La marmellata di mele è una conserva che si può preparare in casa facilmente e in poco tempo. Ci basterà avere un buon quantitativo di mele, del succo di limone, un po’ di zucchero e una stecca di cannella.
Marmellata di Mele: La Ricetta Tradizionale
Per preparare la confettura di mele teniamo presente che ci serviranno più o meno due chili di frutta, che corrisponde in questo caso a circa dieci mele.
Il procedimento è molto semplice: dopo aver sbucciato e tagliato a pezzetti le mele, le metteremo in un tegame capiente e aggiungeremo il resto degli ingredienti, ossia il succo di limone, lo zucchero, l’acqua e una stecca di cannella.
Una bella mescolata e via sul fuoco, dove faremo cuocere il composto per circa 45 minuti a fiamma viva, mescolando per non farlo attaccare. Usiamo un mestolo di legno durante la cottura della conserva.
Consigli per la Conservazione
Qualche consiglio per la conservazione: innanzitutto, puliamo bene e sterilizziamo i vasetti. Per le quantità di questa ricetta ne basteranno cinque. Dopo aver versato ancora bollente la nostra conserva di mele, chiudiamoli energicamente e giriamoli a testa in giù.
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Aspettiamo che si raffreddino completamente e si crei il sottovuoto. Provate anche voi questa marmellata di mele e fatemi sapere per cosa la userete.
Marmellata di Percoche e Mele al Forno: Un'Alternativa Veloce
MARMELLATA DI PERCOCHE E MELE AL FORNO, un'idea furbissima per realizzare un'ottima marmellata di percoche e mele in un'ora di tempo.
Ormai abbiamo tutti poco tempo e spesso rinunciamo a preparare la marmellata in casa perché ci vuole tempo sopratutto la cottura è lenta molto lenta e ha bisogno di essere continuamente mescolata per fa si non si attacchi al fondo dando cosi un retrogusto amarognolo alla mermellata.
La marmellata cotta al forno non bisogna di essere mescolata di continuo, come si fa di solito. Versate la frutta in una ciotola aggiungete lo zucchero e il succo di un limone. Mescolate tutto e disponetela in una teglia antiaderente grande per far si che la frutta sia ben distribuita.
Fate cuocere a 200 gradi per un ora. Una volta cotta mescolate un po’ e versate la marmellata ancora bollente in vasetti di vetro sterelizzati. Riempite i vasetti fino all’orlo, chiudeteli e capovolgeteli finché non diventeranno freddi.
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Mele al Forno con Marmellata e Frutta Secca
Le mele al forno con marmellata e frutta secca sono un dolcetto sano e poco calorico ottimo per il dopocena o per una sana merenda invernale. Si preparano in pochi minuti e si cuociono sia nel forno tradizionale o al microonde, in poco tempo.
In pratica si svuotano leggermente le mele togliendo la parte del torsolo con un coltello. Poi si farciscono con un misto di prugne secche, fiocchi di avena, marmellata di arance, nocciole tritate e tanta cannella. Il risultato sarà un profumo divino che inonderà tutta la casa!
Per prima cosa mettete a bagno le mele in una ciotola con acqua e un cucchiaio di bicarbonato e lasciatele a mollo per 15 minuti. Quindi sciacquatele bene ed asciugatele con un panno pulito. A questo punto con un coltello apposito scavate la parte centrale del torsolo.
Mele Cotte al Forno: Un Dolce Semplice e Delizioso
Ingiustamente sottovalutate e spesso considerate un “cibo da ospedale”, le mele cotte sono in realtà un dolce semplicissimo ma delizioso quanto la classica torta di mele o il celebre strudel.
Merito del calore del forno, che consente a questi frutti di sprigionare tutta la loro dolcezza, resa ancora più intensa dall’aggiunta della confettura di albicocche e piacevolmente contrastata dagli amaretti.
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Ti consiglio di assaporare le tue mele cotte al forno appena sfornate, per goderne appieno. Se dovessero avanzarne, conservale in frigorifero e riscaldale prima di gustarle, il giorno dopo saranno ancora più buone!
Mele al Forno Ripiene di Confettura: Una Delizia Light
Le mele al forno ripiene alla confettura una vera delizia di semplice realizzazione che stupirà i vostri ospiti in quando all’interno delle mele troveranno un goloso ripieno. Una ricetta light, perfetta per le persone che seguono un regime alimentare controllato o per le persone che amano i cibi leggeri.
Le mele cotte fanno molto bene al nostro organismo, ricche di fibre, vitamine e sali minerali, particolarmente indicate per l’alimentazione dei bambini e anche delle persone anziane, facilmente digeribili.
Ingredienti per le Mele al Forno Ripiene di Confettura:
- 4 Mele delizia
- 120 g confettura light
- 40 g Mandorle tostate
- q.b. Cannella in polvere
- q.b. Zucchero di canna (Facoltativo)
- q.b. zucchero a velo
- q.b. granella di mandorle
Preparazione e Cottura delle Mele al Forno con la Confettura Light:
- Lavate bene le mele, asciugatele e con un levatorsoli togliete il torsolo.
- Frullate le mandorle tostate in un mixer.
- In una ciotola mettete la marmellata light, giratela bene ed aggiungete le mandorle frullate e una spolverizzata di cannella.
- Girate bene il composto e con un cucchiaino mettete il composto di marmellata e mandorle nelle mele.
- Mettete le mele ripiene in una teglia che le contenga a minura, aggiungete dell’acqua nella teglia, deve coprire il fondo della teglia.
- Fate cuocere a forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
- Appena sfornate spolverizzate se gradite con dello zucchero a velo e una spolverizzata di mandorle tritate.
- Potete servire le mele al forno ripiene alla confettura tiepide oppure fredde.
Per una versione non light potete utilizzare della confettura classica e spolverizzare sulle mele prima di metterle in forno dello zucchero di canna, in questo modo si formerà una deliziosa e golosa crosticina sulle mele.
Note
Per questa ricetta potete utilizzare la confettura light al gusto che preferite, in commercio ora si possono trovare di tantissimi gusti.
Le mele al forno con marmellata sono un dolce rustico e buonissimo, molto facile da preparare. Una delle ricette più classiche del periodo invernale è quella delle mele al forno, una preparazione presa in prestito dal libro di cucina della nonna, buona e semplice da preparare.
Tra le varianti più golose, in grado di trasformare questa merenda rustica in un dessert più elaborato, c’è quella con il ripieno di marmellata.
L’esecuzione resta sempre molto semplice ed essenziale e noi possiamo scegliere in base ai nostri gusti quali conserve usare, dalla classica marmellata di arance a una più dolce confettura di ciliegie.
Come prima cosa accendiamo il forno a 190° C per permettere al macchinario di raggiungere la temperatura in tempo per inserire le mele, per le quali servono davvero pochi minuti di preparazione.
Queste ultime andranno tagliate ad un centimetro circa dal picciolo, in modo che si crei un cappello naturale con cui chiuderle prima di infornarle.
Mettiamo da parte i tagli e scaviamo le nostre mele con un cucchiaio o con un coltellino. Lo strumento ideale è il cosiddetto cuillère parisienne, lo scavino usato per fare le patatine tonde alla parigina. In mancanza di questo, come detto, possiamo usare coltellino e cucchiaio, con cui andremo a creare una nicchia all’interno della nostra frutta.
La polpa della mela andrà invece messa in una ciotola insieme a zucchero di canna, succo di limone, che impedirà alla mela di annerirsi, cannella e biscotti sbriciolati, amalgamando poi il tutto con una marmellata a nostro piacimento.
Riempiamo le mele con questa farcitura, chiudiamole con la parte del picciolo tagliata in precedenza e disponiamole su una teglia o una pirofila di ceramica, facendo in modo che siano una accanto all’altra senza lasciare spazi vuoti.
Confettura di Mele con Pezzi di Frutta: Un Tocco di Creatività
La confettura di mele è da sempre un classico intramontabile tra le conserve di frutta. Ma cosa succede quando si prende questa tradizione e si aggiunge un tocco di creatività? Nasce una confettura di mele con autentici pezzi di frutta che trasforma qualsiasi piatto in un’esperienza gustosa e memorabile.
Esploreremo la nostra creazione: una confettura di mele arricchita con pezzi di frutta fresca che rendono ogni morso una festa per il palato. Ma non ci fermeremo qui. Vi condurremo in un viaggio attraverso la preparazione di una crostata eccezionale utilizzando questa confettura come ingrediente principale, condividendo passo dopo passo la ricetta e suggerimenti per renderla ancora più speciale.
Sia che siate degli appassionati di cucina desiderosi di sperimentare nuovi sapori, sia che siate alla ricerca di idee per creare dessert indimenticabili, siete nel posto giusto.
La nostra confettura di mele con pezzi di frutta è l’inizio di un’avventura culinaria straordinaria che renderà il vostro palato felice e vi farà scoprire tutto il suo potenziale.
Accompagnateci in questo viaggio di gusto e scoprite come la semplicità delle mele si trasforma in una prelibatezza unica. La nostra crostata è solo l’inizio di un mondo di possibilità che vi aspetta.
Ricetta Crostata con Confettura di Mele
Preparazione Confettura di Mele
Per la preparazione della confettura di mele iniziate igienizzando i vasetti e i tappi. Lavate, sbucciate e tagliate le mele in piccoli pezzi. In una pentola, mettete le mele tagliate, lo zucchero semolato, il succo di limone, la buccia grattugiata di limone e la cannella in polvere.
Aggiungete un po’ d’acqua per evitare che le mele si attacchino al fondo della pentola. Cuocete a fuoco medio, mescolando occasionalmente, finché le mele diventano morbide e la confettura si addensa (circa 45-60 minuti). Rimuovete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Preparazione Crostata
Per la preparazione della crostata con confettura di mele iniziate con la frolla. Preriscaldate il forno a 180°C (per un forno statico) o a 170°C (per un forno ventilato). In una ciotola, mescolate le farine di sorgo e di mais. Aggiungete la purea di semi di girasole e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
In un’altra ciotola, sbattete l’albumi e i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete il composto di uova al composto di farina e semi di girasole e mescolate bene.
Aggiungete il lievito in polvere e mescolate finché l’impasto diventa omogeneo. Imburrate leggermente una teglia e spolverizzatela con farina di mais bianco in modo da evitare che la crostata si attacchi. Stendete 2/3 dell’impasto sulla teglia, facendo attenzione a coprire bene il fondo.
Spalmate uniformemente la confettura di mele sulla base della crostata. Con il rimanente terzo dell’impasto, create una griglia o un motivo decorativo sopra la confettura. Cuocete la crostata nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata.
Lasciate raffreddare la crostata completamente prima di tagliarla a fette. Servite la crostata con confettura di mele a temperatura ambiente e gustatela con una tazza di tè o caffè.
Questa crostata è perfetta per una colazione o un dessert speciale, e il tocco di confettura di mele aggiunge un delizioso sapore fruttato alla crostata di sorgo e mais. Buon appetito!
Ingredienti
Ingredienti per una teglia da 24 cm
Ingredienti per la confettura di mele:
- 1,5 kg di mele al netto degli scarti
- 500 gr di zucchero semolato
- succo di un limone
- 1 limone
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- q.b. di acqua
Ingredienti per la crostata:
- 115 gr di farina di sorgo
- 100 gr di farina di mais bianco
- 130 gr di semi di girasole ridotti in purea
- 90 gr di zucchero semolato
- 80 gr di albume
- 70 gr di tuorlo
- 3 gr di lievito in polvere
- un pezzettino di burro
- q.b. di farina di mais bianco
- 250 gr di confettura di mele
Una Confettura di Mele un po’ Particolare
Oggi vi presento la ricetta di una confettura di mele molto particolare. In primis, perché è una confettura “a pezzettoni”, ovvero valorizzata da pezzi di frutta intera, per quanto ben ammorbidita. Secondariamente, perché è adatta alle mele “da orto”, dunque 100% biologiche. Io l’ho realizzata con le mele del mio giardino, ed è sempre squisita!
L’idea mi è venuta gustandola quest’estate in vacanza. Ad ogni modo, siamo di fronte a una preparazione che valorizza appieno questo importante frutto. Un frutto che, a dire il vero, è dato un po’ troppo per scontato e non gli viene attribuito tutto l’interesse che merita.
Il riferimento è ovviamente al gusto, che incontra il favore di tutti i palati, nonchè al valore nutrizionale, che è davvero eccezionale. Le mele, a prescindere dalla varietà, sono una vera miniera di vitamine e sali minerali. Contengono in particolare la vitamina C, ma anche il potassio e il magnesio.
Sono altresì ricche di antiossidanti, sostanze che favoriscono i meccanismi di riproduzione cellulare, contrastano gli effetti dei radicali liberi e agiscono in funzione anticancro.
Per quanto concerne i difetti, o i presunti tali, bisogna dire che sono anche ricche di zuccheri. Questi, però, sono dati dal fruttosio, che ha ben pochi effetti collaterali. L’apporto calorico, poi, è inferiore a quanto si possa pensare, nello specifico è pari a 52 kcal per 100 grammi.
Quale Zucchero Usare?
Quando si prepara una qualsiasi confettura, come questa confettura di mele, ci si chiede sempre quale zucchero vada utilizzato. D’altronde, ce ne sono di tantissimi tipi. Ebbene per questa io consiglio lo zucchero semolato. Semolato perché, per quanto possa sembrare strano, tende ad un’amalgama più completa rispetto alle varianti finissime.
Bianco, invece, perché ha un sapore neutro e meno caratterizzato. Di norma, se l’ingrediente principale non è dolce di suo, può andare bene lo zucchero bruno, che presenta dei residui di melassa capaci di aggiungere un gradevole sentore di caramello.
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