I muffin alla marmellata sono dei dolcetti davvero eccezionali. I Muffin alla Marmellata sono dei dolcetti semplici e veloci per quando hai voglia di qualcosa di buono, ma non disponi di molto tempo oppure non hai voglia di cimentarti in preparazioni più lunghe e complicate.
I muffin sono la mia passione perché non solo sono buonissimi e richiedono pochi passaggi per la loro realizzazione, ma sono amati da tutti, grandi e piccini, per cui saranno sempre apprezzati da tutti colori per i quali li preparerai. Con pochissimi strumenti e in una manciata di minuti avrai pronto il tuo dolcetto da gustare a colazione, per un dolce risveglio, oppure a merenda accompagnato da tè o caffè, e ancora, da assaporare davanti la televisione la sera per coccolarti un po concedendoti il meritato relax.
Avevo un barattolo di marmellata da consumare e l’ho usato per preparare questi fantastici dolci dal cuore morbido. I muffin alla marmellata sono profumati e sofficissimi, deliziosi e dal ripieno cremoso che non affonda in cottura, sono delle tortine morbidissime che si sciolgono in bocca, perfette a colazione, a merenda o come fine pasto, il trucco dell’ottima riuscita di questi dolci sta nell’impasto e nel mettere la marmellata sopra, al centro, senza poi coprirla.
Bene, ecco dunque la ricetta di questi squisiti muffin con spiegazioni e foto passo passo per cucinare insieme divertendosi! Su questi social troverete anche la VIDEO RICETTA!
Ingredienti per i Muffin alla Marmellata
- 150 g Farina 00
- 100 g Zucchero
- 1 Uova
- 40 ml Olio di semi di arachide (o girasole)
- 100 ml latte (oppure 125 g di yogurt bianco)
- 2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
- 1 bustina Vanillina
- 100 g marmellata
Preparazione dei Muffin alla Marmellata
- Per realizzare i Muffin alla Marmellata mescola in una ciotola tutti gli ingredienti secchi con un cucchiaio: la farina 00, lo zucchero semolato, il lievito e la vanillina [1]
- In un’ altro recipiente mescola ora tutti gli ingredienti liquidi: l’olio di semi,il latte e l’uovo [2]
- Aggiungi gli ingredienti liquidi ai secchi e mescola velocemente e per poco tempo con una frusta a mano o un cucchiaio. Non ti preoccupare se il composto risulta grumoso [3]
- Trasferisci con un cucchiaio il composto ottenuto nei pirottini in modo da riempirli per 1/4 della loro capienza [4]
- Aggiungi un cucchiaino di marmellata al centro del muffin. Se ti piace una farcitura maggiore aggiungi pure un altro po di marmellata [5]
- Adagia quindi sul muffin un altro po di composto in modo da ricoprire la marmellata arrivando a un poco meno di un centimetro dal bordo [6]
- Inforna i muffin in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti finché non risulteranno belli gonfi e dorati.
- Sforna i muffin allo yogurt con marmellata di albicocca, lasciali intiepidire ed infine servi! Buon appetito!
Consigli Utili
Il segreto per non far scendere la marmellata sul fondo durante la cottura è la consistenza dell’impasto: non deve essere troppo morbido, ma denso e compatto. Se infatti l’impasto è eccessivamente fluido ogni aggiunta tenderà inevitabilmente a depositarsi sul fondo del muffin.
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Varianti e Suggerimenti
Per realizzare questi muffin ho utilizzato dei pirottini in alluminio, quelli usa e getta per intenderci, ma puoi servirti anche delle formine in cartone per muffin adatte per la cottura in forno oppure dell’apposito stampo per muffin in alluminio, acciaio e silicone. Ho farcito ii muffin con la marmellata di ciliegie, ma puoi utilizzare qualsiasi gusto di marmellata che preferisci.
I muffin ripieni di marmellata si preparano senza sporcare! Basta lavorare tutti gli ingredienti in una ciotola soltanto, poco alla volta, secondo un procedimento preciso. Non serve lo sbattitore elettrico, ma una semplice frusta a mano e un po’ di pazienza per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Per le festicciole dei miei bimbi, mi diverto ad alternare diversi tipi di confettura: ne preparo un po’ al lampone, altri all’albicocca, altri ancora alla fragola, così tutti avranno una piccola sorpresa e scopriranno solo al momento dell’assaggio cosa è stato riservato loro dal destino. Ai più fortunati è capitato anche di gustarne uno alla Nutella. Già perché possiamo sostituire la marmellata con la crema alla nocciola più amata dai piccoli.
Se preferite un impasto senza glutine, sostituite metà dosi di farina con amido di mais e l'altra metà con farina di mandorle, di cocco, di riso o di nocciole.
Conservazione
I muffin appena raffreddati possono essere congelati, anche per 1-2 mesi, in sacchetti di plastica per alimenti e prelevati dal freezer poche ore prima del momento in cui li si vuole gustare. Puoi scongelarli anche al microonde o in un fornetto che abbia l’apposita funzione di scongelamento. I muffin alla marmellata si conservano a temperatura ambiente in un sacchetto per alimenti per un paio di giorni.
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Muffin alla Marmellata con il Bimby
I muffin alla marmellata con il Bimby sono dei dolcetti ripieni super golosi perfetti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Preparando i nostri muffin alla marmellata con il Bimby otterremo in pochi istanti un composto denso al punto giusto, pronto per essere versato nei pirottini e coperto con la marmellata: è nell’impasto il segreto per dei muffin soffici velocissimi!
Già dal primo assaggio i muffin alla marmellata con il Bimby ti conquisteranno, perché il sapore e la morbidezza dell’impasto si sposeranno alla perfezione con la consistenza densa della confettura e con il gusto dolce e acidulo al tempo stesso della marmellata di fragole che abbiamo scelto per farcire i nostri muffin.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 300 g |
| Zucchero semolato | 100 g |
| Latte | 200 g |
| Burro | 100 g |
| Uova | 2 |
| Lievito per dolci | 1 bustina |
| Marmellata | A piacere |
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