I mattarelli decorativi sono uno strumento innovativo per personalizzare i tuoi biscotti fatti in casa, rendendoli perfetti per ogni occasione. Che si tratti di pasta frolla o pasta fresca, un semplice passaggio con questi rulli decorati può impreziosire ogni ricetta e stupire i tuoi ospiti.
Come Utilizzare il Mattarello Decorativo
Preparare biscotti con il mattarello decorativo è semplice, ma ecco alcuni consigli per una riuscita perfetta:
- L’impasto deve aver riposato in frigorifero per il tempo indicato nella ricetta, in modo che possa essere facilmente steso sottile.
- Spolverizza sempre con un po’ di farina l’impasto sopra e sotto, senza esagerare, per non farlo appiccicare al piano di lavoro e al mattarello.
- Se vuoi una decorazione perfetta, non usare il lievito in polvere. Puoi usare poco bicarbonato, ma non superare la dose consigliata.
- Non cuocere troppo i biscotti, altrimenti la decorazione sarà meno visibile.
- Se dovesse restare dell’impasto attaccato al mattarello, rimuovilo con una spazzola prima che si secchi totalmente.
Passaggi per un Utilizzo Ottimale
- Stendi la pasta frolla senza lievito ad uno spessore di 5mm.
- Sporca con un po’ di farina l’impasto.
- "Rulla" il mattarello decorativo con una pressione decisa.
- Metti la pasta frolla in frigorifero per fare indurire nuovamente l’impasto.
- Inforna.
Ricetta per Biscotti Decorati con Mattarello
Ti proponiamo una ricetta per utilizzare il nostro mattarello, in modo che i biscotti riescano alla perfezione. Si tratta di normali frollini che renderai unici con i decori.
Ingredienti:
- 85 g di burro morbido a temperatura ambiente
- 1 tuorlo
- 100 g di zucchero di canna
- 110 ml di miele fluido
- 220 g di farina 00
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 1 pizzico di pepe nero in polvere
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Nella ciotola della planetaria lavora a crema, a bassa velocità con la frusta k, il burro morbido a temperatura ambiente con il tuorlo, lo zucchero di canna e il miele fino ad amalgamare. In alternativa, puoi utilizzare anche le fruste elettriche.
- Con una spatola riporta verso il basso il composto che si sarà attaccato alle pareti della ciotola.
- Unisci adesso le polveri setacciate: il bicarbonato, la farina, il cacao amaro in polvere e da ultimo il sale. Lavora brevemente a bassa velocità fino a quando il composto sarà ben amalgamato.
- Utilizzando una spatola, preleva il composto dalla ciotola, con le mani compattalo e dategli la forma di un panetto rettangolare basso. Avvolgilo nella pellicola per alimenti e ponilo in frigorifero per almeno 15 minuti.
- Trascorso questo tempo, stendi l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata utilizzando il matterello. Dovrai arrivare a circa 7-8 mm di spessore.
- Prendi il mattarello decorativo e stendi l’impasto un’ultima volta lentamente e facendo un po’ di pressione. In questo modo otterrai una sfoglia dello spessore di circa 4-5 mm.
- Utilizzando i tagliabiscotti ricava le sagome dei biscotti facendo in modo che le decorazioni lasciate dal matterello sembrino la texture di un vero tessuto.
- A mano a mano che procedi, sistema i biscotti, opportunamente distanziati, su 2 teglie rivestite con carta forno.
- Fai riposare in frigorifero per 20 minuti.
- Reimpasta i ritagli di impasto e stendi nuovamente come illustrato sopra prima e poi ricava altri biscotti.
- Cuoci nel forno preriscaldato a 190° per 8 minuti.
- Sforna e fai raffreddare completamente prima di staccare i biscotti decorati dalla carta forno.
Valori Nutrizionali (per biscotto):
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 115 kcal |
| Carboidrati | 20 g |
| Proteine | 1 g |
| Grassi | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi polinsaturi | 1 g |
| Grassi monoinsaturo | 2 g |
| Colesterolo | 10 mg |
| Sodio | 70 mg |
| Potassio | 26 mg |
| Fibre | 0.5 g |
| Zucchero | 12 g |
| Vitamina A | 165 IU |
| Vitamina C | 0.1 mg |
| Calcio | 6 mg |
| Ferro | 1 mg |
Consigli Aggiuntivi
Per quanto riguarda la speziatura, puoi utilizzare un mix classico di cannella, zenzero, chiodi di garofano e pepe nero, oppure personalizzare i biscotti con le spezie che preferisci. Volendo, puoi applicare un foro con una cannuccia a ciascun biscotto per appenderli all’albero di Natale.
I mattarelli decorativi junior sono naturali ed ecologici, interamente realizzati in legno di faggio massello. L’incisione è di altissima qualità, creata con una tecnica laser che garantisce un disegno preciso e profondo sulle tue preparazioni.
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Dopo ogni utilizzo, è buona norma lavare il mattarello con acqua calda, senza detergenti, e aiutarsi con una spazzola nei punti più stretti. Non mettere i rulli in lavastoviglie e non immergerli nell’acqua.
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