La mousse al cioccolato è un dessert al cucchiaio amato in tutto il mondo. Morbida, appetitosa e profumata, conquista anche i palati più esigenti. Ecco come prepararla con il Bimby, per un risultato perfetto.
Mousse al Cioccolato con il Bimby: la ricetta
Anche con il Bimby puoi realizzare un’ottima mousse al cioccolato. Una ricetta golosa fatta con solo 4 ingredienti: cioccolato fondente, latte intero, burro e uova. Per approfittare di tutta la cremosità della nostra mousse al cioccolato Bimby basta seguire pochi passaggi veloci e alla portata anche di chi ha poca esperienza in cucina.
Ingredienti
- 250 grammi di cioccolato a pezzi
- 100 grammi di latte intero
- 120 grammi di burro morbido a tocchetti
- 4 tuorli d’uovo
- 2 albumi
Preparazione
- Metti nel boccale 250 grammi di cioccolato a pezzi e tritalo per 10 secondi a velocità 8.
- Aggiungi 100 grammi di latte intero e fai sciogliere per 3 minuti, a 70°, a velocità 3.
- Versa ora 120 grammi di burro morbido a tocchetti e fai andare per 1 minuto a velocità 2.
- Aggiungi 4 tuorli d’uovo e lascia andare la macchina per 30 secondi a velocità 5. Metti da parte il composto.
- Lava il boccale e asciugalo, rimettilo sulla macchina e utilizza questa volta la farfalla. Aggiungi 2 albumi e montali per 2 minuti a velocità 3.
Per prima cosa sciogliamo il cioccolato. Mettere nel boccale il cioccolato a pezzi: 10 sec. vel. 8. Aggiungere il latte: 3 min. 70° vel. 3. Aggiungere il burro morbido a tocchetti: 1 min. vel. 2. Aggiungere i 4 tuorli: 30 sec. vel. 5. Mettere da parte in una ciotola capiente il composto ottenuto. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (pulito e asciutto) i 2 albumi: 2 min. vel.
Varianti e Consigli
Potete aromatizzare la mousse in cottura con un pizzico di peperoncino, foglie di menta o ad esempio cannella. Preparatela al vostro gusto preferito, è una delizia! Panna fresca e cacao amaro o polvere di lampone per decorare.
Se da tempo hai rinunciato a mangiare cibi di origine animale puoi realizzare una squisita mousse vegan sostituendo la panna classica con panna di soia. E se al posto del cioccolato fondente userai quello bianco otterrai una mousse chiara.
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Puoi usare la crema anche per riempire i bignè o utilizzarla come farcitura per una torta mousse al cioccolato. Prepararla è facile: parti da una base di pasta biscotto (trovi la ricetta qui) che userai per coprire il fondo di una tortiera da 20 cm. Bagnala a piacimento con caffè o liquore e versa la mousse. Fai raffreddare in frigo per 6 ore.
E’ un’ottima e pratica soluzione per queste occasioni. E’ un fine pasto fresco gradito da tutti, veloce da preparare in anticipo. Potete decidere se preferite una piccola porzione o una coppetta più abbondante.
Coppa al Cioccolato: un'alternativa golosa
La COPPA AL CIOCCOLATO è una bontà al latte, cremosa e super golosa. Un dessert fresco, perfetto per tutta la famiglia. Scopri come prepararle facilmente a casa tua, con e senza Bimby. Pochi e semplici ingredienti, che uniti insieme danno vita a una crema dolce, da gustare al cucchiaio, a cui sarà difficile resistere! Perfette come dolce al fine pasto, o per una merenda golosa per i bambini.
Per preparare la COPPA AL CIOCCOLATO con il BIMBY versate nel boccale: il latte, lo zucchero, l’uovo, la farina e il cacao amaro in polvere.
Consigli Aggiuntivi
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
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Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla sulle lame, versare la panna e far montare a velocità 3,5 senza impostare il tempo e senza misurino, una volta montata la panna mettere da parte in una ciotola capiente. Dopo aver lavato e asciugato il boccale, riposizionare la farfalla sulle lame, mettere i tuorli, lo zucchero e far montare per 10 minuti a velocità 4 senza misurino. Aggiungere il caffè solubile, il caffè espresso e far amalgamare per 50 secondi a velocità 4. Nel frattempo sciogliere in un pentolino la colla di pesce in 20 g di latte caldo. Versarla nel boccale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 4. Versare il composto nella ciotola con la panna ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso. Trasferire il composto in stampini monoporzione di silicone e riporre in frigo per almeno 4-5 ore.
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