A volte ci sono degli ingredienti così semplici ma diversi tra loro che se li uniamo formano un qualcosa di unico, nella loro semplice unione riescono a farci provare delle emozioni così forti che poi non ne possiamo più fare a meno. Un’altra coppia molto diffusa è l’arancia assieme al cioccolato, molto deliziosa e molto particolare. Per il momento vi ho portato solo una ricetta a riguardo (l’albero di sfoglia con arancia e cioccolato) ma vi prometto che ne farò qualcuna in più.
In questo momento starete pensando tutto qua? Una semplice marmellata? Vi assicuro che farla ne varrà veramente la pena, la potete mangiare nel pane, ci potete fare dei dolci, la potete regalare, ecc… Ora vi lascio alla ricetta ma una cosa è certa, una marmellata così non la troverete da nessuna parte o almeno io non sono riuscito a trovarla in nessun negozio.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta che condivido oggi con voi é super collaudata, sono anni che la seguo e non ha mai fallito. Vi consiglio di prepararne tanta perché, sia in stagione che fuori stagione, vi ingolosirà al punto da aver voglia di gustarla in ogni momento. Ottima spalmata sul pane o sulle fette biscottate per una prima colazione perfetta, é deliziosa anche per farcire torte, crostate, biscotti e muffin.
Seguite di pari passo la descrizione della ricetta in modo tale da ottenere un risultato garantito, senza retrogusto amarognolo che potrebbe invece accadere saltando soprattutto la fase iniziale del procedimento. Per preparare questa marmellata di arance e cioccolato fondente, procedete innanzitutto lavando bene le arance e bucherellandone la scorza con i rebbi di una forchetta.
Preparazione:
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 45 min
- Tritate il cioccolato con il tritatutto, fino a ridurlo in piccoli granelli.
- Pelate le arance con un pelapatate, in modo da ottenere solo la parte arancione. Io ne ho pelate due, non volevo esagerare con le scorzette.
- Tagliate la scorza a listarelle sottili e immergetele in un pentolino pieno di acqua fredda. Mettete il pentolino sul gas e fate cuocere per 10 minuti. Scolate e sciacquate le scorze e cuocetele ancora in acqua bollente per altri 10 minuti. Sgocciolatele ed eliminate l'acqua di cottura.
- Sbucciate al vivo le arance eliminando bene tutte le parti bianche amarognole della buccia. Tagliatele a pezzettoni e mettetele in un tegame dal fondo spesso insieme alle scorze e al succo del limone.
- Portate lentamente a ebollizione e cuocete a fuoco basso per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete lo zucchero e mescolate bene, fate cuocere per altri 45 minuti.
- Circa dieci minuti prima di ultimare la cottura della marmellata aggiungete il cioccolato e mescolate bene.
- Spegnete il fuoco, unite il cioccolato fondente, mescolate bene finchè quest’ultimo sarà completamente sciolto e amalgamato e, ancora bollente, versate la marmellata di arance e cioccolato fondente nei vasetti puliti e asciutti.
- Una volta pronta versate la marmellata calda nei vasetti di vetro, chiudete con i coperchi e capovolgete i vasetti.
Consigli e Conservazione
La marmellata di arance e cacao è pronta. Dire che questa marmellata di arance e cioccolato fondente é strepitosa é riduttivo.
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La marmellata se correttamente chiusa con il sottovuoto la si può conservare per un anno anche più. Una volta aperta si conserva in frigorifero per una settimana.
L'importanza degli Ingredienti Naturali
Solo arance fresche (100 grammi ogni 100 di confettura) e zucchero di canna grezzo, senza alcun altro additivo, conservando nel sapore l’acidità naturale dell’agrume.
Con il termine “marmellata”, tecnicamente, si intende solo la lavorazione finale degli agrumi e dunque una marmellata è tale solo quando contiene in maggior parte agrumi e non altra frutta, altrimenti dovrebbe essere considerata una confettura. La Marmellata Luvirie è di vero agrume naturale. Nient’altro, oltre allo zucchero di canna grezzo. Non sono presenti acidi, pectine, gelatine, coloranti o conservanti.
Nella lavorazione artigianale e naturale della nostra marmellata invece, per giungere a 100 gr. di prodotto finito, vengono utilizzati 120 gr. di vera frutta assieme a 45 gr. Il sapore di una marmellata naturale, in cui necessariamente il frutto principale è l’agrume, non è dolce (pur essendo zuccherata), ma al palato resta ovviamente la sua acidità naturale. Il palato va quindi “preparato”.
Acquistare direttamente dal produttore: un valore aggiunto
Il modello di vendita diretta di AgriCook ti avvicina all'origine di ciò che porti in tavola, permettendoti di identificare con precisione la regione e la fattoria da cui proviene, oltre alle metodologie sostenibili impiegate nella sua produzione. Questo garantisce che ricevi un prodotto fresco e di alta qualità, che non ha attraversato intermediari o magazzini refrigerati che ne alterano il gusto.
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Comprando direttamente dalla fonte, si eliminano gli intermediari, dando più potere al produttore. La vendita senza intermediari assicura una maggiore guadagno economico, crea lavori di qualità nelle zone meno popolate e stimola le attività agricole degli agricoltori.
Gli ordini vengono spediti direttamente dagli agricoltori alla tua porta. La nostra logistica è orientata a minimizzare l'impatto ambientale. In che modo? Limitiamo i giorni di consegna per combinare più ordini e spedire il maggior numero di pacchi in un'unica soluzione. Inoltre, i prodotti non trascorrono tempo in frigoriferi e non rimangono fermi sugli scaffali di un supermercato.
Se qualcosa non va come previsto, AgriCook assicura il tuo rimborso. Gli imprevisti sono all'ordine del giorno, non solo nell'ambito agricolo. Le statistiche attuali mostrano che il 98% degli ordini arriva alla destinazione al primo tentativo senza problemi. Il restante 2% viene rispedito o rimborsato. Come consumatore, non corri alcun rischio.
Benefici dell'acquisto diretto:
- Riduzione dell'impronta carbonica: Acquistando direttamente dall'agricoltore, si evitano i lunghi tragitti di trasporto tra intermediari, depositi e negozi. Ciò riduce le emissioni di CO2 associate al trasporto dei prodotti.
- Minimizzazione degli sprechi: La vendita diretta riduce la necessità di imballaggi in eccesso spesso utilizzati nelle catene di distribuzione tradizionali. Inoltre, poiché gli agricoltori vendono direttamente ai consumatori, c'è una maggiore probabilità che i prodotti vengano venduti e consumati, riducendo gli sprechi alimentari.
- Rinforzo dell'economia locale: Acquistando direttamente dall'agricoltore, i soldi rimangono all'interno della comunità. Ciò potenzia le piccole imprese e offre migliori opportunità di lavoro.
- Preservazione della biodiversità: Gli agricoltori che vendono direttamente sono spesso incentivati a coltivare varietà diverse, incluse quelle tradizionali o autoctone, piuttosto che limitarsi a colture commerciali. Ciò promuove la biodiversità e la resilienza degli ecosistemi.
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