice che mi segue su Instagram e una sera mi scrive in direct che aveva usato la base della mia focaccia allo stracchino per fare la pizza e aveva ricevuto mille complimenti dai suoi ospiti.
Così ieri sera, stanca morta dopo l’allenamento ho voluto sperimentare la pizza veloce con lievito istantaneo, senza lievito di birra e alle mie bimbe è piaciuta tantissimo. Mia figlia Alessia mi ha detto che è buona come la pizza che mangia in spiaggia e mi ha detto: “mamma prepara sempre questa ricetta della pizza con lievito instantaneo”.
Questo per dire che spesso in cucina, basta davvero poco per rendere felici, senza troppi sbattimenti, senza nulla togliere alle cose fatte come devono essere fatte, ogni tanto possiamo usare questo impasto pizza lievito istantaneo senza rimorsi.
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Quale Lievito Istantaneo Usare?
In molti mi avete chiesto quale lievito istantaneo pizza io uso per questa preparazione, e devo dire che io mi trovo bene con quello della Bertolini, ma va bene quello della San Martino o quello della Paneangeli per torte salate e piadine.
Ricetta Base per Pizza con Lievito Istantaneo
Ecco una preparazione semplice che soddisfa anche i più esigenti: un impasto per pizza con lievito istantaneo. In pochi minuti, baipassando i tempi lunghi della crescita con il lievito fresco, otterrete una base per pizza che vi permetterà di dare libero sfogo alla vostra fantasia, realizzando le pizze e le focacce che più desiderate.
Bianche, rosse con mozzarella, salumi, verdure o con salse particolari, sarà fantastico sfornare una fumante pizza tutte le volte che lo desiderate!
Ingredienti
- Farina 00 e manitoba setacciate
- Lievito istantaneo
- Sale
- Olio
- Acqua
Istruzioni
- Iniziate col preparare le polveri.
- In una ciotola versate la farina 00 e la manitoba setacciate, aggiungete il lievito istantaneo, il sale e mescolate.
- Aggiungete anche l’olio e l’acqua un po’ alla volta.
- Impastate fino ad ottenere un impasto morbido e solo leggermente appiccicoso.
- Trascorso questo tempo, togliete la pizza dal forno e aggiungete ancora 1-2 cucchiai di passata di pomodoro.
- Infornate per altri 10-12 minuti ma nel ripiano medio del forno.
Consigli e Varianti
Vi proponiamo di farcire la pizza con lievito istantaneo con funghi, gorgonzola e prosciutto crudo, ma potrete arricchire questa pizza veloce con tantissimi altri ingredienti.
Per una maggiore resa, stendete l'impasto direttamente con le mani in una teglia circolare unta con olio. Se realizzate una focaccia, quindi più alta, protraete la cottura di qualche minuto.
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L’impasto senza lievito di birra è facilissimo da preparare in quanto si mescola tutto insieme e lo si fa’ riposare per 30 minuti. Per il resto non dovrete fare altro che condire la vostra pizza come più vi piace e cuocerla in forno.
Vedrete che questa pizza preparata in pochissimo tempo è davvero buonissima, al di sopra di ogni aspettativa.
Consigliamo di consumare la pizza al momento.
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