I muffin al cioccolato sono un grande classico, perfetti dalla colazione al dopocena, sono morbidi, golosi e irresistibili.
Oggi ti propongo una ricetta senza burro e con yogurt greco. Io amo tuffare questi muffin nel latte e caffè la mattina, l’impasto si ammorbidisce e i pezzetti di cioccolato diventano ancora più golosi.
Ingredienti
- 2 uova (medie)
- 180 g farina
- 150 g yogurt (bianco o a piacere)
- 150 g zucchero
- 80 g olio di semi
- 40 g cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o vanillina)
- Mezza bustina lievito in polvere per dolci
- q.b. mandorle in scaglie (o nocciole per decorare)
- 100 g gocce di cioccolato (70 g per l'impasto, 30 g per la guarnizione)
Preparazione
I muffin yogurt e cacao sono morbidissimi e veloci da preparare, tra impasto e cottura ci vorranno soltanto 30 minuti e la merenda è pronta! Questi dolcetti golosi ma genuini e molto semplici piaceranno a tutti!
Step 1: Preparazione degli Ingredienti
Per preparare degli ottimi Muffin yogurt e cacao il primo consiglio è quello di utilizzare le uova a temperatura ambiente e di lasciare fuori dal frigo per circa 20 minuti anche lo yogurt.
Step 2: Mescolare gli Ingredienti Umidi
Iniziate mettendo in una ciotola le uova con l’estratto di vaniglia (o vanillina) e lo zucchero e lavoratele con una frusta. Unite lo yogurt e l’olio e continuate a lavorare l’impasto.
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Step 3: Aggiungere gli Ingredienti Secchi
Aggiungete poi la farina, il cacao e il lievito in polvere per dolci. Mescolate il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo. Uniamo 70 g dei 100 g di gocce di cioccolato, 30 g conserviamoli per la guarnizione.
Step 4: Versare l'Impasto negli Stampi
Rivestite con i pirottini usa e getta o con carta forno uno stampo da 12 muffin (vanno bene anche gli stampi di alluminio). Riempite i 2/3 di ogni pirottino con il composto allo yogurt e cacao.
Step 5: Cottura
Infornate a 180° C per circa 20-25 minuti. I muffin avranno un colore bello dorato in superficie.
Step 6: Raffreddamento e Decorazione
Sforniamo e lasciamo raffreddare qualche minuto. Sistemiamoli su un’alzatina e portiamoli a tavola. Mi raccomando, tenetene un po’ di parte per utilizzarlo nella decorazione. In questo modo i muffin al cioccolato verranno non solo più buoni ma anche più belli.
Come stampi io ne ho utilizzato uno multiplo da 6, ma vi sottolineo che con queste dosi vengono 10-12 muffin, perciò ho fatto una doppia infornata. Ho utilizzato all’interno degli stampi, dei pirottini sottili in carta. In alternativa potete acquistare quelli in carta spessa che si utilizzano senza stampi.
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Infine vi consiglio di preparare i muffin al cioccolato un giorno prima rispetto a quando volete servirli. Ovviamente non è indispensabile, ma il giorno dopo sono ancora più buoni.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Uova | 2 medie |
| Farina | 180 g |
| Yogurt | 150 g |
| Zucchero | 150 g |
| Olio di semi | 80 g |
Oggi sarà una giornata molto piena, al lavoro e non solo, così ho pensato di darmi la carica con dei bei dolcetti non proprio light…ieri ne ho mangiato uno a colazione e sono arrivata fino a ora di cena senza svenimenti! Incredibile per una come me che mangia 5 volte al giorno! Questi muffin al doppio cioccolato sono ideali per una colazione super energetica o una merenda golosa!
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