La crostata con marmellata di arance e cioccolato è un dolce irresistibile, perfetto per ogni occasione. Un guscio di pasta frolla friabile racchiude un ripieno ricco e profumato di marmellata di arance, arricchito da gocce di cioccolato fondente. Ecco la ricetta dettagliata per prepararla.
Ingredienti
Di seguito gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa crostata:
- 250 g farina 00
- 125 g burro
- 120 g zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 pizzico sale
- 1 vasetto marmellata di arance
- q.b. gocce di cioccolato fondente (o a scaglie)
Inoltre, per la base, puoi preparare ½ dose della tua pasta frolla preferita, aggiungendo la scorza grattugiata di un'arancia durante il primo passaggio (con lo zucchero, il burro e il pizzico di sale).
Preparazione
Ecco i passaggi per realizzare la crostata con marmellata di arance e gocce di cioccolato:
1) Pasta Frolla
Lavorare il burro morbido con lo zucchero, quindi unire l’uovo, il tuorlo con la vaniglia, un pizzico di sale, e amalgamare bene. Ora aggiungere la farina, impastare poco, quel tanto che basta per far unire bene tutti gli ingredienti. Fare una palla e metterla in frigo dopo averla ben chiusa nella pellicola. L’ideale sarebbe farla la sera per la mattina, in modo che la frolla sia ben fredda quando andremo ad usarla.
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2) Stesura e Preparazione della Base
Riprendere quindi la pasta frolla dal frigo, stenderla ad un’altezza di circa 2-3 mm e ritagliare un cerchio un po’ più grande del fondo dello stampo che andremo ad usare. Arrotolarlo poi sul mattarello e srotolarlo sulla nostra tortiera imburrata, facendo aderire la pasta frolla con le dita sui bordi e livellando gli eccessi; bucherellare con i rebbi di una forchetta il fondo.
3) Farcitura
Riempire ora con la marmellata di arance, livellarla e cospargere di gocce o scaglie di cioccolato. Stendere la frolla rimanente, ritagliare delle strisce con la rotella dentellata e decorare la crostata di arance e cioccolato mettendone 4 in un verso e altre 4 in senso obliquo. Ritagliare gli eccessi di pasta.
4) Cottura
Infine infornare la crostata di marmellata di arance e cioccolato a 180°, forno statico, per circa 30-35 minuti. Fate attenzione però a coprire la crostata dopo 30 minuti con della carta forno o della stagnola se si dovesse scurire, abbassare anche a 170°. Una volta raffreddata, spolverizzare la crostata arance e cioccolato di altre gocce di cioccolato a piacere e di zucchero a velo.
Consigli Aggiuntivi
- Riguardo la marmellata di arance vi consiglio di scegliere tra quelle con più alta percentuale di frutta, altrimenti è davvero troppo dolce.
- La frolla che avanza si può congelare.
- Volendo può essere conservata anche in frigo per 3 giorni.
Variante: Sbriciolata con Marmellata di Arance e Cioccolato Fondente
Per una variante ancora più semplice, puoi preparare una sbriciolata con marmellata di arance e gocce di cioccolato fondente. Taglia a cubetti il burro freddo da frigorifero e lavoralo molto velocemente con la farina 00 e la fecola di patate. Quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati unite lo zucchero, le uova e il lievito, precedentemente setacciato. Amalgamate tra loro gli ingredienti lavorando solo con le punte delle dita fino ad ottenere un composto sbriciolato.
Prendi una tortiera da 22/24 cm e rivestitela con della carta forno. Prendi metà del composto sbriciolato e distribuitelo su tutta la base dello stampo. Con il dorso di un cucchiaio o le dita schiaccia delicatamente per livellare il tutto. Versa la marmellata di arance avendo cura di lasciare un cm dal bordo senza farcitura e livella con il cucchiaio. Aggiungi sopra le gocce di cioccolato fondente, non tutte, lasciane un pochino per decorare la parte finale. Ricopri con l'impasto rimanente sempre sbriciolato e aggiungi delle gocce di cioccolato fondente. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti o finché non sarà ben dorata.
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Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Carboidrati | 45g |
| Grassi | 18g |
| Proteine | 5g |
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