I muffin al cioccolato sono dei dolcetti monoporzione golosissimi, perfetti per la colazione, la merenda o come coccola di fine pasto. Occorrono pochi ingredienti per preparare questi dolci soffici e golosi con gocce di cioccolato e senza burro.

Muffin Arancia e Cioccolato: Un Abbinamento Perfetto

I muffin arancia e cioccolato sono dei dolcetti fatti in casa facili e veloci davvero buonissimi. I muffin all’arancia e gocce di cioccolato sono delle tortine golose e profumate che possiamo preparare in casa in pochissimo tempo.

Le protagoniste della ricetta sono le gocce di cioccolato e l’arancia, di cui useremo sia la scorza grattugiata che il succo. Se non hai le gocce di cioccolato, puoi tritare la stessa dose di cioccolato fondente.

Ingredienti e Preparazione

L’impasto si prepara a base di uova, zucchero, olio di semi, latte, farina e lievito. Mescolate poco gli ingredienti, quindi niente mixer o fruste elettriche ma un semplice cucchiaio e l’impasto sarà perfetto.

In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a frullare con uno sbattitore elettrico. Aggiungiamo gli ingredienti continuando a frullare: zucchero, olio, latte, un vasetto di yogurt bianco dolce. Quindi aggiungiamo la farina, un po’ alla volta, e mezza bustina di lievito. L’impasto per i muffin allo yogurt e cioccolato è già pronto!

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Cottura

Preriscaldate il forno a 200° statico. In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: farina, zucchero, pizzico di sale, lievito, 100 g di gocce di cioccolato. In un’altra mescolate quelli liquidi: uova ,yogurt, latte, olio. Aggiungete gli ingredienti liquidi ai secchi.

Per avere dei muffin morbidi non serve mescolare troppo ma bisogna solo amalgamare gli ingredienti con l’aiuto di un un cucchiaio di legno o spatola. Rivestite lo stampo da muffin con i pirottini e riempiteli per 3/4 servendovi di un dosa gelato o 2 cucchiai. Mettete sopra le pepite di cioccolato. La temperatura del forno deve essere bella alta, preriscaldate il forno a 200° e appena infornate abbassate a 190°.

Infornate, abbassate la temperatura del forno a 190° e fate cuocere per circa 20 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto.

Inforniamo a 180 °C per 20 minuti con il forno statico, oppure a 170 °C per 20 minuti con il forno ventilato. I muffin avranno un colore bello dorato in superficie. Sforniamo e lasciamo raffreddare qualche minuto. Sistemiamoli su un’alzatina e portiamoli a tavola.

Appena sfornati dopo qualche minuto togliete i muffin dallo stampo e fate raffreddare su di una gratella. Cottura: in friggitrice ad aria 175° per circa 18-20 minuti.

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Conservazione

I nostri muffin cioccolato e arancia si possono tenere in frigorifero senza rischiare che l’impasto si indurisca troppo, perché non abbiamo usato burro. Si possono congelare fino a 3 mesi.

Varianti Golose: Muffin Pere e Cioccolato e Muffin con il Cuore

I Muffin pere e cioccolato sono dei dolcetti monoporzione golosissimi! Una delle tante varianti dei Muffin classici; in questo caso realizzati con una base al cacao, senza burro, tante gocce di cioccolato e sottili fettine di pere dentro e sopra la cupola, che in cottura rilasciano tutto il loro succo , rendendo i tortini morbidissimi e umidi al morso!

Proprio come i Muffin alle mele sono perfetti per la prima colazione, la merenda, grazie all’aggiunta di pere che regala umidità si conservano perfetti per più giorni senza perdere fragranza! Sfornate e sformate subito dalla taglia.

Muffin con il Cuore: Una Sorpresa Scioglievole

Soffice e ripieni, con un solo morso si scopre l'interno cremoso e goloso: sono i muffin con il cuore. Dolci monoporzioni realizzate con l'impasto degli american muffin da gustare a merenda, a colazione ma soprattutto da realizzare per le occasioni speciali come San Valentino!

Conquisterete tutti con la bontà dei muffin con il cuore e voi stessi ne sarete conquistati per la semplicità con cui si realizzano. Se poi vorrete alzare l'asticella della difficoltà, potete realizzare il cuore con un cioccolatino fondente realizzato da voi come vi spieghiamo passo passo!

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In ogni caso i muffin con il cuore saranno un successo, preparatene una bella scorta, anche in altre varianti al cioccolato, alle mele per gli amanti dei dolci alla frutta, profumatissimi al limone e ripieni di crema pasticcera che ricordano la classica torta della nonna, oppure super soffici come i muffin paradiso.

Come Preparare i Muffin con il Cuore

Per preparare i muffin con il cuore cominciate per prima cosa sciogliendo il burro a bagnomaria oppure al microonde e lasciatelo intiepidire. Mescolate con una forchetta (o una frusta) e tenete da parte. Ora incidete il baccello di vaniglia dal lato lungo ed estraete i semini interni che andrete ad aggiungere all'impasto. Alla fine otterrete un impasto omogeneo e liscio.

Inserite i pirottini di carta in uno stampo classico da 12 muffin. Versate l’impasto in un sac-à-poche senza bocchetta e spremetene quanto basta per riempire metà pirottino. Ora, per la versione con il cioccolato fondente: ponete al centro un pezzetto di cioccolato di 10 g circa. Spremete altro impasto per ricoprire il cioccolato. Cuocete i muffin con il cuore in forno statico preriscaldato a 190° per 25 minuti.

In alternativa alla barretta di cioccolato potete realizzare voi un cuore fondente di ganache per farcire i vostri muffin: mentre i muffin sono in cottura, scaldate leggermente la panna liquida, giusto il tempo di intiepidirla. poi versate la panna liquida tiepida. Mescolate con un cucchiaio per amalgamare il composto che dovrà risultare molto fluido. Una volta riempiti tutti gli stampini ponete in freezer a rassodare per almeno 3 ore. Trascorso questo tempo la ganache si sarà rassodata e potrete inserirla all’interno dell’impasto.

I muffin con il cuore si conservano sotto una campana di vetro per un paio di giorni.

Siamo sicuri che vi è venuta l’acquolina in bocca! Se vogliamo renderli ancora più speciali, possiamo guarnirli con glasse e creme, divertendoci a fare decorazioni carine che li renderanno perfetti anche per un buffet di dolci.

La ricetta muffin arancia e gocce di cioccolato è buonissima così com’è, ma se vogliamo possiamo personalizzarla in tanti modi. Armiamoci di tagliere e coltello e tritiamolo in modo grossolano.