I Muffin pere e cioccolato sono dei dolcetti monoporzione golosissimi! Una delle tante varianti dei Muffin classici, realizzati con una base al cacao, senza burro, tante gocce di cioccolato e sottili fettine di pere dentro e sopra la cupola.
Ormai tutti conoscete il mio amore per il connubio pere - cioccolato, dalla magnifica Torta soffice al croccante Strudel, alla Crostata; ho pensato di realizzare una nuova versione veloce e facilissima!!
Proprio come i Muffin alle mele sono perfetti per la prima colazione, la merenda; grazie all’aggiunta di pere che regala umidità si conservano perfetti per più giorni senza perdere fragranza!
Questi muffin sono particolarmente golosi perché, oltre a valorizzare il prelibato abbinamento di pere e cioccolato, riescono ad assicurare morbidezza e umidità all’impasto, che risulta quindi molto appetitoso e gradevole per gusto e consistenza. Inoltre la granella di zucchero nella copertura aggiunge anche una nota croccante, che completa l’opera.
Fra le innumerevoli varianti di muffin esistenti, quelli con gocce di cioccolato sono sicuramente fra i più apprezzati, ma per gli amanti del cioccolato abbiamo un’altra golosa ricetta da proporre: i muffin cioccolato e pere! Un binomio intramontabile che abbiamo già sfruttato per realizzare dolci deliziosi come crostate, plumcake o la classica torta di pere e cioccolato, ma che non avevamo mai provato a coniugare in soffici tortini monoporzione… ora che li abbiamo scoperti però non possiamo più farne a meno!
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Come Preparare i Muffin Pere e Cioccolato
Ingredienti:
- Pere mature
- Gocce di cioccolato
- Farina
- Lievito
- Uova
- Yogurt
- Olio di cocco
- Cannella
- Scaglie di mandorle
- Zucchero
- Bicarbonato
Procedimento:
- Scaldare il forno a 180 gradi.
- Ungere leggermente lo stampo per muffin con olio di cocco.
- Pulire, sbucciare e tagliare a pezzetti le pere.
- Aggiungere un pizzico di cannella e tritarle con un frullatore a immersione.
- Rompere il cioccolato a pezzetti.
- Misurare la farina, setacciarla in una ciotola e unirla al lievito.
- In una ciotola separata, mescolare le uova, lo yogurt e l'olio di cocco e amalgamarli fino ad ottenere un impasto liscio e liquido.
- Quando il forno sarà pronto, versare nell'impasto liquido le pere macinate e la farina con il lievito.
- Alla fine incorporare i pezzetti di cioccolato.
- Versare il composto in uno stampo per muffin, sufficiente per circa 20 muffin.
- Cospargere i muffin con scaglie di mandorle.
- Setacciate anche il lievito e il bicarbonato e lavorate ancora con le fruste per amalgamarle al composto.
- Ora che avete realizzato l'impasto, dividetelo in pirottini di alluminio della capacità di circa 100 g l’uno.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, posizionando la teglia sul ripiano in basso.
- Sfornate e sformate subito dalla taglia.
Conservazione:
I muffin pere e cioccolato si conservano a temperatura ambiente per 1 giorno. Successivamente contenendo frutta, e quindi umidità, poneteli in frigo per evitare la formazione di muffe.
I muffin cioccolato e pere si possono conservare a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperti con una campana di vetro.
Consigli:
Potete utilizzare anche altre varietà di pere, l'importante è che siano ben mature.
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