In questo articolo, esploreremo diversi aspetti del mondo culinario e dell'intelligence non convenzionale, partendo dal curioso "Pizza Index" fino ad arrivare alle differenze tra pizza e pinsa, passando per la dieta a punti.
Il Pizza Index: Un Indicatore Inatteso
Che cos’è il Pizza Index? È uno degli episodi che ha consolidato la leggenda del Pizza Index, vale a dire la possibilità, per chi sa leggere i segnali, di prevedere quando gli Stati Uniti stanno per lanciare qualche attacco monitorando il numero di consegne notturne di pizza - o di sushi, hamburger o altro - negli uffici del Pentagono o della Casa Bianca.
Per quanto l’open source intelligence (OsInt) - ovvero la raccolta e l’analisi di informazioni accessibili pubblicamente, spesso in tempo reale, per ricavare dati strategici - sia esplosa grazie ai social media e alla possibilità di avere accesso a un mare di informazioni (immagini satellitari per monitorare gli spostamenti delle truppe, conversazioni su social, canali di Telegram o altro, mappe di traffico attorno a installazioni militari, tracciamenti di voli su piattaforme come FlightRadar24), le prime tracce di questa forma di intelligence amatoriale risalgono quindi a un’epoca diversa e pre-internet.
È anche da questo aspetto che si intuisce quanto il Pizza Index sia simbolicamente importante. Un indice che da decenni fornisce, o dà l’impressione di fornire, indicazioni importanti che hanno permesso di anticipare, o hanno confermato a posteriori, le riunioni notturne durante le quali si sono decisi i preparativi di avvenimenti cruciali.
La Storia del Pizza Index
La prima occasione in cui si è parlato del Pizza Index risale infatti al 1983, in piena epoca reaganiana: come racconta il blog della società di private intelligence Prime Rogue, “la notte prima che gli Stati Uniti lanciassero l’Operazione Urgent Fury a Grenada, le ordinazioni di pizza al Pentagono sarebbero raddoppiate rispetto al normale. Uno schema simile fu osservato anche alla vigilia dell’invasione di Panama, nel dicembre del 1989. In entrambi i casi, le riunioni strategiche notturne si tradussero in ordini extra-large di pizza”.
Leggi anche: L'era della pizza
Altre occasioni hanno riguardato il raid ordinato da Obama che ha portato all’uccisione di Osama Bin Laden, i missili lanciati sulla Siria a partire dall’aprile 2017 (durante i quali gli appassionati di OsInt notarono dei pattern anomali nelle consegne qualche ora prima dell’attacco alla base aerea di Shayrat), l’uccisione via drone del generale iraniano Qassem Soleimani o l’invasione dell’Ucraina da parte della Russia.
D’altra parte, raccogliere i segnali del Pizza Index è meno difficile di quanto potrebbe sembrare: Google Maps fornisce regolarmente informazioni sui picchi di attività di ristoranti, locali notturni e altro; mentre tramite le app di consegna è possibile notare improvvisi aumenti nei prezzi o nei tempi di consegna in una determinata zona, segnalando, anche in questo caso, un’attività insolitamente elevata.
I Limiti del Pizza Index
Oltre a non poter sapere, anche se magari è possibile intuirlo, quando una questione geopolitica scottante è in cima all’agenda mediatica, c’è anche il problema dei falsi positivi: invece di essere causate da una riunione d’emergenza, il picco di consegna delle pizze potrebbe essere legato a un importante evento sportivo che i colleghi hanno deciso di guardare insieme o a una festa di pensionamento e simili.
Nonostante gli inevitabili limiti, altre forme simili di OsInt sono state impiegate nel corso dei secoli: “Un altro indicatore indiretto o non convenzionale usato in passato, di cui parlo sempre durante i miei corsi OsInt, è quello del prezzo delle arance a Parigi. Durante la Seconda Guerra Mondiale, gli Alleati utilizzarono proprio il prezzo delle arance a Parigi come indicatore indiretto dell’efficacia dei bombardamenti sui collegamenti stradali e ferroviari: quando le vie di comunicazione (principalmente ponti o viadotti) venivano colpiti e distrutti, le arance non riuscivano ad arrivare nella capitale francese e quindi il prezzo aumentava notevolmente”, racconta Dal Checco. “Altri indicatori famosi sono la presenza di rifiuti nei bidoni (che però richiede osservazione diretta) o il numero di auto parcheggiate in un luogo (questo osservabile anche via satellite), forse ancora più precisi del numero di pizze ordinate in orari serali”.
La Dieta a Punti: Un Approccio Alimentare Flessibile
La dieta a punti è una strategia alimentare nata negli anni 70, grazie ai lavori del dietologo italiano Guido Razzoli. Oltre a migliorare l'aspetto fisico, la dieta a punti mantiene in forma anche il cervello. La scelta dei menu quotidiani si basa infatti sul rispetto di un vincolo numerico, stabilito a priori in base al peso della persona.
Leggi anche: Dolci sfiziosi con pasta di pizza
In relazione a tale parametro viene assegnato un certo credito di punti, che il soggetto dovrà poi spendere con razionalità durante la giornata. Così, per esempio, una donna di 60 kg può contare su un bonus di 18-24 crediti, mentre un uomo di 85 kg ne avrà a disposizione dai 24 ai 29. Ogni alimento costa un certo numero di punti, in relazione alle sue caratteristiche nutrizionali.
La dieta a punti fornisce una lunga e tabulata lista di alimenti, attribuendo ad ognuno di essi un dato punteggio. Tenendo sotto mano questi dati, ogni persona può stimolare la propria vena culinaria e creare i menù che preferisce. Dopo aver inserito l'altezza in cm, il peso espresso in kg ed il sesso di appartenenza, il calcolatore restituisce il numero di crediti quotidiani.
Potenziali Rischi e Benefici
Un valido professionista del benessere, a qualsiasi livello operi, avrebbe molte difficoltà ad esprimere un giudizio pienamente positivo su questa dieta e sulle innumerevoli varianti che regolarmente compaiono su siti e giornali del settore. Il motivo è presto detto: questo modello alimentare si presta ad errate interpretazioni. In altre parole, se una persona si limita ad osservare il vincolo dei punti senza acquisire le conoscenze necessarie per equilibrare al meglio i vari piatti, rischia di dar vita a menù fortemente sbilanciati.
L'idea della dieta a punti, di per sé, non è malvagia; il fatto di attribuire un punteggio molto basso a frutta e verdura e molto alto a dolciumi e piatti elaborati è, per esempio, pienamente condivisibile. Nonostante quello proposto sia un piano alimentare valido, il vincolo dei punti può portare fuori strada un utente inesperto. Anche se la loro assunzione viene fortemente disincentivata da un "costo" particolarmente elevato in termine di punti, una persona potrebbe, per esempio, crearsi menu di soli dolci o di soli piatti grassi.
La dieta a punti è una dieta per dimagrire “fai da te”: un regime alimentare ideato dal dott. Infatti, ogni individuo ha a disposizione ogni giorno un certo numero di punti da raggiungere e da non superare per riuscire a perdere peso. I punti da raggiungere variano in base alle caratteristiche del soggetto, in base al sesso e al peso.
Leggi anche: Storia e Origini della Pizza Catarì
Gli alimenti sono suddivisi in più gruppi, ciascuno con un punteggio diverso (da 0 a 20) in base al contenuto di grassi, calorie e porzione: più i punti aumentano, più questi sono alti. Se questa dieta funziona è grazie al deficit calorico: infatti non apporta molte calorie.
La quantità di calorie che fornisce la dieta a punti è di circa 1300-1400 kcal: molto probabilmente, si tratta di una dieta ipocalorica per la maggior parte delle persone che si approcciano a questo stile alimentare. In realtà, stabilire con certezza quanti chili puoi perdere con questa dieta è difficile, poichè fornisce una quantità standard a potenzialmente molti soggetti che hanno sicuramente fabbisogno calorico, stile di vita, un “passato alimentare” ed esigenze differenti.
Il problema della dieta a punti risiede proprio nella sua caratteristica: l’autogestione. Esempio per soggetto che deve raggiungere i 22 punti, come nel caso di uomo con un peso inferiore agli 80 kg o una donna di 70-90 kg.
Pizza e Pinsa: Due Eccellenze Italiane a Confronto
In questo articolo vi parliamo della pizza e della pinsa e, in particolare, delle loro differenze e delle caratteristiche che le rendono uniche. Scoprirete che questi due prodotti divergono sotto molteplici aspetti, non solo per le due consonanti che si trovano nei loro nomi.
La differenza tra pizza e pinsa è più di una: la farina utilizzata per l’impasto, la forma, la cottura e il condimento, come vedrete, sono diversi ma gustosi in entrambe.
Entrambi questi impasti sono un prodotto della cultura gastronomica italiana: la pizza è da sempre un emblema della cucina tricolore, ed è ormai una parte importante dei nostri menù, sia nelle pizzerie vere e proprie sia nei ristoranti; la pinsa è invece un prodotto diffuso a livello più locale, in un'area che si estende dal centro ai dintorni di Roma, e può essere inserita nel vasto mondo delle focacce.
Differenze Chiave
La prima difformità è percepibile subito visivamente, infatti la pizza è, di solito, perfettamente tonda, mentre invece la pinsa ha una forma ovale e allungata. In merito all’impasto, poi, una peculiarità della pinsa sta nell’essere preparata utilizzando un mix di farine, mentre la pizza in genere è impastata con un solo tipo di farina, come la pizza con farina di farro o la pizza con farina di mais.
Anche la ricetta della pinsa si differenzia da quella della pizza, per gli ingredienti ma anche per procedimento e lavorazione. Un'ulteriore differenza tra pizza e pinsa è nella preparazione dell’impasto della pinsa, in cui si usa una maggiore quantità di acqua. Questa focaccia poi è sottoposta a una lunga lievitazione, superiore alle 24 ore, mentre la pizza è lasciata lievitare per un tempo inferiore. Queste ultime due particolarità della pinsa romana la rendono molto digeribile.
In ogni caso, entrambe le ricette costituiscono un modo appetitoso e invitante per movimentare il sabato sera con una cena sfiziosa e golosa, da condividere con gli amici, in famiglia o anche, perché no, da soli, magari guardando un bel film o la vostra serie tv preferita. La pinsa, inoltre, potrebbe costituire una piacevole novità rispetto alla ben nota pizza! Provate ad accompagnarla con una selezione di fritti da sgranocchiare tra un boccone e l'altro: patatine, verdure in pastella, anelli di cipolla, olive all'ascolana...
tags: #pizza #ai #punti #cos'è