La marmellata di arance Bimby è una ricetta golosa e facile da realizzare in casa. Si tratta di una conserva deliziosa, perfetta da preparare in autunno e in inverno e da gustare tutto l'anno. In questa preparazione, vengono usate sia la scorza che la polpa dell’arancia, ricche di vitamina C.
Io adoro riempire abbondantemente le crepes di marmellata di arance Bimby. Tuttavia, diciamolo, la marmellata di arance è buonissima anche sulle fette biscottate. Decisamente meno calorica e ugualmente gustosa. Faccio spesso la scorta di arance d’inverno. Le arance sono ricchissime di vitamina C e, quindi, ce ne facciamo sempre spedire diversi chili dalla Sicilia o dalla Calabria per fare le spremute. I bambini, in genere, non amano molto la marmellata di arance. Troppo aspretta per loro. Preferiscono decisamente di più la marmellata di fragole.
Marmellata di Arance con Scorze: Un Tocco Speciale
La marmellata di arance con scorzette ricetta Bimby è ricca di gusto e il suo particolare aroma è davvero inebriante. Sono le scorzette che rendono questa marmellata di arance davvero speciale. E’ una ricetta con arance dedicata a chi ama il sapore intenso della buccia delle arance. L’aspro e l’amarognolo, delle scorze di arance, vengono mitigati dallo zucchero e conferiscono alla marmellata una marcia in più.
Ingredienti
- 1 kg di arance
- 700 g di zucchero
Preparazione
- Lavare accuratamente le arance e tagliare la calotta superiore e inferiore.
- Affettare sottili le arance nel senso della larghezza.
- Mettere nel boccale del Bimby le fette di arance e lo zucchero. Posizionare il coperchio e sistemare il cestello al posto del misurino. Servirà ad evitare gli schizzi.
- Azionare il Bimby a 100°C per 40 minuti, velocità 1 antiorario.
- Continuare la cottura della marmellata per ancora 15 minuti, Varoma, velocità 1.
- Per una marmellata cremosa è conveniente frullarla a velocità 7 per qualche secondo. Si può evitare se si preferisce una marmellata a pezzettoni.
Marmellata di Arance Bimby: Ricetta Passo Passo
Marmellata di arance Bimby ricetta facile e veloce per una conserva golosissima che non può mancare in dispensa. Alla polpa di arance si aggiunge anche un po’ di scorza per conferire un’aroma e un gusto impareggiabile. Per ottenere una marmellata di arance dal gusto delicato anche con la presenza della scorza basta un piccolo trucco che ci permettere di mitigare molto l’invadenza del sapore della scorza. Ovviamente, è il Bimby che rende il tuto più facile e veloce.
Ingredienti
- 1 kg di arance
- 500 g di zucchero semolato (possono bastare anche 400 g)
Preparazione
- Lavare bene 1 o 2 arance (dipende dal sapore che si vuol dare alla marmellata), con un pelapatate rivacare la scorza senza la parte bianca.
- Mettere le scorzette di arance in un pentolino con acqua e far bollire per circa 15 minuti. Scolare il tutto. Questo è un piccolo trucco per eliminare il sapore amarognolo della scorza.
- Sbucciare le arance rimaste, eliminare tutta la parte bianca e i filamenti. Tagliarle a fettine.
- Pesare la polpa ottenuta e calcolare lo zucchero: su ogni 1 Kg di arance pulite occorrono 400/500 g di zucchero.
- Tagliare a pezzetti la polpa di arance e metterle nel boccale per tritarle insieme alle scorzette, impostare il Bimby a velocità 5 per 5 secondi.
- Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere lo zucchero.
- Posizionare il cestello sul coperchio e impostare il Bimby velocità 2, per 40 minuti a temperatura 100°.
- Far cuocere la marmellata. Continuare ancora a cuocere per 20 minuti per ottenere una marmellata corposa e densa.
- Controllare la cottura con la prova piattino (mettere un cucchiaio di marmellata su un piatto, inclinarlo e se scivola lentamente la marmellata è pronta). In caso contrario continuare la cottura ancora un po’.
- Per una marmallata di arance più cremosa conviene azionare il Bimby per frullarla qualche secondo.
Consigli Utili
- Volendo potete anche prepararla senza scorzette, ma il gusto resterà più dolciastro.
- Quando si parla di dolci, c’è sempre chi vuole la versione light. In questo caso provate la nostra marmellata di arance senza zucchero: vi basta scegliere un bella mela matura, lavarla, sbucciarla e aggiungerla in cottura con le arance.
- Naturalmente puoi gustare la marmellata di arance Bimby sia da sola che spalmata sopra una fetta di pane, ma sappi che è ottima anche per un aperitivo, servita insieme ad alcuni formaggi dal sapore salato.
- Le arance si sposano bene anche con il cioccolato, quindi non dimenticare di sperimentare questo connubio dalla bontà unica!
Sterilizzazione e Conservazione
Distribuire la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati, chiuderli ermeticamente e sistemarli sul piano lavoro capovolgendoli per ottenere il sottovuoto. Conservare in dispensa. Per maggior sicurezza conviene sterilizzare i vasetti pieni. Una volta freddi sistemarli in una pentola, contrastarli tra loro con degli stracci, coprirli con acqua, portare a bollore e calcolare circa 15/20 minuti.
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La marmellata di arance si mantiene, come tutte le marmellate, per oltre un anno in dispensa. Una volta aperta invece, conservatela in frigorifero e consumatela nell’arco di un paio di settimane.
Come sterilizzare i vasetti
Per sterilizzare i vasetti, riempirli a metà con dell'acqua e posizionarli nel microonde fino ad ebolizione.
Sottovuoto
Per assicurarci di aver creato il sottovuoto e di potere conservare i barattoli correttamente, facciamo una piccola pressione sul rialzo al centro del tappo: se non si schiaccerà, si sarà creato il sottovuoto.
Tabella Riassuntiva dei Tempi di Cottura
| Fase | Tempo | Temperatura | Velocità |
|---|---|---|---|
| Tritare (con scorza) | 5 secondi | - | 5 |
| Prima cottura | 40 minuti | 100°C | 2 |
| Seconda cottura | 20 minuti | Varoma | 2 |
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