I pancake alle mele e yogurt sono semplici da preparare, soffici e irresistibili, perfetti per una colazione golosa e nutriente! Se ti piace una colazione sana e golosa, per iniziare la giornata con qualcosa di genuino e irresistibilmente buono, i pancake alle mele e yogurt sono proprio quello che stai cercando.
Questi pancake soffici sono una delizia per il palato e un’ottima scelta per un risveglio sano e nutriente. Immagina di svegliarti con il profumo avvolgente delle mele caramellate e della cannella che si diffonde in cucina, mentre prepari una colazione che fa bene al corpo e allo spirito. Con il loro mix di dolcezza naturale e consistenza morbida, questi pancake si sciolgono in bocca e sono ideali per tutta la famiglia.
Se sei un amante delle colazioni fatte in casa, ma temi di non avere abbastanza tempo, ti sorprenderà scoprire quanto sia facile e veloce prepararli! In pochi passaggi e con ingredienti semplici e genuini, potrai realizzare una colazione sana e golosa. Sei pronto a scoprire tutti i segreti per realizzare dei pancake soffici, gustosi e dal sapore autentico? Allaccia il grembiule e prepariamoli insieme!
Perché Amerai i Pancake alle Mele e Yogurt
I pancake alle mele e yogurt sono la scelta perfetta per dare una svolta alla tua colazione o al tuo brunch del weekend! Ecco perché ti innamorerai di questi dolcetti in stile americano.
Prima di tutto, parliamo delle mele. Le mele aggiungono una dolcezza naturale ai pancake che è semplicemente irresistibile. Quando le cuoci leggermente prima di aggiungerle all’impasto, rilasciano un succo caramellato che si sposa perfettamente con la morbidezza del pancake. È come avere una fetta di torta di mele a colazione, ma senza sensi di colpa!
Leggi anche: Pancake Facili e Veloci
Poi c’è lo yogurt. Usare lo yogurt nell’impasto rende i pancake incredibilmente soffici e leggeri. Inoltre, lo yogurt aggiunge quella punta di acidità che bilancia la dolcezza delle mele, creando un equilibrio perfetto di sapori. E se scegli uno yogurt greco, avrai anche un bel boost proteico per iniziare la giornata con energia.
Un altro motivo per cui amerai questi pancake è la loro versatilità. Puoi personalizzarli come preferisci: aggiungi un pizzico di cannella o noce moscata per un tocco speziato, oppure qualche goccia di miele o sciroppo d’acero per esaltare la dolcezza. Vuoi renderli ancora più golosi? Prova ad aggiungere delle noci tritate per un po’ di croccantezza extra.
E infine, non possiamo dimenticare che sono facili da preparare! Perfetti per una colazione lenta nel weekend o anche per sorprendere qualcuno con una colazione speciale a letto.
Insomma, i pancake alle mele e yogurt sono un modo delizioso e nutriente per iniziare la giornata con il piede giusto. Provali e vedrai che non potrai più farne a meno!
Ingredienti e Sostituzioni
Ecco i semplici ingredienti di cui avrai bisogno, sono certa che sono già tutti nella tua dispensa!
Leggi anche: Come fare i Pancake Salati
- Farina 0: puoi sostituirla con la farina 00 o tipo 1.
- Zucchero: puoi sostituirlo anche con lo zucchero integrale di canna se preferisci. Oppure puoi utilizzare lo sciroppo d’acero e di agave, in questo caso riduci la quantità a 25 g.
- Uova: te ne basterà soltanto uno per preparare circa 8 pancake.
- Latte e Yogurt: vaccino o vegetale sceglilo tu in base alle tue esigenze alimentari.
- Olio di girasole: puoi sostituirlo con l’olio di mais o qualsiasi altro olio vegetale leggero adatto ai dolci che preferisci.
- Lievito per dolci: la quantità di lievito dipende dal risultato che vuoi ottenere, a me piacciono “fluffy” cioè soffici come nelle ricette dei dolci americani. Se piacciono anche a te così ti consiglio utilizzarne mezza bustina come faccio io.
- Mele: io utilizzo le mele golden Delicious, ma vanno benissimo anche altri tipi di mele.
- Cannella in polvere: la cannella con le mele è un sodalizio collaudato che adoro, ma se non gradisci questa spezia puoi sostituirla con l’aroma che preferisci.
Consigli per Pancake alle Mele e Yogurt Perfetti
Ecco un paio di consigli per preparare i migliori pancake alle mele e yogurt che tu abbia mai mangiato!
- Fai una scorta di mele caramellate quando le prepari e dividile in piccoli contenitori da conservare in freezer in questo modo potrai goderti una colazione speciale più facilmente anche durante la settimana.
- Scegli una padella antiaderente, ungila con poco olio e cuoci i pancake a fuoco medio.
Come Servire i Pancake alle Mele e Yogurt?
Aggiungi alle mele caramellate anche un cucchiaio di yogurt greco vaccino o vegetale, renderà la tua colazione ancora più proteica.
Conservazione
Se ti avanzasse qualche pancake (a casa mia non succede mai!) puoi conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico e consumarli entro due giorni.
Puoi anche congelarli in freezer, in questo caso ti consiglio di impilarli separandoli uno ad uno con dei foglietti di carta forno e conservarli fino ad un mese. Basta che li riscaldi in padella o nel microonde per averli come appena preparati!
Domande Frequenti sui Pancake alle Mele e Yogurt
Ecco le domande che mi vengono poste più frequentemente su questi pancake alle mele.
Leggi anche: Come fare Pancake Proteici Senza Glutine
Posso usare qualsiasi tipo di mela per i pancake alle mele e yogurt?
Sì, ma alcune varietà sono migliori di altre. Le mele dolci come le Fuji o le Golden Delicious danno un sapore più delicato, mentre le Granny Smith aggiungono un tocco acidulo.
I pancake alle mele e yogurt sono adatti a chi segue una dieta senza glutine?
Sì, basta sostituire la farina 00 con una miscela di farine senza glutine.
Come posso rendere i pancake più soffici?
Non mescolare troppo l’impasto, lascia riposare per qualche minuto e usa bicarbonato e lievito in polvere.
Ricetta Pancake alle Mele e Yogurt
Vediamo ora come preparare i pancake alle mele e yogurt in pochi e semplici passaggi.
Pancake alle Mele e Yogurt
Un piacere per il palato che renderà speciale ogni mattina!
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Porzioni: 8 pancake di Ø 10 cm circa
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 2 ciotole
- 1 frusta a mano
- 1 padella antiaderente
- 1 spatola
Ingredienti
- 150 g farina 0
- 10 g lievito per dolci
- 1 uovo
- 30 g zucchero
- 150 g latte vaccino o vegetale
- 50 g yogurt naturale vaccino o vegetale
- 15 g olio di girasole
- 1 mela
- cannella in polvere (un pizzico)
- sale (un pizzico)
Per il topping
- 1 mela
- zucchero grezzo di canna (2 cucchiai)
- acqua (2 cucchiai)
Procedimento
Prepara il topping di mele caramellate
- Sbuccia la mela, elimina il torsolo e riducila a pezzetti piccoli.
- Versali in una padella antiaderente con lo zucchero di canna e l'acqua e fino a che saranno caramellate.
Prepara i pancake alle mele e yogurt
- In una ciotola setaccia la farina e il lievito, aggiungi la cannella e mescola con una frusta.
- Sbuccia la mela, elimina il torsolo e grattugiala o riducila a pezzetti molto piccoli, metti da parte.
- In un'altra ciotola mescola con una frusta l'uovo, lo zucchero, lo yogurt, il latte e il sale.
- Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi setacciati e mescola bene per amalgamare gli ingredienti, ma non di più.
- Ora scalda una padella a fuoco medio e ungila con pochissimo olio.
- Versa circa 2 cucchiai di pastella nella padella e con il dorso del cucchiaio distribuiscila con movimenti circolari in modo da ottenere un pancake rotondo con un diametro di circa 10 cm.
- Lascia cuocere a fiamma media finché non vedrai delle bollicine sulla superficie, questo è il segno che il pancake è pronto per essere girato. Prima di girarlo comunque controlla la cottura sollevandolo con una spatola, sotto dovrà essere perfettamente dorato.
- Cuoci l'altro lato del pancake ancora per 1 o 2 minuti o comunque fino a doratura.
Nota: quando giri il pancake vedrai che si gonfierà, questa lievitazione li renderà morbidi e soffici.
A mano a mano che cuoci i pancake impilali uno sull'altro su un piatto e poi guarniscili con le mele caramellate. Sono semplici da preparare, soffici e dal sapore irresistibile. Perfetti da gustare con amici e famiglia, ma anche per concedersi una coccola speciale da soli.
I pancakes alle mele cotte sono naturalmente senza glutine e lattosio perché preparati con farina di riso e latte di cocco. Morbidissimi grazie alla polpa della mela cotta nell’impasto, restano soffici fino a 2 giorni dopo. Inoltre sono anche senza zucchero aggiunto, è sufficiente la polpa della mela, la farina di riso e il latte di cocco a renderli dolci e piacevoli al palato.
I pancakes alle mele cotte si preparano utilizzando una forchetta per amalgamare e un cucchiaio per dosare gli ingredienti. Questo impasto è molto semplice da realizzare, come quello dei pancakes alle mele che ho preparato tempo fa, ma che sono invece con la mela cruda grattugiata all’interno.
Questi pancake alle mele senza glutine, senza lattosio e senza zuccheri aggiunti sono ideali per una colazione sana e gustosa. Sono talmente facili da preparare che quasi non si possono chiamare ricetta. La parte più complicata? Aprire la confezione della mousse di mele!
Preparare questi pancake è davvero facilissimo!
Mix diversi, risultati diversi Se usi un mix senza glutine diverso, vai a occhio: l’impasto deve restare morbido ma non liquido.
Vuoi cambiare gusto? Puoi farlo! La mousse può essere anche mela e banana, pera, o quello che ti piace.
Preferisci il gusto delle farine naturalmente prive di glutine?
Il momento giusto per girarli? Aspetta quei buchini in superficie. Quando li vedi… via!
- Successivamente aggiungi il mix senza glutine e il lievito.
- A questo punto olia o imburra una padella antiaderente e mettila a scaldare. Puoi usare burro vegetale, margarina oppure olio di girasole o di cocco.
Posso usare un mix che non sia per dolci?
Ogni mix senza glutine è formulato per rispondere a esigenze specifiche. Nello specifico un mix per pane, ad esempio, ha caratteristiche molto diverse da uno pensato per dolci o pasta fresca.
Ma posso usare un mix universale?
Sì, certo! Il mix universale va benissimo anche per questa ricetta. Magari non è perfetto come uno pensato apposta per i dolci, ma ti permette comunque di ottenere un ottimo risultato.
Posso farli in anticipo? Come li conservo?
Certo! puoi prepararli anche il giorno precedente. Conservali in frigo in un contenitore ermetico oppure in un piatto ma ben coperti da pellicola per evitare che assorbano altri odori e si secchino.
Come li scaldo? Sono adatti per i bimbi? Sì!
Puoi preparari i tuoi pancake anche il giorno precedente. Conservali in frigo in un contenitore ermetico oppure in un piatto ben coperto da pellicola per evitare che si secchino e assorbano odori. Puoi scaldarli in microonde o in friggitrice ad aria per quialche minutino. Guarnisci e metti eventuali topper solo poco prima del consumo per evitare che vengano completamente assorbiti.
Posso non mettere l’uovo?
Puoi sostituire il mix per dolci senza glutine con un mix universale senza glutine. Se invece preferisci ottenere una versione naturalmente senza glutine puoi scegliere la farina di riso.
tags: #pancake #alle #mele #senza #glutine #ricetta