La pasta salsiccia e zucchine è un primo piatto ricco e gustoso, perfetto per una cena sfiziosa tra amici o un pranzo in famiglia. Le salsicce donano sapidità e le zucchine dolcezza, creando un mix bilanciato e molto equilibrato. Questa ricetta è ideale per chi cerca un piatto facile e veloce da preparare, anche all'ultimo minuto.
Ingredienti
- 2 salsicce
- 200 grammi di pasta
- 430 grammi di acqua
- 30 grammi di olio extra vergine di oliva
- 1/2 scalogno
- 1 zucchina
- 2 cucchiaini di sale fino
- 70 grammi di panna da cucina
Preparazione con il Bimby
La preparazione con il Bimby rende questa ricetta ancora più semplice e veloce.
Ragù di Zucchine e Salsiccia Versione Bimby
- Metti nel boccale la carota e la cipolla e trita per 5 secondi a velocità 5. Se occorre, raccogli sul fondo con la spatola e trita una seconda volta.
- Aggiungi metà dell’olio d’oliva e le zucchine tagliate a cubetti e fai andare per 10 minuti a 100° velocità 1.
- Aggiungi un mestolo di brodo o acqua e aggiusta di sale e pepe. Aggiungi le zucchine finché non diventano tenere. Se occorre, aggiungi un mestolo di brodo o acqua.
- Poi metti in un recipiente. Rosola nel boccale pulito la salsiccia spezzata a pezzetti per 10 minuti a velocità con 1 filo di olio a 100°. Sfumata con il vino e lasciare andare fino a completa rosolatura lasciando evaporare il vino. Se non amate il vino, sostituite con il brodo.
- Se occorre, aumenta la velocità a 5 se amate una carne più tritata. Una volta pronta, aggiungi le zucchine e fai andare per 3 minuti a 100° velocità Soft.
Pasta Risottata Bimby Salsiccia e Zucchine
Questa ricetta si prepara in meno di 30 minuti ed è un perfetto salva cena! Piacerà anche ai più piccoli. Ricordati di attivare l’anti orario (disattivare le lame) altrimenti si rischia di frullare tutto.
Preparazione Classica del Ragù di Zucchine e Salsiccia
Per chi preferisce la preparazione tradizionale, ecco i passaggi:
- Lavate le zucchine sotto acqua corrente, asciugatele e spuntatele. Tritate finemente anche la cipolla e la carota dopo averli puliti.
- Rosolate in una capiente pentola carota e cipolla con l’olio di oliva e fate appassire.
- Aggiungete le zucchine precedentemente preparate e tagliate a cubetti. Rosolate il tutto e sfumate con il vino o il brodo.
- Fate cuocere, coperte con un coperchio, per altri 10 minuti finché le verdure non diventino tenere.
- A parte rosolate la salsiccia in una padella antiaderente e riducetela con una forchetta in briciole.
- Unite le zucchine e lasciate cuocere mescolando spesso 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe e mettete da parte per la ricetta.
Consigli e Varianti
- Se ti va, puoi aggiungere un cucchiaino di dado (vegetale o di carne) nell’acqua prima di far bollire la pasta.
- Per un tocco di cremosità in più, aggiungete del formaggio spalmabile a fine cottura.
- Per un sapore più intenso, utilizzate salsiccia fresca tritata.
- Per sfumare il ragù, potete usare vino bianco o brodo vegetale.
Informazioni Utili per l'Uso del Bimby
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
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Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
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