Le palline di cioccolato sono un dolce dal sapore romantico e sempre molto apprezzato. Questa ricetta è facilissima per dei dolcetti al cioccolato davvero golosi, simili a dei tartufi al cioccolato, dal gusto avvolgente e non troppo fondente.
Un Dolce Ricco di Ricordi
“Questo era il dolce preferito dei miei amici alle scuole medie e anche alle superiori - racconta Diana - poi abbiamo fatto una rimpatriata con le amiche dopo 30 anni e le ho portate per ricordarci dei tempi passati. Sono semplicissime da fare, non hanno bisogno di cottura. La ricetta originale prevede che si decorino con codini di cioccolato, ma, come nella foto, le rotolo anche nel cocco, nelle nocciole, nel cacao..."
Perché Amare Queste Palline di Cioccolato?
Le Palline di cioccolato e biscotti sono morbide e si sciolgono letteralmente in bocca, sono dolci il giusto e sono il perfetto mix tra dei cioccolatini fatti in casa e delle palline di cioccolato. Gli ingredienti come i biscotti, le nocciole e il cioccolato, si sposano alla perfezione e il Rum dona un gusto assolutamente unico. Per rassicurare tutti, le palline al cioccolato sono anche senza uova.
Perfette per Ogni Occasione
I tartufi di cioccolato sono perfetti per essere serviti in un buffet dolce, all’ora della merenda o come pre-dolce, quando avete degli ospiti, da mettere in mezzo al tavolo, magari con il caffè. Andranno a ruba! Potete lasciarli anche in frigorifero, e mangiarne qualcuno come coccola dopo cena: vi svolteranno la giornata! Sono carinissimi anche da regalare, in un sacchettino di cellophane con relativo fiocchetto, ma anche da inserire insieme ai biscotti di Natale da regalare.
Se vi ho incuriosito, dovete assolutamente provarle! La preparazione è molto semplice e potete farli anche con i vostri bambini.
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Palline Cocco e Cioccolato: Una Variante Irresistibile
Le palline di cioccolato e cocco sono dei dolci facili e veloci, perfetti da gustare come dolci per merenda o come dessert per il dopocena, proprio come i BRIGADEIRO. Queste palline cocco e cioccolato sono semplicissime da realizzare, infatti questi tartufi al cocco si fanno in una ciotola a mano senza planetaria e senza sbattitore elettrico.
Ingredienti Semplici e Genuini
Queste palline al cioccolato e cocco prevedono solo 4 ingredienti: cioccolato fondente, panna fresca, zucchero a velo e cocco rapè che potete trovare facilmente online o al supermercato. Vi assicuro che una volta provate queste palline al cocco e cioccolato non smetterete più di prepararle!
Come Preparare le Palline al Cocco e Cioccolato
- Tritare finemente il cioccolato.
- Versare la panna in un pentolino, appena arriverà a bollore spegnere il fornello e aggiungere nel pentolino il cioccolato tritato.
- Mescolare con un leccapentole fino a far assorbire il tutto.
- Mettere in frigo per 2 ore circa, oppure in freezer per 30 minuti circa, fino a che il composto risulterà ben addensato e indurito.
- In una ciotolina versare del cocco rapè per la decorazione e far roteare le palline in modo che restino completamente cosparse di cocco.
- Disporre le palline su un piatto, o su un vassoio oppure adagiarle all’interno di piccoli pirottini.
Queste palline si conservano in frigo per 2-3 giorni.
Palline di Cioccolato Fondente: Un Successo Garantito
Palline di cioccolato fondente sono dei dolcetti molto gustosi, facili da fare e belli da vedere, sicuramente avranno un gran successo durante i vostri buffet, sono una tira l’altra. Queste praline al cioccolato sono perfette anche per le feste dei bambini o semplicemente da servire con un buon caffè ai vostri ospiti.
Potrete chiedere ai vostri bimbi di aiutarvi a preparale, loro lo gradiranno molto e si divertiranno un sacco, sono una ricetta ideale proprio per loro visto che non richiede l’uso del fornello. Le potete preparare anche il giorno prima, più ore rimangono in frigo più diventano sode e compatte.
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Varianti Sfiziose
Se volete potete mettere all’interno di ogni pallina una mandorla e poi chiudere l’impasto su se stesso per formare una pallina, otterrete così delle palline al cioccolato con il cuore croccante. Potete anche inserire un bastoncino da lecca lecca e con del nailon per alimenti richiuderli e formare dei ciupa ciupa alternativi.
Ricetta Base delle Palline di Cioccolato
- Tagliate il cioccolato a piccoli pezzi, versatelo in una ciotola, unite il latte e l’olio di semi di girasole, fatelo sciogliere a bagnomaria o in microonde, mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo.
- Versate i biscotti rotti in precedenza e mescolare bene il tutto, con le mani leggermente bagnate formate delle palline, passatele poi nelle codette colorate.
Palline di Cioccolato Svedesi
Le palline di cioccolato sono una miscela di caffè, vaniglia, cacao in polvere non zuccherato, burro e zucchero fatta rotolare nel cocco secco tritato. Le palline di cioccolato della ricetta che segue sono una tradizione in Svezia e si trovano in quasi tutti i ristoranti e le pasticcerie. Queste palline di cioccolato sono uno dei dolci più semplici da preparare.
Se le lasci in frigorifero per qualche ora dopo averle preparate, saranno un'ottima aggiunta alla tua prossima tazza di tè o caffè.
Consigli Utili
Se non riesci a trovare il cocco tritato, puoi acquistare le chips di cocco e lavorare con quelle.
Come Preparare le Palline di Cioccolato Svedesi
- Aggiungi il burro e lo zucchero in una ciotola. Poi mescola finché il tutto non è ben amalgamato. L'impasto deve essere omogeneo. Quindi aggiungi il caffè e la pasta di vaniglia BAM.
- Aggiungi il caffè istantaneo in polvere e il cacao in polvere BAM. Infine, aggiungi i biscotti al cioccolato sbriciolati. Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un po' di latte.
- Forma delle palline con l’impasto preparato. Ciascuna dovrebbe pesare circa 23 grammi. Fai rotolare ogni pallina nel cocco secco tritato.
- Disponi le palline che hai fatto rotolare in una tortiera rivestita con carta da forno. Metti le palline di cioccolato in frigorifero con la tortiera finché non si rapprendono. È meglio lasciarle raffreddare per tutta la notte.
Mini Palline di Cioccolato per le Feste
Le mini palline di cioccolato sono una ricetta golosa che vi permetterà di realizzare degli squisiti cioccolatini da offrire ai vostri ospiti, oppure dei dessert facilissimi da fare in occasione delle festività natalizie.
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Varianti con Mascarpone o Ganache
Nella nostra ricetta delle palline di cioccolato senza uova abbiamo impiegato come ingrediente principale il mascarpone, ma in base ai gusti potete sostituirlo con della ricotta ben setacciata oppure potete realizzare una ganache a base di panna.
Come Preparare la Ganache
- Mettete in un pentolino 200 ml di panna fresca e portatela a sfiorare il bollore.
- Nel frattempo tritate delle tavolette di cioccolato al latte e fondente e sistemate il composto ottenuto in una ciotola.
- Versate poca panna alla volta nella ciotola col cioccolato e mescolate bene con una spatola, aspettando di ottenere una consistenza ben densa prima di aggiungere la porzione di panna successiva.
Una volta eliminati completamente i grumi, lasciate raffreddare la ganache senza però farla indurire, quindi prelevate delle piccole porzioni con un cucchiaino e modellatele: a questo punto, potete decorare le vostre palline dolci rotolandole nella granella di frutta secca (come quella di mandorle o nocciola).
Tartufi al Cioccolato Ripieni
Le palline al cioccolato sono dei dolcetti molto facili da preparare a base di biscotti secchi sbriciolati, cioccolato e panna. Sono abbastanza veloci da preparare, hanno solo bisogno di un po’ di riposo in frigo, quindi nell’attesa potete dedicarvi ad altri piatti. E sono l’ideale per l’estate, perchè sono senza cottura, quindi non dovrete accendere il forno.
Come biscotti ho utilizzato gli oro saiwa, ma potete scegliere quelli che preferite, anche senza uova o senza glutine, così da avere dei dolci adatti agli intolleranti. Per la copertura ho deciso di passare le palline fredde nel cacao, ma potete utilizzare anche la farina di cocco, della granella di nocciole o semplice zucchero a velo.
Personalizzare le Palline Dolci
Queste palline dolci senza cottura possono essere personalizzate secondo il vostro gusto. Potete partire da una base di cioccolato fondente o al latte, oppure optare per delle gocce di cioccolato da sciogliere. Aromatizzate l’impasto con un tocco di peperoncino per una variante piccante, oppure aggiungete aromi come vaniglia o cannella per esaltare il profumo.
Provate anche i tartufini ripieni, inserendo all’interno una nocciola intera o una crema al cioccolato, per una scoperta croccante. Per una versione ancora più golosa, potete aggiungere all’impasto un cucchiaio di crema spalmabile alle nocciole o un liquore a piacere, come il rum o il brandy. Per una variante più croccante, potete aggiungere della frutta secca tritata, come noci, mandorle o nocciole.
Idee per la Copertura
Un’altra variante stuzzicante è quella di utilizzare diversi tipi di cioccolato per la copertura, creando un mix di sapori e colori. Potete utilizzare cioccolato bianco, al latte o ruby, sbriciolando sopra ogni pallina dei pezzetti di biscotti. Per esempio, potete provare a realizzare i tartufi al cioccolato bianco, una vera goduria per il palato.
Per una variante più delicata, potete sostituire il mascarpone con dello yogurt greco o della ricotta, ottenendo un dolce dal gusto più fresco e delicato. Potete anche sostituire il cioccolato fondente con del cioccolato bianco e aggiungere scorza di limone grattugiata, per un effetto estivo e profumato.
Coinvolgere i Bambini
Se avete bimbi* in casa, coinvolgeteli nella preparazione: sarà un momento divertente e creativo. Potete anche formare palline con stampini a forma di cuore, stella o fiore, e decorarli con coloranti alimentari naturali o zuccherini colorati per un effetto scenografico.
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