L’autunno è sicuramente un periodo dell’anno molto fertile per chi apprezza i prodotti della natura: c’è ad esempio la zucca con le sue innumerevoli ricette, le olive da raccogliere, i funghi da cucinare e poi loro… le Castagne! E allora come fare? Semplice! La confettura di castagne bimby è proprio quello che serve per conservare il sapore delle castagne per tutto l’anno o quasi.
La Confettura di Castagne Bimby è una ricetta che non può assolutamente mancare per chi ama questo frutto: una dolce crema che consente di trasportare i sapori dell’autunno in qualsiasi periodo dell’anno. La confettura di castagne Bimby è una marmellata tipica del periodo autunnale, preparata con le castagne o i marroni freschi.
Perché Preparare la Confettura di Castagne con il Bimby?
La ricetta che presentiamo oggi si realizza con l’aiuto del più famoso robot da cucina Bimby, in grado di rendere la crema realizzata con questo frutto, ancora più dolce e golosa. Il nostro robottino è perfetto per semplificarci tutti i passaggi di questa ricetta che non è difficile ma richiede diverse cotture e un frullatore potente per ottenere una consistenza liscia e setosa.
La crema di castagne si può preparare con tutti i modelli di Bimby (TM5, TM6 e TM31) perché non richiede passaggi complessi.
Ingredienti
- 1 kg e 200 grammi di castagne
- 200 g di zucchero
- 150 ml di acqua
- 100 gr di rum o cannella q.b.
- Vanillina
- Cioccolato fondente tritato al coltello (o il cacao)
Preparazione
La Ricetta della Confettura di Castagne Bimby è una ricetta semplice che richiede soltanto un po’ di pazienza: ci sarà, infatti, da perdere un po’ di tempo per sbucciare le castagne ma vi assicuro che, se come me amate questo frutto, alla fine ne varrà sicuramente la pena.
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Passaggi Preliminari
- Come prima cosa sciacquate bene le castagne, praticate un’incisione su ciascuna e lessatele in acqua bollente per circa 40 minuti.
- Una volta ammorbidite scolatele e, mentre sono ancora calde, rimuovete la buccia e la pellicina, se necessario aiutandovi con un canovaccio pulito.
Preparazione con il Bimby
- Il primo passaggio per realizzare la marmellata di castagne, grazie all’aiuto del robot da cucina Bimby, consiste nel lessare i frutti.
- Dopo averle lavate sotto acqua corrente, incise e sbucciate con un coltello, inserire le castagne nell’apposito boccale dell’elettrodomestico, insieme all’acqua e lasciare cuocere per 10 minuti alle seguenti impostazioni: 100°C, velocità 1, poi 1 minuto a velocità 6.
- Successivamente aggiungere lo zucchero e la vanillina, proseguendo la lavorazione alle seguenti impostazioni: 45 minuti, 100°C, velocità 2.
- Controllare la consistenza della confettura e, se troppo liquida, proseguire con la cottura ancora qualche minuto alla stessa temperatura.
- Aromatizzare infine con rum o cannella, a seconda del proprio gusto, e amalgamare il tutto per 40 secondi a velocità 4.
Preparazione alternativa con il Bimby
- Occupatevi delle Castagne: lavatele, incidetele mettetele in una casseruola.
- Copritele con l'Acqua e mettete su fuoco.
- Una volta a bollore continuate la cottura per circa 5 minuti.
- Scolatele e lasciatele un po' raffreddare, quindi sbucciatele.
- Ora potete mettere le castagne nel boccale con l'acqua.
- Azionate la Velocità 1, 100 Gradi, per 10 Minuti, poi frullatele per 1 Minuto alla Velocità 6.
- Alzate il coperchio e lasciate riposare per qualche minuto.
- Amalgamate il composto per 2 Minuti alla Velocità 3.
Consigli aggiuntivi
- Mettete le castagne lessate e sbucciate nel boccale con l'acqua e fate bollire 10 min. a 100° vel.1.A fine cottura frullate 1 min. a vel.6.
- Aggiungere lo zucchero e la bacca di vaniglia incisa, cuocere a 30 min. a 100° vel. 2.
- Finita la cottura togliete il coperchio e lasciate riposare qualche minuto.
- Ora amalgamate il tutto 2 min. a vel. 3.
Conservazione
Sterilizzate i vasetti di vetro in cui riporre la propria confettura di castagne ancora calda, è fondamentale per la conservazione della crema in assoluta sicurezza.
Trasferite la marmellata ancora bollente in vasetti di vetro precedentemente sterilizzati in forno o in acqua bollente, chiudeteli bene e appoggiate il vostro vasetto a testa in giù su un tavolo, lasciandolo in quella posizione fino a quando si sarà raffreddato completamente e si sarà formato il vuoto nel vasetto.
Come sigillare i vasetti con la tecnica del sottovuoto: dopo avervi versato il contenuto, chiudere i recipienti con i loro tappi e metterli a raffreddare a testa in giù, così che si crei il sottovuoto. Per capire se la procedura è avvenuta correttamente e in sicurezza, una volta raffreddata la marmellata, premere con un dito sul tappo che non deve più restituire il classico “clik clak” di un barattolo già aperto.
Conservare con la chiusura ermetica le proprie marmellate e confetture è un procedimento essenziale per garantire un loro sano mantenimento per alcuni mesi nella dispensa, lontano dalla formazione di muffe e funghi nocivi alla salute.
STERILIZZAZIONE DEL VASO: Una volta invasata e chiusa, mettete i vasetti in un pentolone, avvolti in un canovaccio e ricopriteli completamente con acqua. Mettere sul fuoco e portare a bollore.
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Come Gustare la Marmellata di Castagne
Impossibile, infatti, non apprezzare la marmellata di castagne bimby e i suoi tantissimi utilizzi: può essere usata per farcire una crostata, andare a riempire gustosi biscotti, per dare un sapore unico al dolce o ancora spalmata su una fetta biscottata o un semplice pezzo di pane.
Ed è proprio così che può diventare la merenda preferita dei vostri figli: perché ripiegare su poco salutari merendine, se c’è la possibilità di potersi gustare questo spuntino che unisce il gusto alla salute?
Consigli e Curiosità
Prima di gustare la confettura di castagne Bimby pazientate almeno 1-2 settimane. Sottovuoto, in dispensa, per 6 mesi. Cosa c’è di più autunnale della marmellata di castagne? Grazie al Bimby portare in tavola questa golosissima crema è estremamente facile.
Anzitutto, occorre dire che la confettura di castagne è perfetta per farcire torte, ciambelle, muffin, crostate e biscotti. È talmente golosa che è squisita anche spalmata su una semplice fetta di pane, per una colazione o una merenda sane e genuine.
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